酸奶油就这样结束了吗?
黄油的统治已经回归,因为它被证明比人造黄油更健康。 欧洲已经出现了黄油短缺,其价格翻了一番,其他乳制品的价格也随之上涨。 匈牙利在黄油生产领域有很多未使用的机会,但随着 胡 报告,已采取措施。
奶油和黄油的批发价格创十年新高,在过去一年甚至翻了一番。 匈牙利乳制品委员会(匈牙利语为 Magyar Tej Terméktanács)常务董事 Zoltán Harcz 认为,其原因是欧洲的牛奶短缺。 短缺是2015年欧盟牛奶市场自由化的结果,这也结束了牛奶配额制度,因此价格下跌。 价格下跌对牛奶生产商来说很难,因此他们中的大多数人都放弃了自己的业务。 布鲁塞尔不得不迅速做出反应:引入了自愿减产,并对那些放弃生产的农民进行了补偿。 由于欧洲的育种小母牛短缺,因此很难替换库存。 即使在新鲜牛奶的情况下更容易,但在那些生产更肥牛奶的植物的情况下需要更多的时间。
匈牙利人不买多少黄油,法国人更热衷于此:平均而言,一个人一年吃掉8公斤黄油。 德国人的消费量也几乎是欧盟平均水平的两倍,一个人一年吃掉 6 公斤。 欧盟平均为 3,8 公斤,Harcz 说黄油在匈牙利越来越受欢迎,但匈牙利人的消费量仍然低于平均水平:一个人每年吃 1,6 公斤。
随着黄油的价格上涨,其他乳制品的价格也随之上涨。 根据农业经济研究所收集的数据,这在匈牙利已经成为现实。 匈牙利港口salut的价格比去年上涨了30%,酸奶油的价格上涨了15%。 原因是匈牙利需要进口奶油来生产油腻的乳制品。 匈牙利奶油的质量不够好,所以它更多地用于酸奶油而不是黄油。
匈牙利生产商建议奶牛场通过适当的喂养来改善牛奶的化学成分。 改善牛奶的脂肪和蛋白质含量是当务之急,因为这些是牛奶最重要的成分。 在荷兰,牛奶平均含有 4.2% 的脂肪,芬兰为 4.3%,而匈牙利仅为 3.6%。 Harcz 认为,农民在饲养上没有足够的支出是合理的,因为匈牙利的购买价格远低于欧盟的平均水平。
然而,最新的价格上涨为生产商和加工商指明了方向。 是时候了,因为匈牙利的黄油生产几乎没有发展,因为奶油主要用于酸奶油——黄油不被认为是一种基本的乳制品。 大量黄油是进口的,主要来自德国和爱尔兰,但这可能会在未来两年内发生变化。
黄油加工技术的开发已于去年在匈牙利开始。 匈牙利原料奶的特点是白色而不是黄色,所以用它制成的黄油非常吸引人。 这种明亮而苍白的颜色在市场上很受追捧,尤其是在中东地区,但数量不够。 由于新的发展,情况将会改变:两年后,将有足够的优质、可涂抹的匈牙利黄油——Zoltán Harcz 说。
在所有欧洲国家中,酸奶油在匈牙利最受欢迎。 匈牙利美食不可缺少的,和包心菜一起吃, 语言, 鸡肉辣椒粉. 黄油和酸奶油都是由奶油制成的,不同之处在于酸奶油是通过酸洗制成的,而黄油是通过搅拌制成的。 由于主要成分相同,当黄油变得更贵时,它会比酸奶油更受生产商的青睐,因为它更有利可图。
Sumber: 胡
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2条评论
太好了,我喜欢黄油。
理事会而不是建议……