食谱:来自 Hortobágy 的肉馅薄饼
匈牙利最美味的特色菜之一是 Hortobágy 煎饼——肉馅薄饼,上面浇上浓郁的肉汁和大量的酸奶油。 看看如何在家制作吧!
鸡肉辣椒粉是这个食谱的主要成分。 完成的炖菜是经过过滤的,肉汁应该是丝滑的,肉可以切碎或切丁。 完成的炖菜总是配上酸奶油慕斯,还可以加入新鲜的酸奶油来装饰这道菜。
原始的匈牙利食谱可以在 SóBors.hu.
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4份的材料
对于炖菜:
- 80 dkg 鸡胸肉片
- 3个洋葱头
- 1番茄
- 30 dkg 酸奶油
- 1 个青椒
- 盐和胡椒
- 2 茶匙红辣椒粉
- 一点油
对于薄饼:
- 25 dkg 细面粉
- 2 分升牛奶
- 3颗鸡蛋
- 1捏盐
- 一点油
匈牙利肉馅薄饼的制备
炖:
- 将洗净的洋葱切成小块。
- 将肉、辣椒和西红柿切成小方块。
- 用少许油炖洋葱。 软化后,加入红辣椒和肉。 搅拌均匀后,加盐和胡椒粉调味,略炒。
- 将辣椒和西红柿加入锅中,加入 200-250 毫升水,用文火炖 30-35 分钟。
- 将酸奶油搅拌到炖菜中,等待它发出噼啪声。
- 过滤炖肉,在肉中加入几汤匙肉汁并充分混合。
可丽饼:
- 将面粉与鸡蛋和盐混合直至光滑。
- 慢慢加入牛奶。
- 在可丽饼面糊中加入 2 汤匙油。
- 在抹了少许油的煎锅中,将可丽饼两面煎熟。
服务:
用肉填满煎饼。 将它们卷成法棍面包,将酱汁倒在上面,然后将肉馅薄饼和酸奶油一起上桌。
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Sumber: 胡
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