匈牙利食譜解釋迷你詞典
根據 Divany.hu 的文章,有一些好的建議可以更容易地解釋或替代一些成分。
鮮奶油: 這種成分沒有適當的匈牙利語表達。 它不是酸奶,不是酸奶油,不是開菲爾,也不是烹飪奶油。
Folyadékban futtatandó szárított elesztő: 活性幹酵母。
Friss elesztő: 鮮酵母
哈布泰辛 (30 或 35%): 雙份奶油
約多薩特蘭 só: 猶太鹽。 它不含碘,顆粒較大,溶解速度比食鹽慢。 可以用食鹽代替,但只需要一半。
克雷姆薩特: 奶油奶酪/軟奶酪。 它很簡單,不加鹽。 在匈牙利,也可以從費城或其替代地點購買。
蘇特門尼利斯特: 蛋糕粉。 它比普通麵粉含有更少的蛋白質。 它是一種經過高度加工的白麵粉,磨得很細。 可以用普通麵粉代替,但少10%就夠了。
蘇托波爾: 發酵粉。 它也含有小蘇打。 有兩種類型:單相發酵粉和兩相發酵粉。
Szárított elesztő: 即食幹酵母。 使用前無需放入水中 - 理論上,它更活躍,“更強”,因此比活性幹酵母所需的量少 20% 就足夠了。
塞格夫博爾: 五香粉。
索達比卡爾博納: 小蘇打。 它適用於酸性成分,所以在含有檸檬汁、酸奶等的意大利面中。在這種情況下,緊急情況下,我們可以用發酵粉代替它,但我們應該立即烘烤意大利面,因為混合後立即開始化學反應。
泰伊辛 (48%): 濃奶油。 它是一種動物脂肪含量高的奶油。 通常用作調味品,如果意大利面需要,可以用額外的黃油改變意大利面的脂肪含量。
圖羅: 乾酪。 它呈奶油狀,含有 4% 的脂肪,質地柔軟,通常是易碎的乳製品。
基於 Divany.hu 的文章
BA翻譯和編輯
資源: http://divany.hu/
如果您想支持《匈牙利每日新聞》工作人員和獨立新聞業的工作,
請在這裡捐款
請在這裡捐款