来自世界著名匈牙利作家的复活节羊肉食谱
György Dragomán 是匈牙利当代文学界最杰出的人物之一,他成功地将他对烹饪和文学的热情结合在他最近出版的作品中, 烹饪书 (Főzőskönyv)。 他原创的羊肩肉食谱保证让全家人聚在一起,如果您想品尝正宗的匈牙利风味,它是完美的选择。
许多人可能对 György Dragomán 的名字感到耳熟。 这位 József Attila 获奖作家经常出现在国际书展和艺术节上; 更重要的是,他广受好评的小说, 白王, 2016 年被改编成电影(您可以观看预告片并阅读有关电影的更多信息 此处)。 他对特兰西瓦尼亚齐奥塞斯库政权时代的童年回忆继续激励着他的写作,就像他最近的成功一样, 骨火. 的英文翻译 骨火 于今年早些时候出版,当时正值
h Dragomán 接受了 “纽约时报” (可 此处).
In 烹饪书, Dragomán 在他尝试过或从他人那里学到的食谱中附上了温暖人心、有时令人心碎的轶事和短篇小说。
“写关于烹饪的文章几乎和烹饪一样好。 阅读关于烹饪的知识几乎和吃饭一样好。”
对他来说,吃羊肉是一次愉快的回忆之旅。 他不禁回忆起祖母和父亲对羊排的深爱,回忆起他第一次准备羊肉时,对他来说是一次真正的成年仪式。 尽管我们可能被迫在远离亲人的地方度过假期,但味道和回忆会让我们走到一起。
“这是真正的庆祝活动,庆祝生命和复活。”
如果您也想沉浸在青春的回忆中,或者只是尝试这个美妙的食谱而没有情感负担,这就是您所需要的:
- 1或2个羊肩
- 盐和胡椒
- 黄油或脂肪
- 1个中等大小的红洋葱
- 1根胡萝卜
- 100毫升白葡萄酒
- 1-2汤匙橄榄油
- 1球大蒜
- ¼柠檬
- 茵陈蒿
- 独活
- 迷迭香
- 1罐去皮番茄(4-5个全番茄)
从羊肩上去除落下(薄膜)后,用盐和胡椒擦肉。 用热油或黄油煎羊肉的四面八方,直到形成褐色的外壳。 将切好的洋葱、胡萝卜和大蒜放入烤盘中,将羊肩放在上面。 将白葡萄酒和橄榄油倒在肉上。 用龙蒿、独活草和迷迭香调味。 将未去皮的蒜瓣和柠檬放在肉旁边。 在顶部,放置西红柿并用 2 或 3 层锡箔盖住锅,使其密封。 将烤箱温度调至 150°C/300°F/气体 2,将肉烤 4 个半小时。 然后取下锡纸和西红柿,使用烤箱的烧烤功能将肉再烤 5 分钟。 菜完成后,您将能够轻松地去除骨头。
“麾!” 引用 Dragomán 和 jó étvágyat 的话!
读也大码匈牙利复活节奶油蛋卷——食谱
Sumber: Dragomán György 脸书
请在这里捐款
3条评论
餐桌上还提供薄荷酱令人垂涎欲滴,以“增加”烹饪乐趣。
第五区——请说出我们可以购买本文照片中捕获的羊腿的地点和肉店。
在匈牙利语中,我们如何向屠夫索要这张照片中描绘的羊腿?
食谱实际上是关于羊肩肉的,在匈牙利语中是 bárány lapocka /baːraːɲ lapot͡ska/。 你可以谷歌“5.kerület hentes”(屠夫区 5),看看哪个离你最近🙂
谢谢你,Orsolya Albert——我们生来就是澳大利亚人,澳大利亚的羔羊肉在所有肉店里都有很多。
我们一定会采纳你的建议去屠宰 ///
祝您复活节快乐,保持安全。