首开先河:开发出匈牙利有机啤酒
由 Körös-Maros Biofarm Ltd. 领导的 Elixbeer Consortium 从替代谷物中开发了匈牙利有机啤酒产品系列。 这一成就是六年研究的成果。 Körös-Maros Biofarm Ltd 的项目经理 Zoltán Várhelyi 说,该公司使用了近 400 亿福林(1.07 万欧元)的欧盟资金。
目标:开发有机啤酒和麦芽饮料
目的是开发有机啤酒和麦芽 饮料 使用本地种植的谷物改善适口性, Index 告知。 为此,两个研究机构(农业研究中心农业研究所和塞格德粮食研究有限公司)开展了粮食育种,重点是啤酒行业的可用性。 Várhelyi 先生说,育种谷物的栽培技术在 Biofarm 约 100 公顷的耕地上得到了优化。
的总成本 开发 为 496.5 亿福林(1.33 万欧元)。
状态品种识别,几种类型的饮料
Várhelyi 先生说,由于该项目,一些培育的谷物品种已获得国家品种认可。 此外,还生产了 9 种啤酒和不含酒精的麦芽饮料,全部为有机品质。 这些啤酒是基于麦芽制成的 有机 大麦、小麦和替代谷物。 除了有机拉格“基础啤酒”之外,还有一种由纯无麸质原料制成的荞麦啤酒,一种具有果味和高抗氧化剂含量的无酒精啤酒。
Várhelyi 先生指出,为确认产品质量,开发了在线有机食品认证系统,可以轻松追踪从农场到餐桌的整个生产链。
啤酒产量减少
Várhelyi 先生告诉 MTI,生态谷物的产量较低,通常为每公顷 2-3 吨。 在高峰期,大约生产了 200,000 瓶 0.33 升的啤酒。 由于干旱、能源成本增加以及因冠状病毒流行而被迫关闭的销售点减少,现在生产的啤酒减少了。
Körös-Maros Biofarm 是匈牙利最大的有机奶牛场之一。 它成立于 1990 年,是一家家族企业。他们拥有约 1070 公顷的综合生态区,拥有 700 头奶牛和 800 头幼畜。 除了畜牧业,他们还种植有机谷物。
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