食谱:著名的 Hungaricum Túró Rudi 及其变种
Túró Rudi 是一种用干酪和巧克力制成的匈牙利奶酪,是每个人的最爱。 不幸的是,与其他一切一样,由于价格上涨,它变得越来越昂贵。 好消息是您不必放弃它。 这是在家制作 Túró Rudi 的方法!
20个配料:
- 半公斤干酪
- 10 dkg 糖粉
- 1 dl水
- 2 dkg明胶
- 1柠檬
- 1包香草糖
- 40 dkg 黑巧克力
做法:
- 通过筛子挤压干酪。
- 将滤过的干酪与柠檬皮屑、糖和香草糖混合。
- 将明胶溶解在水中。 等待它膨胀,将其放入微波炉中短时间使其变得更液体。
- 将液体明胶与干酪混合物充分混合。 如有必要,您也可以使用电动打蛋器。 当混合物均匀时,将其放入冰箱至少半小时。
- 将冷却的混合物制成约 10 厘米长的卷。 在制作巧克力糖霜时,将准备好的干酪棒放回冰箱。
- 用蒸汽融化黑巧克力,然后将巧克力棒浸入巧克力混合物中。
- 将涂有巧克力涂层的干酪棒放在烘焙纸或防油纸上,等待巧克力涂层变硬。 如果您想要更厚的巧克力涂层,请多次进行浸渍过程,在每次浸渍之间冷却巧克力棒。
- 准备好后,将它们装在可以密封的容器中——您可以将自制的 Túró Rudi 棒保存长达一周。
当然,你不必模仿商店买来的形状,你可以做更小或更大的条形、球形、平面三角形或其他任何东西, 嗅觉 推荐。 也许酒吧是最好的,如果你想分层奶酪和水果或果酱。
Túró Rudi 的变奏曲:
对于橙子或任何其他水果味,加入几汤匙鲜榨果汁,如果可能(例如橙子),加入磨碎的果皮。
就水果而言,另一个例子是香蕉版,它是通过混合半根香蕉并将 3-4 茶匙这种浓稠混合物添加到干酪中制成的。
覆盆子味的 Túró Rudi 棒的制备方法相同,水果含量相同。 使用果酱时,建议用量为2汤匙,但要看果酱的稀薄程度,不过也可以用烘焙果酱。 您还可以尝试不同的特殊果酱,例如无花果、榅桲、沙棘,或者坚持使用通常的版本,例如草莓、覆盆子、蓝莓、桃子、李子、酸樱桃。
原始的匈牙利食谱可在 noinetcafe.hu.
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Sumber: noinetcafe.hu, nosalty.hu
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1评论
L<3 已经它了。 爱它,爱它🙂但是,任何自制食谱的味道都不一样。
附言。 如果制造商逐渐开始减少其中的所有糖分,那就不会有什么坏处——有时它尝起来甜得令人作呕