匈牙利的托卡伊:欧洲第一个官方葡萄酒产区
托卡伊地区以其自 18 世纪以来备受推崇的葡萄酒而闻名,于 1737 年成为官方产区,比著名的勃艮第早两个世纪。
在您的葡萄酒探索之旅中走人迹罕至的道路,您可能会发现世界上最古老的官方控制的葡萄酒产区。 它不一定在您期望的地方——比如在法国或意大利。 该地区实际上位于匈牙利(还有一小部分位于斯洛伐克)。 它被称为托卡伊葡萄酒产区。
最好的葡萄酒产区
托卡伊葡萄酒(有时在英语中称为托卡伊)往往更甜,但你不能责怪它们:如此多的阳光和如此田园诗般的条件可以让任何人从头到脚都变得甜美。 匈牙利东北部的托卡伊拥有 27 个村庄和城镇,风景如画地坐落在由死火山形成的托卡伊山脉的阴影中。 这增加了 独特的小气候 并丰富土壤,创造完美的葡萄酒-生长条件.
这就不足为奇了 葡萄藤生长的第一个证据 在该地区——1867 年发现的叶印化石——可以追溯到近 13 万年前。 在以四位数计算年份之前,匈牙利部落已经知道 酿酒技术 并善用这些葡萄藤。 后来,周围的大橡树促成了 当地葡萄酒的完美. 托卡伊不仅因其葡萄品质而闻名,还因葡萄酒在橡木桶中的成熟方式而闻名。
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托卡伊——“酒中之王,王者之酒”
为了充分利用成熟过程,匈牙利人会在火山岩中挖出地窖,如今这些地窖在所有村庄下方绵延数公里。 在 16 世纪和 17 世纪,酿酒业蓬勃发展,托卡伊——用法国路易十五的名言“酒中之王,王者之酒”冠冕堂皇,享誉欧洲。 它不仅在法国广为人知和赞赏,而且还是波兰联邦和立陶宛最重要的出口商品之一。
作为值得保护的珍品,葡萄栽培和酿酒工艺于1613年被正式承认,并于1641年进一步得到保护。仅仅用了几十年时间,就创造了世界上第一个葡萄酒分类,将葡萄酒分为三类。 1737 年,匈牙利国王查理四世创建了一个划定的葡萄酒产区,这一过程完成了。 那时只有 22 个村庄——在描述的情况下——可以在他们的标签上使用“托卡伊”这个词。 新法律引入了葡萄酒种植许可证。
托卡伊地区还获得了另一个重要奖项—— 在联合国教科文组织 W世界文化景观遗址。 不用说,这是一个必看的地方。 当你在那里时,试试真正的“葡萄酒之王”——Aszú 品种。 然而,由 Furmint 或 Hárslevelű 葡萄品种酿制的葡萄酒也不容错过。
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Sumber: 3 海洋欧洲
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