匈牙利的酒店業:挑戰和倒閉
在過去的 3 年裡,幾家匈牙利餐館、麵包店和酒店被迫關閉。 先是因為疫情的爆發,然後是勞動力短缺,原材料和能源價格暴跌。 在這一點上,酒店業似乎將進一步提價和關閉。
走向崩潰邊緣的道路
在匈牙利,酒店業的質量自 2000 年代中期以來一直穩步上升,一直持續到 2019 年底。該行業的問題始於 2020 年初,大流行性封鎖,回憶說 電傳.hu.
儘管因疫情停業後,剩下的餐廳客流量比以前高,但也面臨新的問題:勞動力短缺和原材料成本上漲。 勞動力短缺的原因可以解釋為在大流行期間大量酒店業員工離開了該行業。 因此,由於缺乏員工,更多餐廳被迫在 2021 年底之前永久關閉。 食品價格上漲也對該行業不利。
這就是我們如何度過 2022 年夏天,當時能源價格飆升。
對未來的複雜感受
最近有幾份關於該行業破產浪潮的報導,這 我們也涵蓋了 最近。 雖然確實有很多餐廳陷入困境,其中許多不得不永久關閉,但到目前為止預測的浪潮尚未發生。 為此,胡電訊採訪了幾位業內人士了解情況。
匈牙利酒店業協會 (MVI) 主席拉斯洛·科瓦奇 (László Kovács) 表示,許多餐廳一直在為結賬而苦苦掙扎,但最關鍵的階段已經過去。 據他說,這個階段從 XNUMX 月持續到 XNUMX 月,此後情況有所改善。
由於成本高,會有一些地方關門,但需求似乎還沒有減少,絕大多數餐館老闆都希望情況會好轉。
布達佩斯 101 Bistro 的財務經理 Máté Muha 也證實,儘管價格上漲,但仍有很多食客。 他說,他們的價格在3年內翻了不止一倍,但客人的數量並沒有減少多少。 然而,他補充說,他擔心有一天它們會非常昂貴,以至於只有少數人能夠負擔得起在那裡吃飯。
讀也經濟危機中的匈牙利水療中心和酒店將何去何從?
雖然 Kovács 和 Muha 對這種情況更為樂觀,但 IDE 和 IGEN 比薩餅店的創始人 Nóri Vidó 表示,他們並沒有大幅提高價格,現在主要靠積蓄維持生計。 據她說,許多餐館現在都在觀察他們的競爭對手,看誰漲價或破產。
主廚 Csaba Horváth 也認為形勢不容樂觀。 他預計到 XNUMX 月,餐廳顧客數量將大幅下降。
未來該何去何從?
備受關注的破產浪潮尚未到來,但接受 Telex 採訪的人士一致認為,未來幾個月將有更多餐廳永久關閉。 儘管如此,一些受訪者仍對當前形勢持樂觀態度並抱有希望。 在過去的幾年裡,酒店業的工作人員充滿了挑戰。 問題仍然存在,有多少人能夠在這場危機中倖存下來。
讀也照片:外國遊客最喜歡的標誌性匈牙利鄉村餐廳關門了
資源: 電傳.hu, DNH
請在這裡捐款