食谱:秋天的温暖匈牙利美食——香草奶油冻金饺子
现在秋天已经正式到来,日子又冷又短,有时你需要的只是一些温暖的甜点。 这种美味不仅会让你的日子更温暖,而且更甜蜜。 虽然面团需要一些时间来制作,但准备这种无与伦比的美味是值得的。 您可以在本文末尾找到有关该过程的视频。
成分
对于面团:
- 600 克 细面粉
- 25克新鲜酵母(或一袋速溶酵母)
- 350毫升牛奶
- 50克软黄油
- 150Ğ糖
- 1颗鸡蛋
- 盐少许
对于涂层:
- 250 克 核桃仁
- 125Ğ糖
- 100 克 黄油或食用油
对于蛋ust:
- 1升牛奶
- 6蛋黄
- 1袋香草糖
- 100Ğ糖
- 半袋(20 克)香草奶油冻粉/香草布丁粉
考前准备
- 将 150 毫升牛奶加热至微温,加入一汤匙糖,加入酵母搅拌,发酵约 10 分钟。 在室温下使用酵母很重要。 当你等待酵母开始上升时,把剩下的面团成分——除了黄油——量到一个大碗里。
- 当酵母上升后,将其添加到其他成分中并揉面团约10-15分钟。 在揉面时间的 1/3 处加入软化的黄油。 当你有一个光滑的、起泡的面团时,盖上它,让它发酵大约 45 分钟,直到两倍大。
- 当面团发酵时,我们准备香草奶油冻。 为此,请在平底锅中加热 800 毫升牛奶。 在一个大的搅拌碗中,量取吉士粉和糖,加入蛋黄,与剩余的 200 毫升牛奶混合,直至顺滑。 当牛奶温热但未沸腾时,将其加入鸡蛋混合物中。
- 将蛋奶糊倒回平底锅中,用小火使其变稠,不断搅拌。 不要把蛋羹煮过头,因为它很容易变成炒鸡蛋! 你可以用或多或少的糖来调味。
- 面团发酵好后,将烤箱预热至175度。 在面团上涂上一层,将磨碎的坚果与糖混合并融化黄油。 将面团放在撒了面粉的板上,用手将其压平至大约一个手指半的厚度。 使用任何尺寸的糕点切割器制作更大的饺子。
- 一个接一个地,将碎片卷入融化的黄油中,然后卷入蜜饯核桃中,然后将它们排列在衬有烘焙纸的高壁烤盘上。 当所有的部分都完成后,盖上盖子,发酵30分钟,然后在预热好的烤箱里烤30分钟左右,直到变成金黄色。
- 将温热的饺子放在盘子上,撒上香草蛋羹。
这是一个视频,可能会让您更轻松。 这些措施可能与上述配方不同,但结果是相同的。
如果您确实选择制作这种美味佳肴,请务必让我们知道您喜欢它!
食谱是梅拉尼娅·盖尔的。 匈牙利语的原始配方可以在 Funzine 的文章.
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Sumber: 乐趣杂志,YouTube
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