匈牙利的葡萄酒和奶酪搭配
尽管葡萄酒和奶酪是两种不同的烹饪乐趣,但它们在一起很棒。 在更多的国家——尤其是根据法国的传统和经验——专家们将葡萄酒与奶酪搭配在一起。
这些搭配基于质地、酸度、脂肪和单宁等重要因素。 匈牙利以其不同种类的优质葡萄酒而闻名,并拥有许多葡萄园。 它有匈牙利特有的特殊葡萄酒,例如 Olaszrizling、Hárslevél、Furmint 和 Kékfrankos。 建议将这些特殊的葡萄酒与奶酪搭配。 例如,在匈牙利,以下葡萄酒与以下奶酪搭配:
- 硬奶酪(例如 Ementáli)可以搭配干白葡萄酒和红葡萄酒以及烤葡萄酒(Furmint、Nemes Kádár)
- 较软的奶酪可以搭配白葡萄酒和红葡萄酒,例如Muskotály 或 Szürkebarát; 对于蓝纹奶酪,红酒是最好的。
- Camambert 奶酪适合搭配红葡萄酒,例如 Kékfrankos 和赤霞珠。
- Fondu 奶酪是一种受欢迎的热融化奶酪,与勃艮第、Bikavér 和赤霞珠完美搭配。
- 山羊奶酪制造商建议饮用带有烟熏奶酪或简单奶酪的红酒; 白葡萄酒搭配五香奶酪(带有
- 希腊或普罗旺斯类型或用胡椒、大蒜或细香葱调味)
由于好酒不能太冷,我们应该让奶酪保持同样的低温。 吃之前,我们应该在室温下放置一个小时,然后上桌。 与奶酪搭配的葡萄酒给人一种美食的愉悦感,对于简单的夜晚或更精致的人群来说,它是一个不错的选择。
安德里亚·托特翻译
Sumber: http://dailynewshungary.com/
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