用 pálinka 烘焙:3 种令人惊叹的甜点食谱
大多数访问匈牙利的人都会在某个时候面对我们强大的 pálinka,这是匈牙利人最古老的饮料。 这个久负盛名的 Hungaricum 带给您无与伦比的灼热感,领略匈牙利的历史和身份。 然而,很多人觉得它本身太粗糙,所以我们收集了一些美味的甜点食谱,这是享受 pálinka 的好方法。
据说最美味的 pálinka 是在喀尔巴阡盆地生产的,因为那里的饮料是由水果制成的,因此具有独特的甘美风味。 例如,匈牙利大平原的气候非常适合水果生产,尤其是杏、李子、樱桃、草莓和梨。
好的自制 pálinka 是如此强大,以至于它实际上可以杀死细菌。 这就是为什么许多父母在孩子生病时给他们的孩子喝一口 pálinka。 但是,如果您对这种 Hungaricum 现象不熟悉,也许您应该尝试以下一些食谱,它们可以增强果味 pálinka 的味道并将其与生活中甜蜜的一面结合起来。
让我们从一个简单的食谱开始 来自 nosalty.hu,这是 酸樱桃糖果与 pálinka. 制作自制糖果有两种方法:绝对专业的方法和不太专业的方法。 如果你去糖果制作工作室,你可以一步一步地学习,大师们是如何制作糖果的,但如果你想在家尝试更简单快捷的食谱,那么这可能适合你。 它们可以和你在商店买的一样美味。 你只需要一些成分和一点耐心🙂
这个确切的食谱以水果和 pálinka 形式的酸樱桃为特色,但如果你不喜欢酸樱桃,可以随意用其他东西代替它。 这可能是圣诞节或任何场合的完美美味礼物。 此外,自制糖果是最好的。
成分(12): 150 克黑巧克力、50 克干酸樱桃、0.5 dl 酸樱桃 pálinka 和 2 汤匙糖。
方向: 将酸樱桃浸泡在 pálinka 中约 2-3 天。 越长越好。 在热气腾腾的水中融化巧克力,然后将融化的巧克力刷成糖果形状,放入冰箱,等待它冷却并重复该过程。 同时,将樱桃、帕林卡和糖混合,煮沸。 煮1-2分钟,让它冷却。 用樱桃混合物填充你的冷冻表格到 2/3。 让它冷冻15-20分钟,然后用剩下的巧克力密封。 把你的糖果放回冰箱(如果你赶时间的话,可以放在冰箱里),让它们静置几个小时。 最后,小心地将糖果从硅胶中推出并享用它们。
让我们继续另一种美味,那就是 带有李子帕林卡和干李子香草奶油的布朗尼 来自 palinka.com。 这是对传统巧克力蛋糕的一种有趣的转折,它绝对是一种取悦人群。 你会喜欢李子、巧克力和香草的组合!
成分: 巧克力蛋糕 – 150 克黑巧克力、150 克黄油、100 克糖、100 克面粉、3 个鸡蛋、1 升李子帕林卡和 200 克李子干,奶油 – 0.5 升牛奶、4 汤匙玉米淀粉、3 个蛋黄、2 茶匙香草精、120 克糖、2 dl 鲜奶油和 1 包奶油定型剂(对于较硬的奶油可选)
方向: 把李子切成小块,用 pálinka 煮。 用黄油融化巧克力并加入糖。 把鸡蛋打散,小心地加入巧克力慕斯和一半的李子。 将布朗尼混合物倒入所需形状的烤盘中,在 15°C 下烘烤 20-180 分钟。 对于奶油,将 4 dl 牛奶煮沸,然后将玉米淀粉、蛋黄、香草和糖与剩余的 1 dl 牛奶混合。 然后将淀粉混合物慢慢加入热牛奶中,同时不断搅拌,直到达到奶油稠度。 用保鲜膜盖住它,让它冷却。 用固定剂搅打鲜奶油,将其与剩余的李子一起倒入香草奶油中。 最后,把你的巧克力蛋糕切成两半,然后填满奶油。 让它冷却一夜,享受吧!
我们最后的食谱以第三种水果为特色,杏子,这是许多人最喜欢的 pálinka 风味。 这可能是最复杂的食谱,因为它是一个有多层和成分的蛋糕。 在这一点上,我们想提一下 2015 年的匈牙利蛋糕,它也以杏子 pálinka 为特色,但在家里制作将是一个真正的挑战。
所以现在,我们想坚持 杏帕林卡和马斯卡彭蛋糕 来自mindmegette.hu; 但是,如果您对获胜者的食谱感兴趣,现在让我们 2015 年匈牙利蛋糕(Pannonhalma 的杏帕林卡焦糖蛋糕). 最后一道甜点可以是可爱的生日蛋糕,也可以是任何场合不可抗拒的款待。
成分: 海绵 - 3个鸡蛋,50克黄油,3汤匙糖,1汤匙可可粉,少量杏子(罐装或新鲜)切成片,2汤匙面粉,半包发酵粉和一小撮盐,奶油 – 2 dl 鲜奶油、1 包奶油定型剂、1 包香草糖、0.5 dl 杏pálinka、1 dl 杏汁、半个柠檬的皮和汁、2-3 汤匙糖粉、捏盐、1 包明胶、250 克马斯卡彭奶酪和少量切成片的杏子,作为浇头——几片杏子、半包明胶和 1 分升水
方向: 从奶油开始,以便在制作海绵时有时间凝固。 用糖粉和奶油固定剂搅打奶油。 加入马斯卡彭奶酪、帕林卡奶酪、柠檬皮和柠檬汁、明胶和杏汁。 把它们混合在一起,最后,加入切成小块的杏子。 制作海绵时,让奶油在冰箱中冷却。 把鸡蛋分开,用一些糖打发蛋白。 将剩余的糖与蛋黄、软黄油、可可粉、面粉、泡打粉混合在一起,最后加入蛋白。 将海绵混合物倒入蛋糕模中,再放入一些切好的杏子。 180度烤25-30分钟。 海绵冷却后,你可以用勺子舀上奶油,然后用漂亮的杏片装饰它。 最后,将吉利丁片与水混合,按照吉利丁片包装上的说明煮沸。 冷却后,你可以把它倒在杏片上。 让它在冰箱里静置几个小时,尽情享受吧!
照片:www.nosalty.hu、www.palinka.com、www.mindmegette.hu、www.facebook.com/Pálinka
文案编辑:bm
Sumber: 每日新闻匈牙利
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