匈牙利厨师团队让久负盛名的 Bocuse d'Or 的评审团眼花缭乱
匈牙利烹饪队于 28 年 29 月 2019 日至 6 日在法国里昂参加著名的 Bocuse d'Or 烹饪比赛。四人小组每周练习 5 次,至少 XNUMX 个半小时。
匈牙利队每周练习 6 天,即每天 5 小时 30 分钟。 男孩们将参加在法国里昂举行的世界上最负盛名的烹饪比赛——报道 闪电网络 和 信息启动.hu.
烹饪比赛由博古斯 32 年前在里昂创立, 一位匈牙利主厨 去年是陪审团成员. 每隔一年,就有24个国家的球队相互较量。 今年的比赛将特别纪念去年去世的 Paul Bocuse 和另一位厨师传奇人物:Joel Robuchon,“世纪大厨”,他的餐厅获得了 30 颗米其林星。
每个团队的菜单上将有两道菜:一道是传统的法国蔬菜黄绿色(分层蔬菜),应使用特定的贝壳浇头。 每个国家的团队将有 32 个扇贝、60 个心形平底锅、18 个牡蛎和 60 个扇贝。 如果可能,必须使用所有这些配料。 另一个是小牛排骨肉拼盘。 今年的一个新挑战是骨头必须和肉一起煮。
去年的匈牙利拼盘:
匈牙利队:
团队成员是 Ádám Pohner(25 岁)厨师 Kistücsük 餐厅,Balatonszemes,Richárd Csillag commis(初级厨师),Viktor Segal 教练和 Zoltán Hamvas,匈牙利 Bocuse d'Or Academy 的负责人。 学院提供了后台帮助,团队可以在实践中尽最大努力和专注于任务。 匈牙利Bocuse d'Or Academy认为人才培养非常重要,因此多位厨师学生有机会参与实践。
Zoltán Hamvas 谈到,在训练期间,匈牙利队一边听着雷鸣般的、非常响亮的音乐一边做准备,这样他们就可以适应比赛中嘈杂的观众。
这种巨大的噪音压力会分散他们的注意力(希望只是最低限度),所以他们最好准备在交流时互相大喊大叫,而不是正常音量的闲聊。 两年前匈牙利获得第四名,让我们希望 4 年对男孩们来说同样成功!
特色图片:www.facebook.com/BocusedorOfficial/photos/
Sumber: infostart.hu, blikk.hu
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