匈牙利乡村餐厅荣获两颗米其林星! - 相片
István Pesti 的餐厅是第一家获得最负盛名的美食奖的匈牙利乡村餐厅。
位于塔塔的 Platán Gourmet 不仅是农村第一家获得米其林一星的匈牙利餐厅,而且由主厨 István Pesti 经营的餐厅还获得了米其林指南的两颗星。 根据《米其林指南》,两颗米其林星授予那些不仅使用顶级食材和始终如一的高标准烹制独特风味菜肴的餐厅,而且厨师的个性和才华在精致和灵感的菜肴中得到清晰体现。
Platán Bistro 也位于塔塔的 Platán,已被列入匈牙利第一个独立的米其林指南,2022 年匈牙利米其林指南精选,制作 Platán。 因此,由 Vivien Varga 和 Mónika Varró 管理的 Platán 的另一家餐厅已成为米其林家族的一员。 Platán Bistro 由主厨 Gergely Futó 代表出席了仪式。 该奖项于周四晚上在布达佩斯的 Millenáris 举行。
“我一直相信,高品质的乡村餐厅一定有一席之地。 到这里花了很多功夫。 我要感谢米其林和所有在这方面支持我的人,”主厨 István Pesti 说。 “我们很荣幸获得米其林指南的认可。 我们将继续努力以尽可能高的标准为客人服务,”Platán 的经理 Vivien Varga 说。
主厨 István Pesti 于 2015 年接管了位于塔塔 Öreg 湖畔的 Platán 餐厅的厨房,该餐厅已成功运营数年。 他的目的是表明农村的美食确实有存在的权利。 在他的团队和设计师 Zoltán Varró 的帮助下,他从根本上重新定义了位于塔塔城堡和 Esterházy 宫之间的 Platán 的美食概念。
转型导致 Platán Bistro 于 2020 年夏天开业,目前由主厨 Gergely Futó 领导,在轻松的家庭氛围中提供时令和当地食材,一年后,也就是去年 XNUMX 月,这家高级餐厅Platán Gourmet,提供顶级美食体验。
这些菜肴采用来自 Platán 自家花园的蔬菜和香料的复杂混合物,采用最现代的技术和最优质的食材烹制而成,反映了曾经住在这里的 Esterházy 家族的知识和文化遗产,以及当地的美食传统。历史悠久的匈牙利,搭配令人兴奋的葡萄酒。
Platán 自己的工匠面包店采用优质原料精心制作酵母面包和烘焙产品,但您也可以购买 Platán 专用的自制果酱和特色咖啡。 售货亭设在老湖岸边,靠近 234 年树龄的梧桐树,餐厅因此得名,为想要在湖边散步的人提供外卖饮料和食物。
10 间卧室的 Platán Udvarház 和 12 间卧室的 Platán Utca 也反映了 István Pesti 的美食诗以及该地区的文化遗产和自然环境。 Zoltán Varró 是纽约金钥匙奖的获得者,他创造了既接近自然又现代的室内设计。 酒店的客人还可以分享 Platán 独有的复杂体验:无与伦比的自然与建筑环境的融合、中世纪的护城河城堡、Esterházy 家族的遗产以及 200 多种鸟类的自然宝藏。客人可以从大厨 István Pesti 及其团队和 Platán Bird Guide 准备的美味早餐开始他们的探索之旅。
2021 年,由 Zoltán Varró 设计的 Mirror Spa 在 Platán 附近的护城河内竣工。 使用新鲜泉水的水疗中心入围了专业设计类别的金钥匙奖,因此是世界上最好的水疗中心之一。 镜子覆盖的移动结构,包括桑拿浴室、按摩浴缸、蒸汽浴室、跳水池、按摩室和休闲室,是为了尊重自然而设计的,并与中世纪城堡墙脚下的当地环保主义者合作。
距离布达佩斯 50 公里的 Platán 有自己的司机将客人运送到塔塔,让周边城镇的公众每天都能享用到乡村顶级美食。
米其林一星授予那些为客人提供最佳美食体验的餐厅,以表彰其在美食方面的卓越表现。 检查员在授予星级时考虑了五项通用标准:食材的质量、口味的和谐、技术的掌握、厨师的个性以及这在他的烹饪中表现出来的方式,以及一致性——两者就整体菜单和时间而言。
展示墙
Sumber: 你好马扎尔
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1评论
第一张带有木柴和树叶壁纸的照片真的很不合适。 墙壁中央的现代小厨房会让我发疯……也不能与砖砌天花板相得益彰,这需要一堵平滑的墙或一个覆盖着彩色多节织物的墙。 企业需要了解大量患有自闭症谱系障碍、多动症等的人以及老年人,当事情太忙导致视力模糊和深度知觉混乱时,他们有跌倒的风险。 公共场所必须真正具有包容性和安全性,才能让每个人在经济上取得成功。
食物看起来真的很好,希望味道也一样好。 恭喜是为了得到这样的认可。 如此多的辛勤工作、长时间的工作和金钱投入到这样的冒险中。 祝福那些迎接挑战的人。 对于在这样一个竞争如此激烈、有时士气低落的行业中工作的人,再怎么说也不为过。 在我的国家,太多的人得到了太多的免费,而且通常很难找到每周 6 天营业的员工。