布达佩斯餐厅获得两颗米其林新星!
米其林指南的检查员为两家匈牙利餐厅 Stand 和 Babel 投票了一颗星。 与此同时,所有以前公认的布达佩斯餐厅都能够保留他们的明星。
今年,通常出版的《欧洲主要城市》米其林指南在维也纳出版。 2019 年指南包括 38 个欧洲城市的最佳餐厅。 今年似乎没有理由在匈牙利抱怨,因为有两家匈牙利餐厅获得了米其林星—— 站 和 巴贝尔 餐厅——报告 Index.
其他餐厅喜欢 成本, 成本 曼哈顿市中心 和 博尔科尼哈 保持一星评级,而 缟玛瑙 保留了他们的两颗米其林星。
站
新米其林星级餐厅 站 (发音为“shtand”)由 Szabina 于 2018 年开业 Szulló 和 Tamás Széll。 25 月 XNUMX 日,他们还获得了 Volkswagen-Dining Guide 年度最佳餐厅奖。 他们还获得了“餐厅最佳咖啡菜单”特别奖
米其林指南解释:
专业的工作,完全符合国际标准 站, 对餐厅投入的信念和精力,造就了一家我们肯定会听说的餐厅,因为它在不久的将来会取得国际性的成果。
巴贝尔
餐饮 巴贝尔 于 2016 年开业。主厨 István Veres 说:
我们想展示一些全新的东西,其中主要方向是接近自然的感觉。 我认为这就像当代艺术,这显然是一个值得怀疑的事情,但时间很快就会证明它是正确的……
关于米其林的小历史
是的,这就是你可能知道的法国轮胎公司的米其林品牌,它的标志是胖乎乎的、白色的、条纹的米其林人,他的皮肤实际上是由一堆轮胎制成的。 它的历史是法国轮胎制造商米其林出版的 法国道路上的汽车司机指南 已经一百多年前了。
米其林指南最初是用来宣传他们的产品,公司开始 提供酒店和好餐馆. 起初,他们免费发放餐厅推荐卡,但从 1920 年开始,他们开始以金钱出售。
传说,卖米其林餐厅和酒店指南赚钱的原因是,有一次安德烈·米其林(公司创始人)发脾气,看到他的一个推销员把一本杂志放在修理店的桌子下面,不会摇摆不定。
也许这个小小的“错误”是米其林星级在这些年来声名鹊起的最初举措之一。
当今米其林测试员的生活
米其林餐厅测试员的一天是相当孤独的。 一名测试人员平均每年飞行 30,000 公里,在酒店房间待上 160 天,出具 1,000 份报告。
餐厅的最终评估已经在团队合作中进行,以保持客观和平衡的信息。 米其林试图为评估本地和国际餐厅的测试人员提供所有支持,他们接受定期培训。 此类培训活动对于确保获得三星级评级是必要的 在巴黎和在纽约或布达佩斯的意思是一样的.
关于匈牙利米其林星的历史
在匈牙利餐厅中, 成本 16 年 2010 月 2011 日获得第一颗星。一年后,匈牙利获得了两家米其林星级餐厅,因为在 XNUMX 年 缟玛瑙 也得到了它的明星。 2014 年,Borkonyha 餐厅被添加到一星餐厅名单中(您可以减一颗星,保持星级数或多加一颗)。
尽管 Tanti 在 2015 年受到了重视,但在 2017 年,前一颗星被从他们手中夺走了,他们选择从那以后关闭。 2016 年,Costes Downtown 也获得了一颗星。 2018 年,最新的欧洲版米其林指南在布达佩斯亮相。 Costes、Costes Downtown 和 Borkonyha 保留 一星评级和 Onyx 获得第二名 米其林星。
Stand 和 Babel 的照片:
Sumber: 索引.hu
请在这里捐款