欧洲迷上了匈牙利辣根和新的当地杜松子酒
无论您有匈牙利家庭背景,还是只是喜欢享受世界各地的不同口味,说到匈牙利美食和饮料,您总能找到美味佳肴。 许多人对该国传统美食的了解可能不止于炖牛肉或鸡肉辣椒粉,尽管匈牙利美食提供的远不止这些。 在本文中,我们为您带来两种令人惊喜的当地美食。 如果您想尝试匈牙利风味,不妨试试这款咸味辣根泥和匈牙利新推出的杜松子酒!
根据 店铺内幕, 匈牙利被认为是欧盟最大的辣根种植国和生产国,尽管大部分作物是为了出口目的而收获的。 由于其独特的香气,匈牙利辣根通常在加工厂与其他国家的国内产品混合以增强其风味。 然而,匈牙利的辣根种植园足够大,可以满足国内外的需求,并全年为消费者提供新鲜供应。
匈牙利农业商会 (HCA) 鼓励顾客在即将到来的复活节假期购物时选择优质的当地农产品
到 2021 年,国内辣根土地估计总面积接近 1267 公顷。 一般来说,收获过程从 XNUMX 月一直持续到 XNUMX 月,直到下一个播种期开始。
匈牙利作为辣根世界之都
根据最近的数据,该国在上一季生产了超过 12 吨的辣根,约占全球产量的一半。 该工厂对水的需求很大,因此,由于过去几周的异常干旱,最新的产量变小了,但是,匈牙利的产品仍然成功地超过了外国同行。 由于定期收获和充足的储存技术,匈牙利的产量不仅可以满足当地需求,还可以满足全球需求,直到下一次生产。 尽管国内消费水平也很高,但大部分新鲜农产品出口到英国、德国、波兰和捷克共和国。 辣根是匈牙利的本土植物。 过去,它在全国各地都有种植,但现在它的主要产区是匈牙利东部的 Hajdú-Bihar 县。 这片土地全年为许多当地家庭提供工作。
真正的抗氧化剂强国
辣根是复活节节日菜单的典型成分。 磨碎的根可鲜用,也可晒干或研末。 您经常会在芥末或蛋黄酱等调味品中添加辣根,让它们多吃一口。 辣根酱可能只是用醋磨碎的辣根,也可以是奶油版本。
这种深受喜爱的当地美食是黄瓜、甜菜根、卷心菜和辣椒碎等咸味发酵蔬菜的绝佳伴侣,因为它带出了它们的味道。
辣根富含异硫氰酸烯丙酯,这是一种刺激性化学物质,具有独特的辛辣风味。 它也存在于芥末和洋葱中,这会让你流鼻涕和流泪。 辣根的维生素C含量很高,此外它还具有天然的抗菌作用。 它已被证明可以杀死有害细菌和微生物。 辣根还可以治愈或减轻肾脏和尿路感染、慢性咳嗽和支气管炎的症状。
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匈牙利杜松子酒复兴
这种最初是英国的酒精饮料正在匈牙利经历前所未有的复兴,首都的一些酒吧已经将杜松子酒和滋补品提升到几乎艺术的水平。 除了来自世界各地的特制杜松子酒,匈牙利市场也琳琅满目,近年来涌现出许多新的匈牙利杜松子酒,如国际获奖的Opera、流行的Búzavirág品牌,甚至一些 pálinka 酒厂,更不用说阿加迪酒厂了。 但是,我们在球场上有一位在各个方面都非常出色的新球员。 Gay Hussar 已经获得了两项著名的国际奖项,即 The Spirits Business 的金奖和 IWSC Spirit 2022 比赛的银奖,我们甚至可以在我们最喜欢的当地酒吧之一品尝它。 匈牙利的新发明具有经典的辛辣味,因此,我们可以在岩石上享用它,而无需将其与滋补品混合。 根据 商店内幕,这不仅是其开创性的概念,而且让 Gay Hussar 如此与众不同的杜松子酒的耐人寻味的故事。
Gay Hussar 背后的故事
杜松子酒得名于 鞑靼人 (同性恋轻骑兵), 此 著名作曲家艾默里希 (Imre) Kalman 划时代的轻歌剧,他在廉价的阁楼里创作,以免被打扰,同时也向位于伦敦 Soho 的同名匈牙利餐厅致敬。
Gay Hussar 于 1953 年开业,是政治家、作家、诗人和上流社会人士的热门聚会场所。
已故老板 Victor Sassie 经营这家餐厅 34 年。 他是一个一次性的角色——考虑到他的出身,这并不奇怪。 Sassie 的父亲是瑞士人,母亲是威尔士人,并于 1932 年在布达佩斯的 Gundel 餐厅当学徒期间成为一名荣誉匈牙利人。二战期间,他加入了特勤局,并利用他的匈牙利语技能。 战后,他和他的匈牙利妻子 Erszébet 一起开了他的餐馆,尽管有传言说他是同性恋。 这家传奇餐厅供应传统美食,如烤鹅和熏匈牙利香肠,其诱人的长而多肉的菜单从未改变过
它是什么味道
就其分类而言,Gay Hussar 是一种使用单次冲泡技术生产的天然啜饮杜松子酒。 对于不精通杜松子酒的人来说,single-shot 意味着 一旦植物性成分被蒸馏,产生的烈酒会用水稀释,以达到装瓶所需的酒精浓度。 在 Gay Hussar 的例子中,烈酒被煮沸到 96%,然后进一步稀释并注入草药。 基于 Hype&Hyper 的 味道测试,匈牙利杜松子酒有葡萄味的余味,带有 杜松、香菜、当归、月桂、柠檬皮、沙棘、杏仁、鸢尾根和菩提树。 乍一看,这份清单似乎势不可挡,但这正是杜松子酒独特的匈牙利特色的原因。 Gay Hussar 已经出现在许多布达佩斯娱乐场所的酒吧中,例如 Telep、Nappali 和 Parlé,很快也将在 iDrinks 网上商店推出。
Sumber: storeinsider.hu, hype&hyper.com
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1评论
杜松子酒永远不会取代优质的帕林卡!!!! 曾经!!!