有一道匈牙利菜是你在匈牙利永远无法尝试的,这就是为什么
一道流行的匈牙利菜是甜番茄、浓辣椒粉和肉类的完美结合。 然而,它并没有真正出现在该国的餐厅菜单上。
酿红辣椒汤是许多人在家制作的独特菜肴。 新鲜的食材和温和的调味料,使其真正独特的味道受到许多人的喜爱。 这道菜可能起源于土耳其美食,由塞尔维亚人介绍给匈牙利人。
主要成分是甜椒、调味肉末、米饭、大蒜和番茄酱。 许多国家的菜肴有不同的调味料,但匈牙利酿辣椒粉的不同之处在于味道更温和,主要关注的是新鲜度,而不是试图让它有强烈的味道。
但为什么在餐厅菜单上很少找到它? 嗯,这是因为两个原因:许多国家有不同的变种,而且它必须用新鲜的原料制成。 但请不要误会,您所需要的一切都可以在任何超市轻松找到。 这意味着你可以在家里做饭。
根据 你好维德克,来自 1892 年出版的真正匈牙利食谱的食谱如下:
“每人取两个大而甜的辣椒粉,从茎部切开,取出种子。 用开水烫一下,确保在塞入其他食材时不会破裂。 取一公斤6人份的猪肉,切碎,然后加入12十克大米,一咖啡匙胡椒粉和盐,然后将所有这些混合并塞入辣椒粉。 确保你也留下一些空白空间,因为米饭煮熟时会占用更多空间。 最后一步是将所有辣椒粉并排放入锅中,然后将煮熟和过滤的番茄汁倒在辣椒粉上。”
关于酿辣椒的一个有趣事实是,由于用于烹饪的番茄汁,在某些地区,它被称为酿辣椒汤或番茄汤。
如果您对更“现代”的食谱感兴趣,或者您热衷于烹饪这顿饭,您可以观看下面的视频。 如果您想获得成分列表,请单击 点击这里 并打开页面上的翻译。
Sumber: 你好 Vidék,街头厨房
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5条评论
被称为“Sloppy Joe”的美国版酿辣椒要好得多。 它使用碎牛肉,整个过程在烤箱中完成。 我经常在布达佩斯为匈牙利朋友制作它,他们更喜欢匈牙利版本。 但是这篇文章是正确的,即填充菜肴和辣椒粉都是由奥斯曼人引入的。
也不是油炸的,你的马虎乔不是我熟悉的马虎乔。 美国邋遢的乔没有米饭,还有很多碎牛肉和豆类。 一点也不像酿辣椒。
爱德华——我确实说过碎牛肉(美国人称之为地面),我做的版本没有米饭,我也必须说,豆子(我使用熟食中的低碳水化合物食谱)。 这种比较是有效的,因为它仍然是一种酿辣椒,肉酱里有番茄。 也就是说,我妈妈(匈牙利人)曾经做过匈牙利版,但酱汁更好——半罐装、切碎的西红柿、半罐装奶油番茄汤。 比原浆做的酱汁好。
不是“甜椒”。
此外,抱歉,与邋遢的乔和匈牙利酿辣椒没有可比性。 如果你做出一个没有豆子的邋遢的下巴,那它就不是一个邋遢的乔。 没有米饭做酿辣椒不是酿辣椒。 匈牙利食谱中的任何低碳水化合物都不是匈牙利菜。 就像苏格兰人说的那样,如果不是苏格兰人,那就是废话!