匈牙利美食小指南
每個渴望展示自己烹飪能力的美食家都應該熟悉傳統的匈牙利美食。 正宗的匈牙利烹飪藝術完美融合了日耳曼、意大利和斯拉夫烹飪傳統。 他們的影響力是毋庸置疑的。 對於大多數匈牙利人來說,食物是整個民族文化的一種精神。 高度精心策劃的風味定義了傳統的馬扎爾美食。 豐富的質地、非凡的香氣和獨特的香料滲透到所有主要的傳統美食中。
對於那些熱愛美食的讀者來說,有一些匈牙利美食的精髓菜餚是絕對應該了解的。
古利亞斯(燉牛肉): 原始馬扎爾美食的縮影——該地區最受歡迎的湯之一。 這道美味佳餚具有新鮮牛肉、土豆、蔬菜的美妙風味,並用大量辣椒粉調味。
Halászlé(漁夫湯): 匈牙利烹飪藝術的另一個精髓部分。 這是一種河魚湯,通常用辣椒粉和其他幾種辛辣香草進行強烈調味。 傳統上,這種湯是在室外用火煮幾個小時。 這立即帶出了味道的強度。 作為其主要成分的魚始終來自多瑙河或蒂薩河。
Meggyleves(酸櫻桃湯): 在炎熱的夏季,沒有什麼比一盤正宗的匈牙利湯更能提神醒腦了。 通常這頓飯是冷藏的,給人一種對湯的經典理解的重塑感覺。 其主要成分是:酸櫻桃、酸奶油和糖。
Paprikás Csirke(雞肉辣椒粉): 從它的名字就可以猜到,其中最重要的元素當然是辣椒粉。 匈牙利美食盛宴中最著名的菜餚之一是奶油辣醬與柔軟的新鮮雞肉的混合。 傳統上與所謂的 nokeldi(餃子)一起食用。
Nokeldi(餃子):
圖片: foznitanulunk.blogspot.com
這種特殊的配菜具有餃子般的質感,但它被認為是麵條。 一些天才想出了它的食譜來搭配燉菜和肉類。
Túrós Csusza(白軟乾酪麵條): 這是馬扎爾菜的原始餐點。 寬麵條與乾酪混合,並稍加改動——沿途添加小塊肥肉培根,創造出多樣化的口味。
Pörkölt(燉肉): 這種濃郁的燉菜通常由牛肉或雞肉製成。 肉與西紅柿、洋蔥和辣椒粉一起在露天的火上烹製。 一個奇妙的配菜選擇:nokedli。
Gesztenyepüré(栗子泥): 絕對的匈牙利特色甜點。 栗子泥、糖和朗姆酒的混合物。 通常與生奶油一起食用。
Dobostorta(多博斯蛋糕):
每個匈牙利庫姆崇拜者都會感到內疚。 海綿蛋糕,上面舖有巧克力奶油,邊緣塗有結晶焦糖和堅果磨砂,增添了複雜的風味。
Somlói Galuska(Somloi Trifle): 純甜的蛋糕,由三種不同類型的海綿蛋糕製成:巧克力、原味和核桃; 帶有朗姆酒的底色,存在於黑巧克力醬中; 上面鑲嵌著胡桃木和核桃,上面塗有生奶油。
託卡伊·阿蘇 (託卡伊阿蘇葡萄酒):來自匈牙利最好的葡萄酒產區託卡伊的酒體濃郁、果香濃郁的甜酒。 託卡伊阿蘇葡萄酒充滿活力的風味受到全球成千上萬人的喜愛。
當然,還有辣椒粉:原始馬扎爾烹飪藝術的現象。 這種正宗的匈牙利香料的顏色和刺激性各不相同。 辣椒粉可立即增強任何餐點的風味,創造出無與倫比的味道。
還有更多令人驚嘆的匈牙利美食:從家常飯菜到簡單非凡的頹廢創意。 然而,重要的是我們不要透露其中的一些內容。 這樣,你們每個人都將有機會冒險進入未知世界,並享受發現匈牙利文化中這些隱藏寶藏的樂趣。
葉卡捷琳娜·葉戈羅娃
圖片: 接收megoszto.hu
資源: http://dailynewshungary.com/
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