Attila Menyhárt 是第一位赢得这项享有盛誉的比赛的匈牙利糕点师,这让匈牙利的糕点行业登上了世界版图。 现在,布达佩斯四季酒店的客人受邀在 Kollazs Patisserie 品尝他的获奖作品。
Attila Menyhart,糕点师 布达佩斯格雷沙姆宫四季酒店 自 2018 年以来,他凭借巧妙的可可灵感创作赢得了世界巧克力大师赛的中欧总决赛。 Attila 是第一位参加决赛的匈牙利人,该决赛将于今年 XNUMX 月在巴黎举行。
品尝 Kollázs Patisserie 屡获殊荣的巧克力特色菜
在赢得中欧回合之际,Attila Menyhárt 已着手将他对巧克力未来的愿景转化为甜点和糕点产品 KOLLÁZS – 小酒馆和酒吧. 当地人和酒店客人都受邀品尝精心制作的巧克力作品。
“无论是甜点、小吃还是糖果,可可豆的形状都是中心焦点。
甜点展示了可可豆的横截面视图,形成了花形。 这款小吃旨在传达将真正的可可豆切成两半的体验。 最后,糖果是一种简单而干净的形状,但简单是它们所有人的特征。 上菜的容器也与可可豆相连,因此非常符合艺术视觉”,描述 Attila Menyhart。
世界巧克力大师赛
世界巧克力大师赛 竞争是 最大的国际糖果大赛 也是唯一一款致力于突破巧克力创意界限的产品。 预选赛于 2022 年上半年举办,以“明天”为主题,众多地区的最佳糕点师通过艺术、科学、设计、和技术。
在中欧决赛中,Attila Menyhárt 的主厨是一个 100% 以植物为基础的糖果和巧克力雕塑,重 5 公斤,在 8 个半小时内完成。 格雷欣宫四季酒店的首席糖果师在他的创作中融入了匈牙利特色菜,如蒂豪尼的薰衣草、塞格德的辣椒和 Őrség 的南瓜子,令评审团赞叹不已。 Attila 凭借其一丝不苟的设计和极简主义的方法获得了第一名,精美地融入了参赛作品中,此外,他的巧克力雕像还获得了观众奖。
“通过参加世界巧克力大师赛,我的目标是让匈牙利糖果重新回到世界地图上。 我需要另一个挑战,我想我不能选择更好的了。 其中一个标准是将当地成分融入巧克力创作中。 Szeged 的辣椒粉、Tihany 的薰衣草和 Őrség 地区的南瓜籽是我选择的基本口味的最佳搭配。 辣椒粉是最有意识的选择,其他当地食材的选择是在品尝阶段演变而来的。 这也将是XNUMX月决赛的重要因素”,格雷欣宫四季酒店的糕点师 Attila Menyhárt 说。
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阿提拉·梅尼哈特
受他的传统和数十年的家庭传统的启发,在完成糕点学校后,Attila Menyhart 启航探索世界并追求成为一名 糕点师, 就像他的祖父和曾祖父一样。 Attila 在整个欧洲工作并发展出自己的风格,以他的高级糕点创作而闻名,他对时令食材的鉴赏力和对细节的敏锐洞察力,注重品质和独特性。
他的风格现代而成熟,细节丰富。 他的精准、极简主义和对职业的永不熄灭的热情吸引了国际糖果行业对其杰出才能的关注。 Attila 和他的糕点产品被收录在 2019 年《如此美好的年鉴》中,被认为是米其林甜点指南。
Sumber: 新闻稿/布达佩斯格雷欣宫四季酒店
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