匈牙利巧克力的甜蜜历史
当我们快乐、伤心、工作压力大、庆祝或只是想吃零食时,我们就会吃它。 没有巧克力的生活只会是乏味的存在; 特别是如果我们想到这种美味佳肴的所有不同类型、口味和形状。 不出所料,匈牙利也为巧克力行业贡献了许多获奖作品。 但是你有没有想过这一切是如何开始的? 7 月 XNUMX 日世界巧克力日就在我们身后,我们想用一些鲜为人知的有趣有趣的事实来回顾匈牙利的巧克力历史! 在阅读以下甜蜜故事的同时,为自己打破一块巧克力(我们在开玩笑吗?抓住整个巧克力吧!)!
当您想到巧克力时,您可能会联想到吉百利巧克力棒或经典 Milka 产品,不一定是来自中欧的美味佳肴。 然而,匈牙利不仅在消费方面表现出色,我们人均每年要吃掉 2.9-3 公斤,而且在谈到这种甜食时,生产也是如此。 1704 年,匈牙利第一次提到巧克力是由轻骑兵中尉 György Palocsay 提出的,他从战争中归来,观察到一种新型饮料出现在精英的餐桌上。 他没有多想,只是将这种苦涩的外国美食斥为某种奇怪的“德国啤酒”,因为它的颜色深而不透明。 作为 csokimania 博客 报道称,巧克力是由意大利制造商带到匈牙利的。 那时,处理这种曾经的奢侈品的专业人士就只有药剂师了。 有趣的是,巧克力被国家列为化工产品类别。
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100 多年后,István Szécheny 的家庭医生 Pál Almásy Balogh 是 19 世纪匈牙利现代化的关键人物,他写了一本书,名为“咖啡、茶和巧克力——在历史、自然历史、素质和医学方面”其中很大一部分是用于巧克力的。 他向读者介绍了可可豆的起源,甚至对克里奥尔人发表了一些有争议的言论,据说他们在脸上涂抹巧克力和牛油的混合物以显得皮肤更白。 随着甜食开始越来越受欢迎,人们对巧克力的看法开始慢慢改变。
匈牙利第一家巧克力制造商 Frigyes Stühmer 于 1868 年开设了自己的公司,推出了标志性的 Frutty 和 Balaton 产品。 他最大的成功故事无疑是以制造商的孙子命名的 Tibi 巧克力。 然而,爱吃甜食的匈牙利发明家也加入了潮流。 在 19 世纪下半叶,匈牙利皇家专利局收到了包括巧克力在内的一系列想法。 根据 电子表格,一些有创造力的人想将巧克力作为一种“医疗美食”申请专利,因为他们认为用巧克力覆盖药物会使患者更可口且更容易吞咽。 药剂师还会尝试在果酱、果酱或巧克力中加入磨碎的药丸,以获得相同的结果,而不会失去药物的效力。 那个时代不乏其他奇怪的发明。 人们会想出各种各样的食谱,比如将可可、糖、奶油和水混合在一起,煮至粘稠,冷却,然后加入柠檬酸和蒸馏酒。
20世纪初也带来了一些更美味的趋势,其中最重要的是现在全球巧克力行业的许多大品牌都生产的泡泡巧克力的前身。 匈牙利泡泡巧克力在二战前获得专利; 它的发明者在描述中补充说,最终产品的体积可以增长两倍,从而为制造商节省大量原材料,这是在脆弱的经济环境中的一个重要因素。 其他创新产品包括带有棉花糖填充物的巧克力糖果,以及由巧克力制成的木偶、装饰品和儿童玩具。 我们怀疑这些产品的使用寿命是否超过几天。
老一辈人仍然怀念第一批 Tibi 和 Balaton 酒吧,这是许多超市中仍然存在的匈牙利经典。 然而,我们的记忆有时会欺骗我们。 如果我们咬一口并感受到与当时不同的味道,让我们停下来思考一下这些年来我们也发生了多大的变化。
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