伟大的匈牙利食谱:猪排布达佩斯风格
匈牙利餐厅的菜单中不应缺少这道多汁、美味和馅料的菜肴,但它也是在家制作的绝佳选择。 这道菜最好搭配能吸收美味果汁的配菜。
根据 索博尔,布达佩斯风格的猪排最初是在 1958 年为布鲁塞尔世界博览会制作的。 技艺精湛的厨师将最受欢迎的匈牙利食材融合在一道菜中。 蘑菇、豌豆和肝脏丰富了猪肉的味道。 这是一道值得在家里做的菜。
如果您喜欢,您还可以通过使用更豪华的食材将这道菜提升到一个新的水平。 例如,你可以很容易地用鹅肝代替鸡肝,或者用一块细牛肉代替猪肉。 这是家庭的完美菜肴。
4人食材:
- 10 公斤烟熏培根
- 2洋葱
- 2蒜瓣
- 2个黄辣椒(温和)
- 2个青椒(热)
- 4颗番茄
- 30 公斤蘑菇
- 15 公斤豌豆
- 20 dkg 鸡肝
- 8 片去骨猪里脊肉或猪里脊肉
- 2茶匙红辣椒粉
- 一点油
- 盐和胡椒
说明:
把培根切成小方块,用自己的油煎,直到有点焦。 当培根的颜色很好时,加入切碎的洋葱,然后搅拌并煮一会儿。 之后,加入压碎的大蒜。 将辣椒(两个)切成条状,然后将它们与西红柿一起放入盘中。 加入胡椒粉,搅拌均匀。 继续煮五分钟。 把蘑菇切成薄片,加入混合物中。 10-15分钟后,将切好的鸡肝和豌豆加入炖肉中,用胡椒粉调味,再过15分钟,它应该就做好了。 如果需要,加盐。
用肉槌把肉片弄软一点,两面用盐和胡椒调味,然后在平底锅里加少许油煮。 最好用薄片,当它们变成红褐色时就应该这样做。
与您选择的配菜一起食用。 先将配菜和炖肉放在盘子上,然后将切片放在炖肉上。 薯条或米饭是最好的,因为它们吸收了炖肉的每一点味道。
总准备时间:~ 1 小时 30 分钟
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Sumber: Sóbors.hu 网站
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