丹麦队周四在布达佩斯赢得了 Bocuse d'Or 比赛的欧洲决赛,匈牙利队和挪威队紧随其后。 比赛的世界总决赛将于明年在里昂举行。
布达佩斯决赛是作为 布达佩斯Sirha 国际美食展,来自十七个国家的厨房团队。匈牙利团队由布达佩斯米其林获奖餐厅 Stand 餐厅副主厨 Bence Dálnoki 领衔。
根据比赛的官方公告,由 Brian Mark Hansen 和他的 Elisabeth Madsen commis 代表的丹麦在著名美食比赛的欧洲评选活动 Bocuse d'Or Europe 2022 上的胜利将于 24 月 10 日星期四结束,为期两天的高-水平竞争。 22 支欧洲球队现已有资格参加将于 23 年 2023 月 XNUMX 日至 XNUMX 日在里昂锡尔哈举行的 Bocuse d'Or 总决赛。
BOCUSE D'OR EUROPE 2022 排名
第一名:丹麦——布赖恩·马克·汉森
第二名:匈牙利——本斯·达尔诺基
第三名:挪威——菲利普·奥古斯特·本迪
第四名:瑞典——吉米·埃里克森
第 5 名:冰岛 – Sigurjón Bragi Geirsson
第六名:芬兰——约翰·库尔克拉
第 7 名:法国 – Naïs Pirollet
第八名:英国——伊恩·马斯格雷夫
9th : 瑞士 – Christoph Hunziker
第 10 名:比利时——萨姆·范霍克
最佳 commis 奖 : 瑞典 – Thilda Mårtensson
盘子主题特别奖:英国 – Ian Musgrave
拼盘主题特别奖:瑞典 – Jimmi Eriksson
评审团的 17 名成员热衷于奖励突出匈牙利风土的技术、对产品和配方的掌握。 17 位考生用 5 小时 35 分钟制作鹿肉拼盘, 鹅肝、白软干酪和酸奶油,以及以当地土豆品种为基础的 100% 蔬菜菜肴。
« 使用当地产品的餐厅 - 尊重季节 - 是烹饪的未来, 注释 安娜罗氏, Hiša Franko 的厨师和比赛的名誉主席。 这场比赛既要遵守严格的规则,又要重视一个国家的身份. 即使烹饪世界需要时间来发展,我们也只能注意到它的努力,尤其是在包容性方面。 Bocuse d'Or 代表了这一点。 ”
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22 年 23 月 2023 日至 24 日,来自世界各地的 4 位厨师将在 XNUMX 个洲际评选(Bocuse d'Or Europe、Bocuse d'Or Americas、Bocuse d'Or Africa 和 Bocuse d'Or Asia-Pacific)角逐Sirha Lyon 期间 Bocuse d'Or 的总决赛。
下一届 Bocuse d'Or Europe 将于 2024 年春季在挪威特隆赫姆举行。
Sumber: MTI,新闻稿/Bocuse d'Or
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