匈牙利复活节的传统菜肴
虽然今天的复活节是关于兔子、复活节彩蛋和送礼物的,但最初是庆祝耶稣基督的死亡、复活和升天。 这是漫长的四旬期结束,宗教人士第一次被允许吃肉。 复活节这个词在匈牙利语中的意思是“Húsvét”,字面意思是“a hús vétele”或在英语中,吃肉。 但是匈牙利人在这个节日吃什么?
最传统的匈牙利复活节食物是羊肉或火腿、编织面包和鸡蛋。 天主教徒在复活节星期天或前一天将这些食物带到教堂以使它们成圣。 神圣的火腿、面包和鸡蛋是匈牙利天主教徒的传统复活节早餐。 这顿早餐的残渣和面包屑不是扔到垃圾桶里,而是被烧掉了。 在过去,人们尽可能快地带着神圣的食物赶回家,并将剩余的食物用于神奇的目的。 面包屑撒在鸡的面前,这样它们来年就会产下更多的蛋。 神圣火腿的骨头被挂在一棵果树上,以使其更加肥沃。
在不同的地区,还有几种食物也是神圣的复活节食物的一部分,如辣根、香肠、胡椒、黄油、培根、白软干酪或一些蛋糕。
复活节餐具有象征意义。 复活节羔羊是盛宴的祭品,旧约中的犹太人用苦味沙拉和无酵饼吃,以纪念他们从埃及解放。 当第十次瘟疫发生时,上帝杀死了埃及所有的长子,犹太人不得不区分自己,所以他们在门框上用羊血做标记。 羔羊也是象征性的,因为耶稣被称为神的羔羊。 献祭羔羊是圣经和基督教的象征性传统。 火腿也是长期以来的传统复活节食品之一,直到现在它已经在大多数地方取代了羊肉。 火腿在盛宴前煮熟并加盐,但现在大多数家庭在市场上购买即食。 它经常和腌辣根一起吃。
鸡蛋是生育、生命和重生的象征。 基督徒相信,当一个新的生命从蛋中出现时,就像耶稣从他的坟墓中复活以拯救人类一样。 另一种看法是蛋壳象征着旧约和新约的内部。 它的红色象征着耶稣基督的心和血,但这个主题有几个版本。 有人认为,红鸡蛋的起源来自传说,当耶稣被钉十字架时,一个女人带着篮子里的鸡蛋上十字架。 她把篮子放在地上,跪下开始祈祷,一滴血滴在鸡蛋上,把鸡蛋染成了红色。 不管怎样,红蛋象征着生育和耶稣的牺牲,并且出现在今天的每一个复活节早餐中。 在过去,蛋的残余物也被用于魔法目的,在某些地区,蛋壳被犁入地下以使其肥沃。 在其他地区,在播种前将鸡蛋放入种子袋中,以使种子多产。 传统上,鸡蛋在食用前会煮熟并涂成红色,但不同类型的填充鸡蛋也是复活节的热门菜肴。
除了这些餐点,没有统一的传统复活节食物,它因家而异。 最受欢迎的菜肴是烤肉、蔬菜、沙拉和蛋糕,以及早春提供的一切——菊苣、生菜、萝卜、大头菜和更多蔬菜。
复活节是匈牙利的传统家庭节日。 虽然复活节午餐桌上的饭菜可能有所不同,但几乎每个家庭都有一件事:与全家人一起享用的食物最美味。
通过 Zsofia Luca Szemes
照片:www.magyar-hirlap.ro、www.magyar-hirlap.ro
Sumber: http://dailynewshungary.com/
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