昆虫会成为匈牙利美食的未来吗? - 相片
您可能听说过这种新运动,人们敦促我们将昆虫纳入我们的饮食中,因为它对自然的要求低于正常的肉类生产动物。 虽然吃昆虫对人类来说并不是什么新鲜事,但它并不是欧洲和匈牙利文化或美食的真正组成部分。 然而,在可预见的未来,这种情况可能会发生变化。
24 采访了匈牙利 Bogárétel Alapítvány(Bugfood 基金会)主席 Mariann Szabó,他是匈牙利美食中加入昆虫的热心支持者。 据采访,她第一次在动物园的一块牌匾上遇到了这个想法,那里的文章谈到了可食用的昆虫。 玛丽安说,她立即尝试了解更多信息并在互联网上查找。 她说
那个时候,在匈牙利还是个很新鲜的东西,没有匈牙利语的资料。 她从宠物商店购买昆虫作为饲料出售,或者她在网上订购。
她强调吃昆虫有一些好处。 在一些他们已经在吃它的国家,原因之一是成本。 该运动正在获得新的活力和更多的支持者,因为它也是环境问题的一部分,或者说是解决方案。
还有一些奇怪的传统匈牙利方法来帮助治疗疾病。 您可以通过点击阅读更多关于它们的信息 点击这里.
玛丽安说,主要原因是可持续性。 昆虫可以在比奶牛小得多的地方饲养,昆虫也可以在垂直空间饲养。 她说,生产一公斤牛肉需要1升水,而生产一公斤昆虫蛋白,只需要一升水。
这背后的原因是昆虫的生命周期很短,并且可以更快地产生有价值的蛋白质。 它们还富含 Omega-3 和不饱和脂肪。 食虫术,即吃昆虫的行为,在匈牙利并不普及,但她并没有放弃推广这个想法。
“直到一两年前,你只能在宠物店里买到饲料之类的东西。 有一段时间,您可以从匈牙利网店在线订购一些昆虫产品。”
她还说,互联网上有很多食谱,并且有一些“etnomochefs”试图用昆虫复制现有的食物。 她最喜欢黄粉虫和蝗虫,但她也喜欢蚕蛹和蜡蛾幼虫。 玛丽安强调,通常人们首先尝试的是粉虱、蝗虫和蟋蟀。 她说冻干昆虫的味道不像新鲜的。
最简单的做法是油炸:蝗虫在天妇罗或其他面糊中很美味,粉虫和蟋蟀可以磨成面粉,然后,可能性无穷无尽; 你甚至可以烤蟋蟀松饼、饼干或蛋糕。 有些可以煮,有些可以放在平底锅里上釉。
Mariann Szabó 说,还有一些事情需要考虑。 对贝类过敏的人通常也对昆虫过敏。 您可能需要咨询您的医生。 你不应该收集野生昆虫。 尽管您不必担心人畜共患病——将疾病从动物传染给人类——但从野外采集的昆虫可能已经接触到有害化学物质、废物或可能从受感染的动物尸体上食用。 也因为你可能会抓到有毒的昆虫。 荷兰瓦赫宁根大学列出了所有可食用昆虫的清单; 目前,大约 2,100 个。
玛丽安还强调,在你准备昆虫之前吃什么很重要,因为你也会吃昆虫的内脏。 你需要“清除”它们,并用可以从它们的内脏中排出有害物质的食物喂它们。 此外,他们所吃的食物会改变他们的口味。
“我给面包虫肉桂苹果,它们尝到了肉桂的味道。”
她还杀死了昆虫,所以她不会把它们活煮; 这是混乱和不人道的——她说。 将它们放入冰箱 24 小时会杀死它们。
当。。。的时候 面试官 问到有没有经常吃昆虫的人,她回答说,平时还没有人经常吃昆虫,但是像她这样的人越来越多地尝试在菜肴中加入昆虫。
玛丽安还补充说,大多数尝试它的人要么养吃昆虫的动物,要么养在宠物店工作的人,但她试图宣传这个想法,并在可能的情况下组织品尝。
读也浪费食物? 不再! – 匈牙利应用程序帮助餐馆和顾客
Sumber: 24.hu
请在这里捐款
3条评论
如果比尔盖茨如愿以偿,那我们将只吃昆虫。 他想取缔牛肉、猪肉和鸡肉,让我们吃垃圾。 不是不,但 HE77 不!
明智的想法。
克劳斯施瓦布和他的世界经济论坛朋友可以吃掉他想吃的所有虫子