与 Tokaj aszú 一起品尝的五种经典甜点
烛光、温暖的毯子和庆祝蛋糕带回我们童年的回忆——一年中那些特别难忘的时刻。 如果要为此添加一杯葡萄酒,为什么不做出同样出色的选择呢?
众所周知 托卡伊阿苏 是适合特殊场合的酒。 没有比圣诞节更合适的场合了。 使它成为正确选择的原因,除了其独特的特性和卓越的品质外,圣诞蛋糕和饼干都充满了干果、果酱和蜂蜜,与这类葡萄酒完美搭配。
木瓜奶酪
木瓜起源于西南亚,有时也称为木瓜梨或苹果(取决于其形状)。 由于它的制备不需要特殊的成分和工具,并且可以在不冷藏的情况下储存数月,因此很容易看出为什么它被认为是最古老的传统糖果之一。 慢煮木瓜泥浓郁的水果风味和高糖含量与更明亮、更年轻的阿苏斯(不超过 10 年)完美搭配。
策尔博
关于它的起源有几个不同的故事 泽尔博 但根据似乎最流行的一个说法,创造它的是瑞士糕点师和巧克力师 Emil Gerbeaud。 Emil Gerbeaud 于 1884 年抵达匈牙利,他成为今天 Vörösmarty 广场咖啡馆的联合所有者。 Zserbó 是一种分层的杏核桃蛋糕,顶部有巧克力釉。 这款蛋糕具有如此多的个性和浓郁的风味,需要搭配成熟的 10 年以上的 aszú。 由于 aszú 是一种注定要长期陈酿的葡萄酒,因此实际上在葡萄酒商店中找到较旧的年份并不难。
贝格利
最初来自波兰 贝格利 经奥地利抵达匈牙利,近两个世纪以来一直是匈牙利圣诞节的经典蛋糕。 长期以来,只有核桃和罂粟籽填充的版本很常见,但今天栗子、干果及其各种组合也很受欢迎。 Bejgli 通常会持续数天,并且可以在多餐中供应,这也可以说是关于 Tokaj Aszú。 如果你只喝了一杯这种浓郁而浓缩的葡萄酒,用软木塞重新密封瓶子,把它放回冰箱,你可以放心,再过一两个星期它不会有下降的迹象。
普斯泽德利
像许多其他蛋糕一样 普斯泽利 经奥地利来到匈牙利。 在 20 世纪,它不仅在匈牙利,而且在整个中欧地区都成为了降临时期的决定性蛋糕。 它可以储存数周,并以多种不同的方式制作。 各种香料、核桃和杏仁的使用产生了广泛的变化。 由于 puszedli 中的蜂蜜对其风味和质地都有很大影响,因此 aszú 是与其搭配的合乎逻辑的选择,因为两者都以浓度和甜味为特征。
梅泽斯卡拉奇
最后是一个非常古老的食谱: 姜饼 或姜饼。 古希腊人相信蜂蜜具有神秘的力量,然后将其转移到所有用蜂蜜制成的蛋糕上:传说毕达哥拉斯用动物形状的姜饼代替实际的动物来献祭。
剪下不同的形状,然后装饰它们是一项让全家人聚在一起的绝妙活动。 在为圣诞节制作姜饼的家庭中,用于存放姜饼的盒子通常会在家庭餐桌上放几天,这样可以延长节日气氛,搭配一杯 aszú 可以使其更加难忘。
如果您在圣诞节期间有 Tokaj Aszú,请使用主题标签 #KoccintsAszuval (匈牙利语,意为“碰杯阿苏”)并与世界其他地方分享经验。 访问他们的 Facebook or Instagram的网页.
又到了 TOKAJ ASZÚ 的庆祝时刻
10 月 XNUMX 日,我们将第二次庆祝 Tokaj Aszú,它是世界上最独特、最伟大的甜酒之一。 国际阿苏日是品尝葡萄酒与经典搭配:鹅肝的绝佳机会。 在这里阅读更多.
特色图片:Furmint 照片
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