TOP 3 匈牙利奶酪背后的历史
很难否认我们所有人都渴望这种黏糊糊的舒适食物,每周至少 7 天。 这就是为什么我们早上醒来,打破我们的饮食习惯,或者当我们最喜欢的黄色东西在一夜之间神秘地从冰箱里消失时与我们所爱的人或室友吵架的原因。 与每个国家一样,匈牙利也拥有一些国家美食珍品,从古至今一直伴随着奶酪爱好者。 与我们一起探索三大传奇匈牙利奶酪背后的真实故事!
梅德韦奶酪
全国最受欢迎的梅德韦奶酪是生活在匈牙利的人们日常生活中的简单乐趣之一。 每当您在超市的乳制品区停下来时,这只以奶酪命名的熊就会像老朋友一样用毛茸茸的爪子迎接您。
近一个世纪以来,拆开这些奶油状的小方块,让每个匈牙利孩子的脸上都洋溢着幸福的笑容。 但是,您可能会惊讶于梅德韦奶酪最初来自瑞士。
1925 年,熟练的奶酪制造商 Frigyes Stauffer 将他的烹饪发明带到了匈牙利,并很快成为每个人的罪恶之乐。
关于签名熊形象的起源已经产生了几种理论。 在以草食动物为主的熊和这种能带来快乐的脂肪宝藏之间找到任何联系可能令人费解。 不过,最可能的解释是,斯托弗只是选择了他所在州伯尔尼的纹章上所描绘的纹章动物。 轰隆隆,谜团解开!
几十年来,梅德韦奶酪广受欢迎,并有许多不同的用途。 在 30 年代,女性杂志建议他们的读者咀嚼一些美味的食物,以保持多余的体重。 当一些有创意的人想出将它们挂在圣诞树上的想法时,这些小立方体也可以作为装饰品。 在 1940 年代,渔民们发誓这种美味的奶酪是鳕鱼的绝佳诱饵。
看? 每当您需要时,这种一流的匈牙利奶酪总能得到您的支持!
特拉皮斯塔
您知道令人垂涎的 Trappista 是骗局吗? 这个半软的奇迹的第一个样品是由匈牙利奶酪制造商制作的,其愿景是重现法国 Port Salut 奶酪,这是陷阱僧侣最喜欢的纯真放纵。 只有一个可以忽略不计的小问题,他们没有食谱! 现在,它是否会成为一场灾难,完全在上帝的手中。
奶酪实际上比可食用的要好,制造商甚至很快就擦掉了最后的碎屑。 在这一点上,我们可以用一句励志名言来结束这个故事:你只需要走出人迹罕至的地方,才能创造出独特的东西。 然而,它更像是真实故事的浪漫化版本。
现实情况是,匈牙利人喜爱的山寨奶酪实际上是社会主义大批量生产的结果。
经济旨在充分利用可用资源和原材料。 使用优质全脂乳制品生产奶酪是绝对不可能的,因为其他地方需要牛奶:幼儿园、学校、办公室食堂。 因此,制造商提出了将奶油与牛奶生产后剩余的副产品混合的想法。 瞧! 匈牙利终于可以吹嘘自己的人造特拉比斯塔奶酪了! 它看起来和尝起来都不像真正成熟了几个星期而且里面有洞的东西。 然而,人们仍然为这个国宝感到非常自豪。
“奶酪太多”和“奶酪不够”之间的界限总是有点模糊。 所以,如果你还没有吃饱,请点击这里获取更多奶酪!
芝士
如果费城的巧克力奶酪在拳击场上遇到了 Mese 奶酪,那么它的资深匈牙利同行肯定会说“拿着我的啤酒,看这个”。 我们没有有效的证据表明美国品牌抄袭了我们心爱的匈牙利奶酪。 然而,从这个角度来看,费城的传播似乎不再那么新鲜了。
这种匈牙利美食的起源没有踪迹; 只剩下理论了。 有些人认为,一块巧克力一定是不小心掉进了乳制品大锅里,这就是 Mese 奶酪的诞生地。
如果你在 60 年代问顾客,每个人都对味道有坚定的看法。 他们要么喜欢它,要么绝对讨厌它。
大多数老一辈人对这道美食经典仍然怀念。 小男孩过去特别喜欢它,因为包装上展示了老式汽车的图像。 无论如何,这种社会主义创新的目标受众本来就是儿童。 政府的议程是推广乳制品,因为它们当时被认为是食物金字塔的健康和重要组成部分。 制造商巧妙地将巧克力与奶酪融合在一起,使这种新产品对年轻人有吸引力。 这个技巧奏效了!
不幸的是,当 1990 年政权更迭时,Mese 奶酪没能在新时代幸存下来。 需求发生了变化,客户开始青睐其他品牌。 然而,好消息是 Mese 奶酪几年前已经更名了。 它在全国某些超市以露营奶酪的名义再次出售。
Mese 奶酪的故事是另一个很好的例子,说明食物如何创造甜蜜的永恒回忆!
Sumber: 每日新闻匈牙利
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2条评论
在英语中,我们有一句谚语,“它就像粉笔和奶酪一样不同”,意思是完全相反的。
吃 Trapista 时情况并非如此。 可怕的东西!
Als Ur-ur-Enkel von den Gründern der Käsefabrik in Répcelak ist es mire in Anliegen allen Ungaren mitzuteilen, dass die Sowjets 1956 unsere Familie verjagt, verfolgt und die Fabrik verstaatlicht hatte! Nach dem Niedergang der Sowjetunion hatte der ungarische Staat die Besitztümer dann für geschätzte 800Mio US$ an den jetzigen französischen Besitzerkonzern verkauft … eine sehr traurige Geschichte!