匈牙利的帕林卡生產因氣候變遷而受到威脅

帕林卡是匈牙利的傳統烈酒，許多人在家庭場合、酒吧或聚會上飲用。巴黎奧運會上塞納河遊了10公里後，19歲的貝蒂娜·法比安甚至用細密的桃子帕林卡消毒。然而，桃子、蘋果或覆盆子 pálinka 正面臨危險。相反，您將來可能會食用更多的奇異果帕林卡。

匈牙利帕林卡和葡萄酒的味道會有所不同

根據專家介紹，由於氣候變化，匈牙利的蘋果和桃子正瀕臨滅絕。氣象學家表示，匈牙利農業生產的天氣問題很簡單：主導的西風減弱，因此來自北方和南方的極端天氣變得更加頻繁。結果是，五月水果產量凍結，而七月或八月作物則在極端乾旱中掙扎。

沒有人知道這一基本趨勢是否可以逆轉。但舉例來說，釀酒師正準備在匈牙利種植南方葡萄酒，以忍受極端炎熱的天氣。因此，匈牙利葡萄酒的口味未來可能會發生變化，就像帕林卡一樣。

帕林卡全國委員會 (PNT) 主席拉斯洛·米哈伊 (László Mihályi) 表示 Infórádió 的競技場 由於氣候變化，帕林卡釀酒廠將不得不更換一些水果。他說，就桃子而言，之前的趨勢是，在經歷了3-4年的好年之後，隨之而來的是充滿挑戰的一年。新的趨勢則相反：一年好，四年壞。

這種變化的主要原因是五月的霜凍。一些生產者種植晚開花的樹木，但它們的果實不同，這使得他們的 pálinka 味道也不同。

PNT 主席表示，李子和櫻桃可以抵抗氣候變化，但蘋果會出現問題。解決方案可以是擴大灌溉，但在匈牙利的某些地方，這可能很難。然而，由於氣候變化，覆盆子可能會像黑醋栗一樣從匈牙利消失。然而，匈牙利的氣候允許農民種植獼猴桃，因此釀酒廠開始生產獼猴桃帕林卡。

米哈伊先生補充說，種植水果是勞力密集的，多年來農業一直在勞動力短缺的問題上苦苦掙扎。

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