食譜：來自 Hortobágy 的肉餡薄餅

匈牙利最美味的特色菜之一是 Hortobágy 煎餅——肉餡薄餅，上面澆上濃郁的肉汁和大量的酸奶油。 看看如何在家製作吧！

雞肉辣椒粉是這個食譜的主要成分。 完成的燉菜是經過過濾的，肉汁應該是絲滑的，肉可以切碎或切丁。 完成的燉菜總是配上酸奶油慕斯，還可以加入新鮮的酸奶油來裝飾這道菜。

原始的匈牙利食譜可以在 SóBors.hu.

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4份的材料

對於燉菜：

• 80 dkg 雞胸肉片
• 3個洋蔥頭
• 1番茄
• 30 dkg 酸奶油
• 1 個青椒
• 鹽和胡椒
• 2 茶匙紅辣椒粉
• 一點油

對於薄餅：

• 25 dkg 細麵粉
• 2 分升牛奶
• 3雞蛋
• 1撮鹽
• 一點油

匈牙利肉餡薄餅的製備

燉：

1. 將洗淨的洋蔥切成小塊。
2. 將肉、辣椒和西紅柿切成小方塊。
3. 用少許油燉洋蔥。 軟化後，加入紅辣椒和肉。 攪拌均勻後，加鹽和胡椒粉調味，略炒。
4. 將辣椒和西紅柿加入鍋中，加入 200-250 毫升水，用文火燉 30-35 分鐘。
5. 將酸奶油攪拌到燉菜中，等待它發出劈啪聲。
6. 過濾燉肉，在肉中加入幾湯匙肉汁並充分混合。

可麗餅：

1. 將麵粉與雞蛋和鹽混合直至光滑。
2. 慢慢加入牛奶。
3. 在可麗餅麵糊中加入 2 湯匙油。
4. 在抹了少許油的煎鍋中，將可麗餅兩面煎熟。

服務：

用肉填滿煎餅。 將它們捲成法棍麵包，將醬汁倒在上面，然後將肉餡薄餅和酸奶油一起上桌。

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資源： 胡