無論您的動機是什麼,布達佩斯都是一個理想的旅遊目的地。 無論您是想體驗文化、探索所有景點,還是只是想放鬆一下,您都不會失望。 但是,如果您愛吃甜食並且喜歡匈牙利甜點,那麼這篇文章絕對適合您。
CNN的 將布達佩斯描述為可能是最好的目的地之一,在那裡您將度過一段美好的時光,只需在眾多舒適的咖啡館之一放鬆一下,享用一杯咖啡並享用一片(或更多)美味的匈牙利蛋糕。 匈牙利美食在整個歷史上受到了無數外國影響。 例如,土耳其人在 16 和 17 世紀佔領了該國,引入了東方風味和餐點。
後來,在 19 世紀,匈牙利的命運與奧地利聯繫在一起,如今兩國的美食呈現出許多相似之處。 19 世紀在蛋糕文化方面尤為重要,布達佩斯是其中的一個重要場景,因此我們的許多糕點——無論是日常娛樂還是特殊場合——都起源於那個時代。
弗洛德尼
Flódni 是一種傳統的匈牙利猶太甜點。 感謝布達佩斯強大的猶太社區,現在更廣泛的社區也可以享用這種美味佳餚。 它由五層糕點和豐富的餡料組成,包括核桃、罌粟籽、蘋果和李子果醬。 有趣的是,正如導遊 György Ujlaki 解釋的那樣,不同的餡料有不同的含義:
“罌粟籽意味著繁榮,蘋果意味著 [...] 完整,而核桃更像是健康。 還有額外的梅子果醬——別問我代表什麼,就是好吃!”
布達佩斯與 flódni 的關係尤為密切,因為 2012 年,Rachel Raj 憑藉有史以來最大的 flódni 獲得了吉尼斯世界紀錄稱號。 這一定是一個奇妙的景象:那一年在 Sziget 節上供應了 1600 件。
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埃斯特哈茲蛋糕
這種美味的蛋糕得名於著名的 Esterházy 貴族家族,因此非常別緻。 這是一種分層蛋糕,由奶油、巧克力和核桃海綿組成。 頂部的軟糖釉使外觀完整。 它最初於 19 世紀在布達佩斯創建。 根據 Ujlaki 的說法,
“裡面有鮮奶油和軟糖,可以有不同的口味和顏色,你可以吃檸檬味的,巧克力味的……”
如果你到過以下三個地方中的任何一個,你絕對不會後悔。 中央咖啡廳 是20世紀初著名作家和詩人生活中的重要一幕。 紐約咖啡館 簡直太棒了; 完美還原了上個世紀的風采。 Gerbeaud咖啡廳 是匈牙利最著名的糖果店之一,所以絕對是一個安全的選擇。
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匈牙利餡餅
儘管餡餅經常與奧地利聯繫在一起,但由於奧匈帝國時期,這種甜點現在已成為一種共享甜點。 根據 Ujlaki 的說法,
“餡卷從來都不是高級美食,它更像是普通人的流行美食 [...] 這是負擔得起的,但仍然是原創和傳統的。”
餡餅的匈牙利語單詞是“rétes”,源自“réteges”一詞,意思是分層。 餡料有很多種,但最流行的三種是 紀元雷特斯螺栓 1926,推薦品嚐點心的地方是流行的匈牙利成分,罌粟籽,杏和夸克,一種特殊的奶酪。
按照匈牙利的傳統,這種甜點是冷食的,不像美式的那種先加熱再加入鮮奶油或蛋奶凍,它是單獨送來的; 但是,質量遠遠超過任何外國同行。 也許最好的選擇是裝滿乾酪的那個。 據美國有線電視新聞網報導,這款“帶有奶油味,味道令人滿意”。
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克雷梅斯
CNN的 將這款蛋糕描述為“天堂般的”,也“看似簡單”。 它由清淡的香草蛋奶凍餡料和美味的酥皮外皮組成,提供了完美的組合。 它可以比作拿破崙蛋糕; 然而,它只有一兩層美味。 當然,不同的咖啡館可能有不同的版本。
造訪 長牙 得到最好的切片,或者 奧古斯特,也許,這是該市最古老的糕點店之一。
里戈·揚奇
這道美味的甜點結合了柔軟的巧克力海綿和美味的巧克力慕斯。 它還有一個引人入勝的背景故事,涉及羅馬尼小提琴家 Jancsi Rigó 和他命運多舛的情人,比利時 Princesse de Caraman-Chimay。 這對戀人私奔了,雖然他們的故事沒有幸福的結局,但重要的是他們努力過,不是嗎? 更不用說他們留下的美味蛋糕作為遺產了😉
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Kürtős kalács——煙囪蛋糕
煙囪蛋糕是一種特殊的匈牙利美食,非常適合夏天在海灘上放鬆或冬天在聖誕市場取暖。 例如,它最初是為婚禮製作的節日禮物。 美味的麵團外面有硬皮,但裡面有美味、蓬鬆的麵團,撒上核桃、香草、肉桂或可可粉,例如,混合一些糖。
CNN 建議嘗試 卡拉萬街市場的選擇。 你也可以做到 在家裡用這個食譜。 如果你想知道世界各地的煙囪蛋糕長什麼樣,請點擊 立即申請.
多布斯蛋糕
最後但同樣重要的是,多布斯蛋糕是真正的匈牙利經典。 它由幾層蓬鬆的海綿和巧克力奶油組成。 頂部是一種非常特殊的焦糖釉。 這是匈牙利廚師 József Dobos 的遺產。 它背後的想法是讓蛋糕保存更長時間——因此焦糖面層可以防止蛋糕變乾。 它於 1885 年在布達佩斯國家展覽會上首次亮相,此後一直風靡整個歐洲。
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我們都知道咖啡和蛋糕是絕配; 但是,您有沒有想過在美味的匈牙利糕點旁小酌一杯? 或許 Francesca Street 的話會讓你信服:
“甜如蜂蜜,輕如羽毛,一杯託卡伊葡萄酒是任何布達佩斯蛋糕之旅的完美伴侶。”
如果您想提前計劃好未來的一年,請查看 這篇關於 2019 年匈牙利所有最佳音樂會的文章. 如果您對布達佩斯舉辦的所有不同主題的節日感興趣, 點擊這裡.
特色圖片:facebook.com/rillschimneycake
資源: cnn.com
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