匈牙利美食征服伦敦! - 相片
今天,在伦敦开设一家高级餐厅似乎是一项冒险业务。 然而,一个匈牙利团队决定用他们的新想法冒险——他们的目标是通过以精致的餐饮风格引入匈牙利菜肴来征服美食界。 尽管他们住在伦敦,但匈牙利的传统在他们心中占有特殊的位置。 让我们看看他们的故事。
作为策划者之一,István Ruska 解释说,如今,伦敦没有多少居民以匈牙利美食开始新的一天。 现在,这可以改变。 伊斯特万 21 岁时抵达英国首都,没有任何具体计划。 十五年后,他的计划非常清晰——然后 图鲁尔项目。
“不再需要传统匈牙利版本的饺子炖了; 但是,我们也以特殊的方式追求这条线。 在此过程中,食物被分解成各个组成部分,然后通过英式和法式烹饪技术进行准备,”
István 谈到该项目时说,该项目目前正在 作为活动组织。
Turul 项目每两到三个月组织一次,在重新设计的版本中提供几种传统的匈牙利菜肴。
举例来说, 炖牛肉汤 是五道菜品尝菜单的完美开胃菜,包括油封牛肉、蔬菜和辣椒粉,与果冻一起,浇上辣椒粉汤。 更不用说重新构想 土豆砂锅 “à la Française”, 面包和滴水, 或者 香草那不勒斯威化饼。
主厨 Mihány Valincsek 和他的合作伙伴不断通过提出新的、独特的想法来增强他们的创造力。 然而,目标受众主要不是匈牙利人。 团队更感兴趣的是外国人似乎对所提供的服务感到满意的反应。
作为匈牙利新闻门户 HVG 报道称,开餐厅的想法是一个夙愿。 然而,在财务上,这并不是一个容易的过程。 计划于 2021 年实现。
匈牙利美食在伦敦的扩张也计划实现——首先开设一家高级匈牙利餐厅,然后是一家高级匈牙利糖果店,最后在匈牙利、首尔等地开设一家餐厅。
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István 的雄心勃勃的计划并非空话,因为他在就职典礼期间担任顾问和商业领袖 Maremma,现已跻身 TOP 10 餐厅之列。 有意义的名称是指从意大利地区运来的原材料,以及它们的原始配方。
根据伊斯特万的说法, “最近人们一直在寻找新的东西,因为每个角落都有一家意大利、葡萄牙或西班牙餐厅。”
除了位置,时间是另一个应该考虑的因素。 正如他所说,英国脱欧之后是一个不确定的时期。 但是,如果局势稳定下来,该国可以从中受益。 同样重要的是,没有任何来自欧盟的人被驱逐——那时医疗保健系统和酒店业将会崩溃。
“我在一家意大利餐厅工作,那里的食物来自我直接员工的家乡。 这种经验交流非常有用。 M您的计划是与更广泛的受众分享匈牙利的传统和文化 这样我的外国同事就可以在当地的匈牙利商店购买 Mangalica 香肠。”
Sumber: hvg.hu
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