食谱、视频:传统的匈牙利酿辣椒粉
几十年来,匈牙利人使用了许多不同的技术来制作这种传统的辣椒粉馅食谱。 有不加胡椒的,不加丸子的,加鱼的,蔬菜的,芝士的等等。不管怎么说,几乎家家户户都有名,大概是最受欢迎的一家吧。
辣椒粉(辣椒)必须是匈牙利辣椒,称为辣椒粉,而不是加利福尼亚辣椒、kápia 或任何其他辣椒。 匈牙利人称这种特殊类型的白胡椒粉为辣椒粉,因为它是用来做馅的 (tölteni való)。
4份配料
- 10 片用于馅料的宽白胡椒粉(tölteni való,电视)
- 50 dkg 碎猪肉
- 15 公斤大米
- 1个中等大小的洋葱
- 400 克浓缩番茄
- 胡椒粉(适量)
- 辣椒粉粉(适量)
- 盐调味用
- 1汤匙,糖
- 2汤匙葵花籽油
- 1.5汤匙细面粉
很多人认为酿辣椒是一道原始的匈牙利菜,但实际上,最早的传统酿辣椒来自塞尔维亚人,而许多历史学家认为他们也是从土耳其人那里学来的食谱。
酿辣椒粉的准备
- 洗辣椒。
- 从辣椒中取出种子。 一种更简单的方法是用茎将它们向内推,然后你可以在没有刀的情况下一次移动去除茎,建议 嗅觉.
- 把米饭煮到一半熟。
- 用少许油炒洋葱。
- 混合馅料的配料(米饭、肉末、洋葱和香料),然后将辣椒松散地塞入其中,为米饭留出足够的生长空间。
- 把酿好的辣椒放在一个大锅里。 有些家庭在做馅之前,把辣椒的顶部切掉,然后用这个切掉的一头垫在锅底,盖上馅辣椒。
- 在一个小锅里,加入少许油和面粉,制作面包色面糊。
- 加入番茄浓缩汁、盐、糖,然后将水倒在辣椒上,刚好没过辣椒。
- 盖上锅盖,蒸至变软。
100-120 年来,匈牙利式“酿辣椒粉”一直是匈牙利美食的一部分。 酿胡椒的配方经过特兰西瓦尼亚传统的多次修改。 在某些变体中,酱汁是用酸奶油而不是番茄制成的。
Sumber: 胡说八道
如果您想支持《匈牙利每日新闻》工作人员和独立新闻业的工作,
请在这里捐款
请在这里捐款