上周末,另一个匈牙利小镇被列入了世界奶酪地图。
在 Fejér 县的 Etyek 镇,一种由山羊奶制成的优质软奶酪不仅站稳脚跟,而且在 18 日举行的世界最负盛名的奶酪锦标赛中名列前茅。th 十月在意大利贝加莫—— 你好视频 发现。
最近成立的 Etyek 山羊奶酪制造厂参加了其第一次国际奶酪比赛,使其奶酪在国际环境中接受测试,并获得业内最负盛名的关键组织的认证。 它的首次亮相很顺利,因为他们以山羊奶制成并用白色贵族霉菌成熟的名为 Etyeki Hófehér (Etyek Snow White) 的软奶酪获得了该类别的超级金奖。
因此,它现在是世界上 84 种最好的奶酪之一。
他们获得“特别奖”只是锦上添花锦标赛最佳中欧和东欧奶酪”。 来自世界 3804 大洲 42 个国家的 6 个样品注册到最负盛名的国际奶酪行业大会。
优胜者奶酪由制造厂的一位所有者 Oktávia Vidáné Kondor 制作,他顺便拥有法律学位。 在意大利获得认可的背后还有近十年的发展价值,因为除了学习 匈牙利奶酪制造商, Oktávia 近年来从瑞士和奥地利的大师那里获得了这项业务的技巧。
“手工奶酪的制造不仅是我们的工作,也是我们的热情所在。 经过十年的实验和改进,我们说我们奶酪的精髓在于细节。” – 与丈夫 János Vida 一起管理工厂的获胜者奶酪制造商说。
该农场目前有 100 只来自萨嫩的山羊。 这些动物在自己的生物干草上长大,并以优质牛奶奖励它们的照顾。 他们每周处理 300 升牛奶。 Oktávia Vidáné Kondor 认为,这种以传统方式不含防腐剂和增味剂的全脂牛奶是其始终保持高质量生产的产品的必要组成部分。
除了世界冠军卡门贝尔奶酪外,新鲜的、陈年的半硬奶酪和烧烤奶酪也可以在 Etyek 山羊奶酪制造厂的所有产品中找到。 他们只提供餐厅和酒店在 布达佩斯 到目前为止,但很快公众将能够购买现在获得金牌的商品; 到目前为止,作为一个小农场经营的业务将会增长,他们在欧盟获得许可的制造厂将在 XNUMX 月份完工,届时奶酪的生产量将比目前更大。
Sumber: 你好视频
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