布达佩斯烧烤爱好者必去的地方
一个神奇的肉食宫已经在布达佩斯市中心经营了将近两年。 如果您喜欢肉类菜肴,尤其是烧烤,那么这里就是您的天堂。 布达佩斯烧烤公司以美国烟民和原汁原味的方式欢迎美食家。
离你最近的餐厅
如果您想要美味多汁的小吃,请前往 Vígszínház 对面的 Szent István Boulevard 13。 Kiss Brothers 不想经营一个精英场所,他们想在肉类和烧烤爱好者之间建立友谊——就像在美国一样。 在南部各州,吸烟者工匠们组织了盛大的节日,著名餐厅的社区可以聚集在这里举行盛大的聚会。 布达佩斯烧烤公司的创始人在开始自己的生意之前参观了这些节日。 他们在 Grand Boulevard 上找到了一个相当大的地方,这是一个很大的挑战,但他们能够应付。 餐厅近1300米2 宽敞的室内和室外区域。 就此而言,老板们并不是这个行业的新手:Beer and Burger,或者今天所说的 Budapest Burger Company 也成为了一个标志性的地方。
超越街头美食的浪潮
似乎围绕街头食品的炒作开始平息,这就是 Kiss Brothers 创办布达佩斯烧烤公司的原因。 他们了解了在美国南部非常流行的低慢火炸法的秘密。 兄弟俩在得克萨斯学得最多。 “如果你没有发明火,你就没有发明烧烤”。 根据业主的说法,煎肉将人们聚集在一起,它建立了一个社区,在那里可以容纳多种肉类。 没有绝对的赢家,独家知识,新的方向总是基于共同的经验。
什么是吸烟者?
由于助燃空气用量的最小化,会形成不完全燃烧,在此期间会形成大量烟雾。 温度受控并通过适当开发的管道循环的烟气有助于及时煎炸肉。 您甚至可以将食物烟熏 8-10 小时以获得所需的风味。 当然,这个过程需要一个特殊的设备,用它可以安全地煎肉。 这是器具,通常称为烧烤或烧烤烟熏器。
温度、时间、香料
烧烤,一种在烟熏炉中低温和慢速煎炸的技术,代表肉类在低温下长时间的制备过程。 实际上,这意味着人们在将整块肉放入熏制器之前,先用一种特殊的香料混合物擦拭整块肉,根据肉的类型,在 4-16°C 的温度下将肉烹制 110-120 小时。 在此期间,由香料、红糖和盐制成的摩擦物会在肉上形成一层外壳,防止肉变干。 最终的结果是一顿多汁可口的饭菜。
肉高于一切
说到烧烤,优质的肉是一个关键方面,所以吸烟者通常会吃到 USDA 优质牛腩和 KMS 优质猪肉。 另外,你必须使用苹果树的木材来吸烟。 牛胸肉是从美国购买的,因为不幸的是,匈牙利没有这种数量和质量的原料。
闻到烟味的人
你可以看出 Kiss Brothers 是从底层做起的。 他们参与了布达佩斯烧烤公司的生活,并与之共呼吸。 他们全心全意地投入到业务中,因为他们希望每位客人都能留下难忘的经历。 如果你闻到一股烟味,让你自己做肉或吃肉,你就会上瘾。 果汁、柔软的质地、美味和辛辣的肉类狂欢征服了您的感官。
山核桃甜点后时间停止。 这就是布达佩斯大道上的美国。
照片:布达佩斯烧烤公司
ce: bm
Sumber: 每日新闻匈牙利
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