本周食谱:匈牙利可可卷
巧克力般的可可漩涡、蓬松的面团和撒上糖粉——这就是神圣的 kakaós csiga (字面意思是可可蜗牛~可可卷),所有匈牙利人儿时的最爱。
烘焙奇迹是 1908 年由 Göd 的糖果制造商 Mór Pösch 发明的,他最初将其称为甜点 巧克力旋转(csokoládés tekerge)。 他在 33 岁时为他的朋友们做的rd 生日,但他赚了这么多,甚至他的顾客也得到了一些。 这就是可可卷开始其征服世界之旅的时刻。
从那时起,它就成为学校食堂、面包店和匈牙利厨房的主食甜点。 它主要在早餐时食用,但对于一天中的哪个时间段应该吃它并没有规定:它与任何一餐的加冕礼一样适合作为早晨的开胃菜。
作为 hvg.hu 抓住了可可卷的精髓:可可卷是面包师宇宙的完美创作。 它的力量在于它无穷无尽的形状:我们仰望天空,看到银河系呈螺旋状旋转。 我们深入观察自己,看到我们的 DNA 缠绕成双螺旋。 螺旋存在于自然界最大和最小的创造物中,可可卷位于中间的某个地方。 可可卷是和谐的。 可可卷的形状无可挑剔。 这是在凸起的面糊中构思的镀金边缘。
吃可可卷让人们聚在一起。 我们都记得那些我们迫不及待地想沉浸在巧克力天堂的学校午餐和下午点心时间。 作为孩子,我们认为这是一种特殊的享受,迫不及待地想到达卷的中心,这是最 巧克力味的 和最甜蜜的部分。 当你遇到一个愿意用纸卷的中心换取外层的人时,你会觉得自己是世界上最幸运的人。
制作自制的可可卷是保证孩子们喜欢和享受的一项活动。 一方面,他们喜欢可可和巧克力,另一方面,滚动过程非常有趣。 他们还可以学习如何耐心等待可可卷烘烤和冷却😉
顾名思义,经典甜点是用可可制成的。 然而,还有其他几个版本味道一样好。 有些人喜欢用肉桂、草莓、果酱来做,但咸味的也很受欢迎,尤其是披萨味的。 尽管如此,我们还是想分享 食谱 原来的可可卷。
成分(12个中等大小或8个大可可卷):
- 600克面粉
- 5 升牛奶
- 30克酵母
- 50克糖
- 盐10克
- 300克黄油
- 250克糖
- 100克可可粉
方向:
首先将牛奶加热到温暖的温度,加入一半的糖和酵母,让它发酵 10 分钟。 在这一点上,你有两个选择:你可以像我们奶奶过去做的那样做面团,或者选择快速简单的方法。 如果您正在寻找挑战,请选择第一个选项,它最终会给您带来酥脆的层次。
首先在两张烤盘之间滚动黄油,然后在冰箱中冷却。 然后,将面粉与剩余的糖和盐混合。 加入酵母,把它们混合在一起,让面团在冰箱里冷却一个小时。 达到黄油的温度后,将其擀开,将黄油片放在中间,将面团的侧面包裹在黄油上。 你基本上需要把它包成一个信封,然后放进冰箱。 您每 30 分钟将其取出以滚动并再次包装。 你必须重复这三遍。 你可以在这里观看这个过程。
如果你想坚持更简单的版本,那么你所要做的就是用手混合面粉、糖、酵母、盐和黄油,然后揉面团。 然后让它上升一个小时。
面团发酵好后,擀成长方形。 将 250 克细砂糖与 100 克可可粉混合,然后将混合物铺在擀好的面团上。 在这一步之前,你可以在面团上涂一些油或水,这样粉末会更好地粘住。 最后,您需要将面团卷起并将其切成较小的圆盘。 将可可卷放在烤盘上,让它们发酵一段时间,然后在 200 摄氏度的烤箱中烘烤。 冷却后,撒上一些糖粉,以增加甜味🙂
请享用!
特色图片:www.facebook.com/KakaósCsiga@
ce: bm
Sumber: 每日新闻匈牙利
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