马蒂亚斯国王的首选口味是什么? 匈牙利冰淇淋的简史——照片
庆祝一年中最重要的日子之一,17 月 XNUMX 日的国际冰淇淋日,我们想编纂匈牙利冰淇淋的简史。 继续阅读以了解马蒂亚斯·科维努斯国王如何在炎热的夏日为自己降温,以及与这种心爱的冰霜款待有关的许多其他迷人的花絮。
甜蜜的开始
许多人认为冰淇淋是意大利人的发明,但我们必须向我们的意大利读者宣布一个悲伤的消息,每个人最喜欢的冰激凌实际上已经 在公元 618-97 年间的某个时间在中国消费。 第一批产品是用面粉、水牛奶、樟脑和碎冰制成的。 还值得注意的是,亚历山大大帝喜欢用花蜜和蜂蜜制作冰雪勺,而在罗马帝国时期,塞萨尔会派跑步者到山上去取雪,然后用水果和果汁调味。 正如我们所看到的,冰淇淋自古以来就被广泛装饰。 然而,几个世纪后,在英格兰,这种冷冰冰的款待与不那么令人愉快的事情有关。 在霍乱爆发期间,当局会警告公众不要从街头小贩那里购买冰淇淋,这些小贩会用洗得很差的玻璃杯出售冰淇淋,从而助长流行病的传播。 便宜的街头食品只花了几美分,但一旦所有的甜味都消失了,人们就不得不付出更高的代价。
深受国王和王后喜爱
但是冷冻甜点是如何最终到达匈牙利的呢? 根据 嗅觉,我们要感谢我们最喜欢的匈牙利国王,许多传统民间寓言中经常出现的人物,马蒂亚斯·科维努斯国王。 到了喜结连理并产生继承人的时候,国王从遥远的意大利请求了一位新娘。 他显然做出了正确的选择,与那不勒斯费迪南一世的女儿比阿特丽克斯一起,也推出了第一个冰淇淋配方。 Beatrix 带来了她的整个皇室成员,包括受过冰淇淋之父 Francesco Procopio 培训的厨师和糖果师。 西西里冰淇淋制造商住在巴黎,他的专长是柠檬水,第一个柠檬冰糕很容易过渡。 它在整个欧洲引起了巨大的轰动。 然而,由于柠檬树不是匈牙利本土的,所以马蒂亚斯国王很可能在夏天在他的院子里咀嚼一些清爽的草莓或桃子冰糕。
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土耳其影响
在 16 世纪之前,这种稀有而充满异国情调的甜点主要为精英人士所享用,但这种情况即将改变。 在土耳其占领期间,冰淇淋在普通民众中也很受欢迎。 土耳其移动供应商会在村庄和城镇漫游,出售他们自己的特殊冰糕,主要是蜂蜜。 尽管公众喜欢这种新的、令人耳目一新的款待,但他们花了几个世纪的时间才忘记过去的暴行并开始制作自己的冰淇淋。 第一个参考文献出现在 18 世纪的塞克勒食谱中,主要提到了草莓和开心果的味道。
爱吃甜食的匈牙利贵族
基于 迪瓦尼的信息,匈牙利的第一家冰淇淋店于 1840 年在布达佩斯市中心开业。店主 Péter Fischer 曾为该国历史上最伟大的政治家之一 István Széchenyi 和政治改革家 Lajos Kossuth 等杰出客户提供服务。 1848年革命的关键人物。 这个国家的圣人费伦茨·迪克(Ferenc Deák)在炎热的夏日无法抗拒一些含糖的解脱。 据说他最喜欢的口味是石榴,他经常路过冰淇淋店吃一勺犒劳自己。 在 19 世纪,许多人效仿他的做法,坐在阴凉的露台上享用一碗美味的冰淇淋很快成为匈牙利贵族最喜欢的消遣活动。 冰淇淋店也是绝佳的约会地点,因为当时冰激凌仍被视为奢侈品。 因此,如果一个君子带他的女士出去独家新闻,这表明他是认真的。
圆锥的历史
在历史课的最后,我们不要忘记一个重要的元素:圆锥! 根据 电传,目前尚不清楚第一个甜筒是何时在匈牙利出现的,但我们确实知道,一份 1902 年的《匈牙利贸易杂志》告诉其读者,出售冰淇淋和甜筒的移动供应商不被视为小贩。 蛋筒的大规模生产始于 20 年代,到 WW2 结束时,它变得如此重要,以至于他们甚至在 60 年代末宣布全国范围内的蛋筒短缺,即使制造厂每天 24/7 运转,甚至在周日,在冰淇淋狂热中生产足够的蛋筒。 政权更迭后,蛋筒仍然是高需求产品。 以至于 FC Bihor 足球队以 696 公斤的蛋筒和威化饼、1778 公斤的冰淇淋粉和其他消费品而不是现金出售了他们的三名球员。
现在,从冰淇淋盒中取出最大的一份,一边欣赏过去几十年的一些很酷的老照片,一边品尝所有的美味。 国际冰淇淋日快乐!
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Sumber: divany.hu、telex.hu、nosalty.hu、fortepan.hu
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