起初,在炎热的夏天做出这种匈牙利美食似乎是一个奇怪的选择。 然而,如果你想冷静下来,它实际上是一道完美的菜,因为这道汤是上菜的,而且是冷吃的。
它可能看起来像甜点,但实际上不是,至少在大多数地方不是。 酸樱桃汤和其他汤一样,很受孩子们的欢迎,尤其是因为鲜奶油经常补充它。 这是开始夏季午餐或开始晚宴的完美菜肴。 然而,它丰富、新鲜、奶油的味道是如此美味和饱满,以至于您之后可能不需要(或不想)吃其他任何东西。
汤的历史
虽然现在这道菜在欧洲各地的几家餐馆都有提供,
它起源于匈牙利,可以看作是匈牙利美食中亚洲和欧洲大陆影响混合的证据。
它在奥地利、斯洛伐克和波兰等邻国是家喻户晓的菜肴,但匈牙利移民甚至将它介绍给了美国人和加拿大人。
除了基本食材,酸樱桃汤的配方似乎因家而异。 特殊成分包括额外的水果(罐装和新鲜酸樱桃和普通樱桃)、红葡萄酒或白葡萄酒、新鲜奶油,有时甚至还有一些香草冰淇淋。
酸樱桃是目前仍在使用的匈牙利语单词——meggy——起源于芬兰-乌戈尔语的唯一水果,这表明
匈牙利人从以前就对这种水果很熟悉 征服喀尔巴阡盆地,虽然不确定这种美味汤的传统是什么时候开始的。
关于这道菜的历史知之甚少。 然而,不可否认的事实是,匈牙利拥有种类繁多的酸樱桃树,生产出不同种类的酸樱桃。 这表明这些类型的树木有可能从匈牙利传播到欧洲其他地区。
烹饪食谱
成分
1公斤酸樱桃
4汤匙糖
250毫升霜
1汤匙面粉
一些丁香
1汤匙肉桂
2-3片八角
1柠檬
一些盐
水
考前准备
将酸樱桃彻底清洗并去核。 取一个深平底锅,加入糖和一些水,大约是酸樱桃量的两倍。 根据您想要汤的浓稠度,您可以添加 1.5-2.5 升。 然后在泡茶器中加入香料——肉桂、八角、丁香,以及盐和柠檬皮。 现在把它慢慢煮沸。
减少热量并取下香料架,同时将奶油和面粉放在一个单独的碗中搅拌。 在其中加入几汤匙汤,搅拌至光滑。 慢慢地将这种奶油状面粉混合物加入汤中,不断搅拌以避免结块。 现在唯一要做的就是将汤冷却,然后您就可以享用这道美味的夏季菜肴了。
对于他人 匈牙利汤的想法,看看这篇文章。
特色图片:facebook.com/olivaetterempecs/photos
Sumber: szeretlekmagyarorszag.hu、wikipedia.org、magyarkonyhaonline.hu、femina.hu、tastehungary.com
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它们是樱桃树——不是灌木!