XNUMX 月:Bocuse d'Or Europe 重返匈牙利
23 月 24 日至 XNUMX 日,Sirha Budapest 將舉辦 博古斯歐洲金獎, 久負盛名的國際美食大賽的歐洲評選。 它將確定 10 名國家廚師,他們將代表他們的國家參加明年 2023 月在 Sirha Lyon 舉行的 Bocuse d'Or XNUMX 總決賽。
候選人和他們的委員會將結合他們的專業知識和技術說服由領先的美食人物組成的陪審團,例如 Romuald Fassenet(法國 Château Mont Joly 的廚師)、Kenneth Toft Hansen(博古斯 d'Or 2019)、Philip Tessier(博古斯 d'Or) 'Argent 2015) 或 Christian André Pettersen(評審團主席,Bocuse de Bronze 2019 和 2021)。
- 另請閱讀: 8種匈牙利人喜歡但外國人卻覺得陌生的匈牙利食物
在廚房見面:
第 1 天,23 年 2022 月 XNUMX 日
波蘭 – Jakub Kasprzak – Baranowo Lumiere 餐廳的主廚 – 委員:Dawid Cieśliński
愛沙尼亞 - Alexander Gureev - 奧斯陸布里斯托爾酒店的副主廚 - Commis:Maksim Fomenkov
烏克蘭 – Maksym Pryhidko – 利沃夫實驗餐廳的主廚 – 委員:Vasyl Fysiuk
丹麥 – Brian Mark Hansen – 哥本哈根 Søllerød-kro 餐廳的主廚 – 委員:Elisabeth Madsen
法國 – Naïs Pirollet – 位於里昂的 Institut Paul Bocuse – 委員:Cole Millard
斯洛伐克 – Peter Duranský – 維也納 Das Loft 餐廳的主廚 – 委員:Mark Janák
瑞士 – Christoph Hunziker – Köniz 的 Beizli 餐廳主廚 – 委員:Céline Maier
冰島 – Sigurjón Bragi Geirsson – 雷克雅未克 Héðinn 餐廳的主廚 – 委員:Hugi Rafn Stefánsson
比利時 – Sam Van Houcke – 根特 Maste 餐廳的主廚 – 委員:Tristan Bauwens
第二天,2 年 24 月 2022 日
芬蘭 – Johan Kurkela – 赫爾辛基的 Olo 和 Grön – 指揮:Aino Kasanen
西班牙 – Rubén Amro – 馬德里 Box Art Hotel 的行政總廚 – 委員:Oriol Fernández
荷蘭 – Kees Visser – Cristo 餐廳行政主廚 – 委員:Jeffrey Buijl
英國 – Ian Musgrave – 倫敦麗茲酒店副主廚 – 委員:Adam Beaumont
拉脫維亞 - Dinars Zvidrins - 裡加 Laivu Centrs 餐廳的行政總廚 - Commis:Sintija Baugerga
挪威 – Filip August Bendi – 負責奧斯陸金槍魚酒店的烹飪創意 – 委員:Leon Haarberg Nilsen
土耳其 – Emre Inanir – 伊斯坦布爾 Çırağan Palace Kempinski 主廚 – 委員:Eray Eren
俄羅斯 – Sergei Ternov – Institut Paul Bocuse 俄羅斯分部主廚 – 委員:Anna Bashlykova
瑞典 – Jimmi Eriksson – 斯德哥爾摩 Stadshusrestauranger 的創意和美食經理 – Commis:Thilda Mårtensson
匈牙利 – Bence Dalnoki – 布達佩斯 Stand 餐廳的副主廚 – Commis:Patrik Nyikos
Bence 出身於獵人家庭,是布達佩斯米其林星級餐廳“Stand”的副主廚,是本國傳統美食的真正專家。 他輕鬆地贏得了博古斯金獎的匈牙利評選,優雅地結合了匈牙利的傳統和高級美食的專業技術。 這不是他第一次參加歐洲博古斯獎,因為本斯已經有機會在他的家鄉布達佩斯參加 2016 年歐洲博古斯獎。
更多 信息和門票在這裡.
讀也匈牙利廚房的秘密——最受歡迎的香料和香草
請在這裡捐款