本周食谱:puliszka,或匈牙利玉米粥
由玉米粉制成的 puliszka 被认为是穷人的饭菜,因为它只需要一些便宜的原料。 尽管它是一道简单的菜,但它本身就很美味,也可以通过一些改变,比如添加培根或白软干酪。
puliszka 主要是为早餐和晚餐准备的,但在形势严峻的时候,它也经常作为午餐供应。 这不是严格意义上的匈牙利餐,因为在特兰西瓦尼亚、罗马尼亚、保加利亚和斯洛文尼亚的菜肴中也有许多版本。 根据 黑蒂维拉加兹达萨格,
Bucovina、Moldva 和 Háromszék(罗马尼亚和特兰西瓦尼亚地区)的品种繁多。
最初,它是用荞麦制成的,但后来人们开始用玉米粉代替它,事实证明这个版本更美味,更受欢迎,写道 咖啡厅.
有无数种方法可以为它增添趣味,但首先,让我们看一下基本配方:
成分:
– 100 克玉米粉
– 0.5 升水(或牛奶)
– 盐调味
做法:
将水和少许盐煮沸,然后将玉米粉倒入其中。 不断缓慢地搅拌,因为玉米粉可能会结块,应该避免这种情况。 20分钟后,把它从炉子上取下来,再搅拌2-3分钟。 你可以等它变硬,或者你可以在它像布丁一样软的时候开始吃。
Puliszka 经常单独食用或作为配菜食用 鸡肉辣椒粉 or 酿卷心菜. 您可以通过多种方式食用它,其中包括添加白软干酪和 酸奶油 或牛奶给它,或
甜甜的,用糖和肉桂或果酱装饰。
硬化的 puliszka 也有变化,例如,基本上是 puliszka 的“görhe” 帕蒂. 等待普利兹卡变硬,切出小圆圈并烘烤。 或者你可以用一根线把普利斯卡切成薄片,两面烤,然后和融化的黄油一起作为主菜或配肉或烤蔬菜的配菜。
特色图片:http://www.nosalty.hu/szakacs/nosalty
Sumber: 每日新闻匈牙利
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