匈牙利榮獲博古斯世界烹飪大賽「最佳拼盤」特別獎

26日及27日 一月久負盛名的博古斯金球獎總決賽再次在里昂 Sirha 舉行。匈牙利從來自全球的 24 支參賽隊伍中脫穎而出，成功贏得了「最佳拼盤」特別獎，就像他們在特隆赫姆舉行的早期歐洲回合比賽中所做的那樣。

今年的比賽以表彰社會參與努力拉開序幕。紐西蘭和智利都因其在該類別中的承諾而獲獎。法國隊的卡米爾·皮戈特(Camille Pigot)獲得了最佳主廚獎，而挪威隊則獲得了最佳擺盤菜餚獎。由主廚羅蘭凱萊門 (Roland Kelemen) 領導的匈牙利團隊精心製作了評審們認為是本次活動中最好的拼盤，重複了歐洲水平的成功。

從總成績來看，前三名分別是瑞典第三、丹麥第二、法國奪得金牌。匈牙利最終排名第13， Turizmus.com 報道.

匈牙利隊陣容由 羅蘭克萊門，Hunguest Sóstó 的行政總廚，  諾埃爾·福多爾 來自希歐福克一家家庭經營的餐廳， 擔任委員會。教練拉斯洛·薩博 (László Szabó) 為 Hungast 集團工作，而團隊主席兼品酒評審團成員是米其林兩星 Stand 餐廳的副主廚 Bence Dalnoki。達爾諾基此前曾在里昂站上領獎台，並在上個賽季隨隊獲得了銅牌。挪威選手克里斯蒂安·安德烈·佩特森 (Christian André Pettersen) 支持他們，他們與達爾諾基 (Dalnoki) 一樣，也在上屆博古斯金球獎決賽中獲得了第三名。

在里昂，按照傳統，提供兩種菜餚。匈牙利隊在拼盤類別中脫穎而出，需要一整塊帶骨鹿鞍，包括裡肌肉和鹿肩肉餡餅。此外，參賽者還需要加入整隻鵝肝，並加入代表本國美食的水果裝飾。一個單獨的配菜必須展示茶作為主要風味成分，並伴隨釀麵團。

匈牙利原料包括託卡伊葡萄酒和 Olaszrizling 葡萄酒，以及由威廉斯梨、酸櫻桃和 Beszterce 李子製成的水果裝飾，這三種水果是傳統匈牙利帕林卡的典型基礎。這種口味和技術的精心結合幫助匈牙利成為該賽事最佳拼盤的創造者。

正如我們之前所寫，匈牙利湯在世界烹飪精英中佔有一席之地，在 Taste Atlas 的 77 種最佳菜餚中排名第 100 位， 詳情在這裡.

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