美味的匈牙利复古糖果——DIY食谱
在我们最近的一篇文章中,我们收集了 10 种美味的匈牙利复古糖果,为几代匈牙利人带来欢乐。 但是,我们知道并非所有人都能得到它们。 其中一些需要冷藏,或者您只能在专卖店以高价找到这些东西。 今天,我们收集了其中一些美食的食谱,以便您可以在您居住的任何地方尝试它们。
Dunakavics - 多瑙河岩石
Dunakavics 是涂有彩色糖的烤花生,与花生 M&M 非常相似; 然而,这些都是正宗的匈牙利产品。
成分:
- 100 克 花生
- 140 克 砂糖
- 毫升70水
- 您选择的食用色素
- 另一碗水,用耐热刷子
说明:
将水和糖倒入锅中,等待糖在高温下溶解。 一旦它溶解,把火关小一点,煮到水几乎完全蒸发。 如果糖在锅壁上结晶,请使用耐热刷和少许水润湿锅壁。 小心不要把糖烧焦或变成焦糖。 它需要大约 10 分钟才能准备好,因此最好每 2-3 分钟将锅的侧面弄湿一次。
您可以通过将一点滴入一碗水中来检查糖浆的稠度。 当糖浆碰到水形成硬滴时,它就准备好了。
当糖浆加热时,准备碗,准备尽可能多的颜色。 将一些食用色素放入碗中,当糖浆准备好时,将其与色素充分混合。 完成后,加入花生,均分。 用糖浆搅拌花生,直到它开始冷却,花生开始分离。 最后,将它们放在不粘托盘上,让它们完全冷却。 享受!
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Pilóta keksz – 试点饼干
这些饼干类似于奥利奥,但一侧是香草味的饼干,另一侧是可可味的。 你可以找到匈牙利原始食谱 点击这里.
成分:
香草饼干:
- 200克面粉
- 125 g人造黄油
- 70 克 糖粉
- 1包香草糖
- 一点盐
- 一个大鸡蛋的蛋黄
- 1茶匙香草提取物
巧克力饼干:
- 200克面粉
- 125 g人造黄油
- 70 克 糖粉
- 1包香草糖
- 一点盐
- 一个大鸡蛋的蛋黄
- 1.5汤匙可可粉
奶油馅:
- 100克黑巧克力
- 150 g人造黄油
- 4汤匙糖粉
- 100 毫升 鲜奶油
- 2茶匙朗姆酒精华
说明:
先做奶油,因为它需要冷却。 将原料放入碗中,用蒸汽将它们融化,直到它们变得均匀。 将碗放入冰箱。
对于饼干,首先,将面粉与人造黄油混合。 然后,将其他成分添加到碗中并揉成均匀的面团。 让面团在冰箱里静置一个小时左右。 将烤箱预热至 180°C,然后在烤箱中烘烤饼干约 12 分钟。 让烤好的饼干冷却。 把一些馅料涂在饼干上,把两边组装起来。 享受!
Sport szelet – 运动酒吧
它是一种标志性的匈牙利朗姆酒味巧克力棒,涂有黑巧克力。
酒吧的成分:
- 500 克 原味饼干
- 250克黄油
- 200毫升牛奶
- 200克红糖
- 3汤匙黑可可粉
- 20 毫升 朗姆酒精华
- 1根香草
釉料的成分:
- 150克黑巧克力
- 1汤匙葵花籽油
说明:
磨碎饼干,然后加入可可粉和香草粉。 加热并搅拌黄油、红糖和牛奶,直到糖融化。 将此混合物与朗姆酒精华一起添加到碎饼干中。 一起彻底地工作。 把它铺在有衬里的罐子里,放在阴凉的地方大约1-2小时。 现在准备巧克力釉。 融化巧克力(在微波炉或炉子上)并加入少许油。 完全冷却后,将其铺在饼干混合物上。
一定要等到巧克力釉凝固好。 现在,唯一剩下要做的就是切片并享受!
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Konyakmeggy – 干邑酸樱桃
成分:
- 2条黑巧克力(你也可以用牛奶或白巧克力制作)
- 一点油
- 去核樱桃
- 樱桃酒
您还需要:
- 灵活的硅胶模具
- 抹刀或其他用来涂抹巧克力的东西
- 将樱桃浸泡在酒精中的罐子
说明:
在制作这种糖果的前两天,将樱桃浸泡在酒中(你可以在商店里找到它们已经准备好的)。
用少许油融化巧克力棒,用融化的巧克力刷硅胶模具的侧面和底部。 墙壁涂得越厚,当您将它们从模具中推出时,它们就越有可能保持完整。 把它放在冰箱里10分钟。 如果墙壁不够厚或有一些洞,请将它们修整并放入冰箱再冷冻 10 分钟。
将在利口酒中浸泡两天的樱桃放入模具中。 最初的配方使用一点厚糖釉(水和糖)来覆盖樱桃。 如果你想添加这个,你需要在糖果完成后至少等待两天。 如果你有耐心,由于樱桃中的酒精和液体含量,糖釉会在樱桃周围变成流动的酒精填充物。
不管你是否加了一点糖釉,最后一步都是一样的。 将剩余的巧克力重新融化(或者如果你用它来做墙壁,可以再融化一些),然后用另一层厚厚的巧克力封闭模具。 将糖果放入冰箱或冰箱中,等待巧克力完全凝固。 准备好后,您可以将它们从模具中推出。
Balaton szelet – 巴拉顿酒吧
成分:
- 100毫升霜
- 130 克(软)黄油
- 50 克 奶粉
- 200 克 牛奶巧克力
- 釉料用黑巧克力
- 80 克 糖粉
- 几张威化片
说明:
将奶油倒入碗中,用蒸汽加热,将牛奶巧克力块加入奶油中,然后融化。 当它融化时,将黄油、奶粉和糖粉搅拌在一起。
让融化的巧克力冷却一点,这样它就不会融化黄油混合物。 用手动搅拌器将黄油和融化的巧克力混合在一起。 一根棒需要五张威化片。 将混合物铺在晶圆上,然后将下一个放在上面。 继续,直到你涂上第五块威化片。 融化一些黑巧克力作为釉料,然后将其倒在您的酒吧上,用硅胶刮刀将其均匀涂抹。
如果这样做了,请让您的 Balaton 巧克力棒在冰箱中冷却至少一小时,然后再食用。 享受!
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Sumber: 每日新闻匈牙利
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