经典的匈牙利酸樱桃馅饼食谱与揉好的面团
秘密成分是粗面粉,它不会让面团从馅料中浸透太多。 然而,这个食谱使用磨碎的饼干代替。 现在很少有人在家里做馅饼了,如果他们这样做,人们通常会使用预制的馅饼面团,或者只是将冷冻的东西拍打进烤箱。 但是没有什么比您自己制作的食物更好的了,手揉面团和馅饼中的新鲜樱桃馅是无法比拟的。 当然,这需要更多时间,但并不像某些人想象的那么难,尽管将面团变薄可能需要一些耐心和技巧。
你需要用手指把面团摊得尽可能薄——直到它几乎透明——所以必须小心和精确。 当你擀面团时你也需要小心,以免它撕裂,但是也有一个技巧要感谢 索博斯. 卷起馅卷时,您可以使用厨房毛巾或其他布料来防止面团撕裂。 食谱是 10 片,可能会在几秒钟内消失。
成分:
面团:
250克面粉
20克油
一点盐
100 毫升 温水
1个鸡蛋(最好是小的)
一些润滑用的油
将面团和馅料放在一起:
150 克黄油(面团用)
2汤匙黄油用于润滑(放入烤箱前)
70 克磨碎的饼干
填充:
750 克酸樱桃(去核)
100Ğ糖
120 克磨碎的饼干
½茶匙肉桂
3汤匙黄油
糖粉
做法:
面团:
将面团的材料放入碗中,将它们混合在一起,然后开始揉面。 如果你有揉面机,大约需要5-7分钟,但如果你用手做,自然会花费更多时间。 如果面团柔软、均匀且柔韧,则面团很好。 用面团做一个球,在外面涂上一层薄薄的油。 将其放入碗中静置 45 分钟。
填充:
将肉桂、120 克磨碎的饼干和 3 汤匙黄油放入小锅或平底锅中,加热直至黄油融化。 将去核樱桃与糖混合,然后加入黄油和饼干混合物。
读也Máglyarakás/Bonfire stack:回收剩余面包的实用又美味的选择
读也Zserbó 食谱:经典是最好的
把它放在一起:
现在是最困难的部分。 将面团在撒了面粉的表面上拉得很薄,直到它变成大约 25-30 厘米(10-12 英寸)的矩形,然后将其放在厨房毛巾或一块干净的布上。 现在你需要用手指尽可能细地拉伸面团。 从中间开始。 用手指伸到面团下面,但拇指放在面团上方。 轻轻地开始将面团拉向边缘。 你应该重复这个过程,直到面团变得很薄,你可以透过它阅读报纸。 切掉面团堆积的边缘。
在薄面团上涂上 150 克融化的黄油,然后将 70 克磨碎的饼干撒在面团的下三分之一处。 将樱桃馅也放在面团的下三分之一处,但不要将馅料放在面团底部 5-6 厘米(2-2.5 英寸)处,因为您需要该空间进行折叠。 现在将面团的底部和边缘折叠在馅料上,并开始在厨房毛巾或下面的布的帮助下将其卷起来。 当你把面团卷到一半时,像对待墨西哥卷饼一样折叠面团的边缘,然后把面团一直卷起来。
将卷起的果馅卷放入衬有羊皮纸的烤盘中。 在馅饼上涂上一些融化的黄油,然后在 180°C 的烤箱中烘烤 45-60 分钟,直到外面变成金黄色。 完成后,将其取出并等待其冷却。 在上面撒上一些糖粉,就可以吃了。 通过准备和烘烤,制作大约需要两个小时。
读也5款夏日清爽甜点食谱!
读也匈牙利部分地区的甜点食谱被《特里亚农条约》分开
Sumber: SóBors.hu
请在这里捐款
3条评论
最好的果酱是奥地利的。 没有什么比它更接近了。
什么是饼干?
不是饼干。 面包屑