本周食谱:干酪意大利面炖鲶鱼
当谈到流行的匈牙利餐时,炖鲶鱼是你不应该错过的。 下面的食谱出奇地简单,你为什么不在家试试呢? 让您的味蕾为味觉做好准备,因为他们的口味就像过山车般的派对!
配料(4人份)
80 dkg 鲶鱼片、1 个大洋葱、1 个绿色或红色辣椒粉、1 个番茄、2 茶匙匈牙利甜辣椒粉、8-10 dkg 面粉、1 杯酸奶油(15 dkg)、盐和胡椒调味,a少油
使用方法
将辣椒粉、洋葱和番茄切成小块,将鱼片洗净(如果需要,去除鱼皮和脂肪),然后将它们切成方块。 用盐和胡椒调味。 将面粉与一茶匙辣椒粉混合并涂上每一块。 (提示:如果你喜欢辛辣的食物,也可以加一点热辣椒粉。)现在在一个更大的碗里加热油,把鱼四面煎1分钟左右。 一旦你准备好了,把鱼从碗里拿出来,用剩下的油煎洋葱片(直到它变软变金)。
加入剩余的辣椒粉,倒入水,将鱼片与切碎的番茄和辣椒粉一起放入碗中。 煮约20-25分钟,然后用面粉和酸奶油的混合物使其变稠。 用面粉增稠:使用 2 汤匙面粉,与 1/4 杯冷水充分混合。 将混合物加入汤底,同时不断搅拌,煮至浓稠起泡(大约需要 5 分钟)。 有趣的事实:主要成分鲶鱼的大小因种而异; 许多最大长度为 12 厘米,而就在几个月前,一个超过 2 米长的标本在 Baranya 县被钩住了。
干酪意大利面:
3片烟熏培根、2杯酸奶油(30 dkg)、1包“csusza”意大利面、1个容器、白软干酪(25 dkg)
把一大锅淡盐水烧开。 将培根(烟熏肥肉)切成薄片,然后在平底锅中用中火煮至酥脆。 8-10 分钟后,意大利面准备好(有嚼劲),沥干并将酸奶油搅拌到碗中。 最后,将碎培根撒在上面。 瞧! 而不是意大利面,去自制面条(galuska)! 配料:40 dkg 面粉、1 个鸡蛋、3 dl 水、少许盐。 做法:将材料混合,切块做成面条(用一汤匙),煮约4-5分钟。
葡萄酒顾问:
这道传统菜肴最适合搭配匈牙利白葡萄品种,即来自 Neszmély 或 Somló 葡萄酒产区的桶装清脆 Juhfark。 干杯!
Sumber: 乐趣杂志
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