匈牙利人都知道某些事情,但这可能会让外国人感到困惑。 鸡蛋大麦汤和一般的鸡蛋大麦就是这种情况。 所有匈牙利食堂每隔一周以某种形式供应它。 如果你想在这些冬日里感受怀旧之情或想要一杯热腾腾的热汤,这个食谱适合你。
根据 泽尔博网,鸡蛋大麦或匈牙利语中的“tarhonya”,这种以鸡蛋为基础的面食是游牧匈牙利人生活方式的残余。 整天放牧牲畜并从一个地方到另一个地方的牧羊人需要一些简单快捷的东西作为一顿饭。 干意大利面是理想的选择,因为它可以存放很长时间,并且与许多不同的菜肴搭配得很好。 今天,在炖菜或炖肉旁边放鸡蛋大麦仍然很受欢迎。
鸡蛋大麦可能是在 奥斯曼占领. 有趣的是,匈牙利语“tarhonya”最初指的是肉屑。 直到 1788 年左右,这个词才与干意大利面联系在一起。
虽然看起来很像,但实际上鸡蛋大麦并不是干意大利面。 尽管它只有三种成分:鸡蛋、盐和面粉,但制作它是非常劳动密集型的。 需要两个不同尺寸的筛子来获得所需的鸡蛋大麦形状和大小,然后需要彻底干燥。 幸运的是,从那时起,鸡蛋大麦的生产已经实现了机械化,您可以从匈牙利的任何商店轻松获得。 但是,如果您喜欢挑战,请随时在家中制作自己的挑战; 它肯定会更好吃。
鸡蛋薏米汤
成分
30 克烟熏培根,切碎
100 克 干鸡蛋大麦
2升水
1茶匙辣椒粉
1茶匙盐
1个番茄,去皮切碎
1个胡椒,切片
200 克土豆,切丁
一些欧芹,切碎
说明
将切碎的培根放入锅中煎至酥脆。 加入鸡蛋大麦,炒至呈浅棕色,不断搅拌。 把它从炉子里拿出来一会儿,在上面撒上辣椒粉,然后搅拌一下,让它盖住鸡蛋大麦。 加水,放回炉子上。 加入番茄、胡椒和盐。 当鸡蛋大麦煮到一半时,也加入土豆。 煮至土豆和鸡蛋大麦变软。 如果他们吸收了太多的水,请随意添加更多。
汤煮好后,在上面撒上欧芹,就可以上桌了。
享受! 😉
对于上周的潘趣蛋糕食谱, 点击此处.
特色图片:facebook.com/szilagyineteszta
Sumber: 每日新闻匈牙利
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