在匈牙利和英国哪里可以吃到最好的炖牛肉?
炖牛肉是一种炖肉或蔬菜汤,通常用辣椒粉和其他香料调味。 它起源于中世纪的匈牙利,但至今仍是该国的国菜之一。
国家地理 收集了在本国和英国吃这道匈牙利民族菜肴的最佳地点。
Gettó Gulyás, 布达佩斯
Gettó Gulyás 位于古老的犹太区,在另类的环境(波纹铁墙、古董小摆设)中供应经典菜肴。 炖牛肉是“alföldi”版本,因此它混合了根茎类蔬菜和肉类,您还可以找到一长串炖菜,包括浓郁的牛颊肉配黄油大麦。 您还应该为 Gundel palacsinta(核桃煎饼)留出空间。 价格适中,每份 1,300 福林(4 欧元)。
Stand25 Bisztró, 布达佩斯
烹饪夫妇 Tamás Széll 和 Szabina Szulló 在今年为高级餐厅 Stand 赢得了他们的第一颗米其林星,但在他们更休闲的前哨站 Stand25,您会以便宜的价格找到包括招牌炖牛肉汤在内的菜肴。 Stand25 位于市中心市场,设有开放式厨房,供应现代风味的当地菜肴。 试试 Mangalica 猪肉酱。 包含炖牛肉的两道菜午餐仅需 5,500 福林(17 欧元)。
Pest-Buda Bistro & Hotel (布达佩斯)
这家餐厅是历史中心别致精品酒店的一部分,是该市最古老的餐厅之一。 菜单上有当地人喜爱的美食,例如干酪面条、红辣椒鲶鱼和 székely goulash(匈牙利酸菜炖肉)。 一碗经典炖牛肉汤加 csipetke 只需 2,180 福林(7 欧元),再花 1,490 福林(5 欧元)就可以喝 Fóti Zwickl,这是一种当地未经过滤的精酿啤酒。
Kollázs Brasserie & Bar, 布达佩斯
Kollázs 是一家高档的皮革和抛光黄铜场所,位于新艺术风格的四季酒店格雷欣宫内。 在午餐菜单上,除了红辣椒鸡肉和干酪饺子等其他传统菜肴外,您还可以找到加有根菜和 csipetke 的炖牛肉,价格为 3,800 福林(13 欧元)。 或者,如果您来这里吃晚饭,不妨先尝试一下。
迷迭香,伦敦
当 Soho 的 Gay Hussar 去年夏天关闭时,The Rosemary 成为首都唯一的匈牙利餐厅。 New Cross 的这个地方拥有丰富的植物和拱形玻璃屋顶,很有特色——而且食物也很突出。 一切都是有机的,许多原料都来自肯特郡业主的农场。 菜单围绕着匈牙利烹饪的全部曲目,但炖牛肉是四种汤之一,通常量大而地道(8.60 英镑)。
Magna Hungaria, 爱丁堡
这家位于西区的小酒馆最近在厨房翻新后重新开业,提供匈牙利美食。 菜单包括高胆固醇美食,如 Liptauer 奶酪、脆皮猪肉和鹅肝酱。 流行的街头美食 lángos,一种油炸大饼,配有大蒜、酸奶油、奶酪和各种配料。 至于炖牛肉,有四种不同类型(牛肉、猪肉、鸡肉和豆类)潜伏在一长串炖菜中(10.50 英镑至 11.50 英镑)。
Deck Café, 布里斯托尔
这个悠闲的日间用餐场所的菜单受到从墨西哥到中东的各种影响,只有当您到达标有“热菜”的部分时,您才能感受到老板 Dora、Timi 和 Krisztian 的匈牙利血统。 价格为 10.25 英镑的炖牛肉是货真价实的,配上一大块酸面包。
Paprika Restaurant & Cafe, 伯恩茅斯
Paprika 是一家便宜又令人愉快的社区小餐馆,吸引了一大群匈牙利移民。 除了全天供应的早餐、三明治和汉堡,还有匈牙利菜肴的候选清单。 炖牛肉配有肉丸和骨髓、牛肉或豆类(5.95 英镑)。
想在家准备炖牛肉吗? 点击这里 和 点击这里 您可以找到制作完美炖牛肉的食谱。 我们在这里写了关于布达佩斯最好的地方,您可以在那里体验传统的匈牙利菜肴。
Sumber: 国家地理网
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