喝 pálinka 前的 7+1 小贴士
大多数匈牙利人都为这个国家的酒精饮料 pálinka 感到非常自豪。 但说实话:不是每个人都喜欢它,无论是匈牙利人还是外国人。 也许 pálinka 的味道、气味或破坏性后果不适合你,或者所有这些都适合。 但是,如果您有这些 7+1 pálinka 饮酒标准,那么您可以避免“尽快结束这个 pálinka 镜头”的效果。
大约两年前 divany.hu 发表了一篇文章 根据作者的说法,关于一种“终于真的很好”的 pálinka,他们在喝 pálinka 之前收集了 8 条建议。 让我们看看 7 + 1 提示,了解如何找到最优质的 pálinka,或如何防止找到低质量的饮料。
#0:“Pálinka 加苏打水比威士忌加苏打水好。 Pálinka 比朗姆酒更适合泡茶”。
这不是一个真正的小费,而是一个关于饮料的好消息。
这句话是 1930 年代威尔士爱德华王子在凯奇凯梅特说的。 当时,帕林卡被认为是奢侈品。 从那时起,很多人认为 pálinka 不是什么奢侈的东西,是一种烈性酒精饮料,只是为了“尽快度过难关”。 原因是,很多 pálinkas 令人讨厌的臭味,喉咙热得难以忍受,而且一点也不好吃,然而,至少它在饮用时具有强烈的头部效应。 不幸的是,根据这篇文章,大约 80-90 年前的 pálinka 比今天更美味。 但 如果您对 pálinka 有更多了解,有更多的机会可以防止您使用低质量的产品。 那里肯定有很棒的 pálinkas! 🙂
#1:你应该感觉到水果,而不是丙酮!
“发酵分为三个阶段——预馏分、中馏分和后期馏分”——pálinka 酒厂老板 Gábor Czakó 说。
在人们的信仰中,pálinka 总是无法饮用,没有味道或气味。 如果是这样,那么很可能收集的水果没有保存在 温度在 15-18° 摄氏度之间或烹饪机不合适。 当 pre-pálinka 醪液保持在 20° 甚至 30° 摄氏度以上时,醪液开始进入预馏分阶段,这对于 pálinka 来说根本不理想 – 告诉专家。 'Good Pálinka' 制作的另一个重要因素是用纯净成熟的水果制成,切勿用已经腐烂或发霉的水果制成,这会使它变得不好吃且过于浓郁。 因此,每次您饮用它们时,请务必询问供应商他们使用的方法以及 pálinka 是否保持凉爽的温度!
#2:便宜并不总是更好! (尽量避免“kerítésszaggató”!)
如果你一直认为 pálinka 一定很便宜,那么你(和我们)就错了。 优质的 pálinka 非常昂贵,因为有大量成熟的水果和酿酒厂的专业发酵过程。 半升优质覆盆子 pálinka 的成本必须从 13 福林起,但其他水果,如桃子、李子、梨可能会更便宜,大约 5-6千福林 必须假定为优质饮料。 永远不要价格太低,如果你想让你的胃以后感谢你。
通常,自制的 pálinkas 是如此强大,以至于它们被称为 '凯里泰斯扎加托',意思是“栅栏分开的撕裂者”。 尽量不要喝太多!
#3:不要存放太多时间。
Pálinka 必须“休息”3-4 周,装瓶后,您可以查看瓶装饮料时的标签,因此如果少于 3 周,则 不建议购买后直接饮用 他们说,因为这种饮料的酒精结构。 建议存放在阴凉处,不要放在阳光下,瓶子垂直放置,不要放在地上,这样可以防止它氧化和变质。 储存时间过长(如葡萄酒)并非无害,但也没有意义,因为与葡萄酒不同,pálinka 不会随着时间的推移而进化或变得更美味。
#4:不要喝冰冷的!
Pálinka 最好在 18°C 下饮用。 如果饮料较热,则您可以感觉到更多的酒精,如果较冷,则可能感觉不到水果香气。 不要冻结它,这可能会“震惊” pálinka 并且与之前不同。 最好的建议是:在冰箱中冷却,然后 30分钟前取出 你想喝它,——再一次,这是理想的温度—— 当它在 18°C 左右时。
#5:选择合适的 pálinka 玻璃!
在品尝它们时,玻璃很重要。 经典的 郁金香形帕林卡玻璃 最适合品尝和饮用,原因有两个:在这些玻璃杯中最能感受到气味和香气。 伏特加酒杯易于清洁和饮用,但不会保留气味。 “有一次我们做了一个测试,从 12 种不同的玻璃杯中品尝相同的 pálinka,不知何故差异如此之大,我们以为我们喝的是不同的”——Mónika Czakó 说。
#6:这些食物最合适!
吃红肉最好喝红酒,吃禽肉最好喝白酒。 喝 pálinka 也有类似的规则,很容易一二三。 只是 提供相同的水果 pálinka 是由制成的。 吃李子奶油汤时,提供一些李子 pálinka。 对于杏馅卷,来一杯杏馅饼。 对于不同的东西,比如野生动物肉配蘑菇,用黑刺李制成的 pálinka 是最好的。
#7:尝试特殊的! 像猕猴桃或覆盆子!
通常,匈牙利人制作李子、梨、苹果、桃子或杏子 pálinkas。 樱桃和酸樱桃之类的也有,但很少。 不过也有好吃的, 特殊的 pálinkas 由蔓越莓、蓝莓、野生水果制成,还有猕猴桃、甜菜根和胡萝卜。 最后两个不是真正的 pálinkas,虽然它们是蒸馏物,但却是一种非常独特的品尝体验。
不要忘记尝试以这 7 + 1 标准饮用 pálinka,您将获得更好的饮品体验。 如果您仍然对我们的其他 pálinka 提示感兴趣:单击以前的链接 此处.
Sumber: 迪瓦尼.hu
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