布達佩斯發布關於禁止在地下通道現場烘烤的新聲明
自 1 年 2025 月 XNUMX 日起，出於各種考慮，布達佩斯地下通道內的攤販不再被允許現場烹飪。當局認為油脂堆積、排水堵塞和通風問題是主要原因。雖然租賃費保持不變，但這項禁令引發了人們對這些地下空間中空置售貨亭未來的擔憂。
布達佩斯地下道將禁止熱食
本週早些時候，我們報導稱，布達佩斯市長辦公室以基礎設施限制為由，宣布禁止在該市地下通道準備熱食。自 1 年 2025 月 XNUMX 日起，布達佩斯地下通道的攤販將不再被允許現場烹飪，這意味著通勤者和居民將無法享用熱三明治、烤肉捲和其他新鮮烹製的食物 餐。當局指出，氣味、通風系統中的油脂堆積以及排水管堵塞等問題是做出這項決定的主要原因。儘管有此限制，但售貨亭的租賃費用將保持不變。這些地區空置商店的未來仍不確定，引發了人們對市政府計劃如何振興這些空間的擔憂。
細節披露
As 奔騰中心 寫道，布達佩斯當局出於基礎設施的考慮，重申了禁止在該市地下通道進行現場烘焙和烹飪的決定。去年，布達佩斯地下道的商販們就被警告即將發生的變化，現在租約的續約決定了哪些商家可以繼續經營。官員強調，許多售貨亭缺乏適當的設施來處理油脂、油和食物垃圾，同時又不影響公共清潔和排水系統。評估將考慮每個地下通道的設計，確保符合新法規。雖然一些攤販可能被允許在特定條件下繼續營業，但這些地方新鮮食品的整體供應量將大幅下降。
造成這種情況的原因
禁止現場烹飪 布達佩斯 地下通道的出現源自於老化的基礎設施，無法滿足現代食品製備需求。這些地下通道最初建於 1960 世紀 1980 年代至 1980 年代之間，以方便行人通行，僅適用於最低限度的商業活動，且公用設施連接有限。 XNUMX 年代，出現了一些銷售非食品的小攤，缺乏適當的水、電和排污設施。隨著食品銷售的成長，這些臨時攤位配備了公用設施連接，導致過時的網路壓力不斷增加。能源密集型設備的使用日益頻繁以及廢棄物處理不當，迫使當局實施更嚴格的規定，以維護公共清潔和基礎設施的完整性。
現場烘焙和烹飪的問題
布達佩斯地下道禁止煎炸和現場烹飪，主要是由於嚴重的環境、衛生和營運挑戰。儘管法規要求供應商使用油脂分離器，但油脂和廢油仍進入排水系統，造成頻繁堵塞，而排水系統最初設計僅用於排放雨水。五、六十年前建造的老化電網無法支援現代烹飪設備，而通風不足會導致油脂堆積、火災風險增加，以及影響周圍建築物的難聞氣味。許多展館缺乏適當的通風管道，導致地下通道內的空氣污染。隨著公眾投訴日益增多，布達佩斯當局現在只允許攤販在能夠證明符合嚴格的衛生和基礎設施要求的情況下進行現場烹飪。
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遊戲規則改變者。
這個決定的好處多於壞處。
似乎已經有足夠的時間讓供應商進行溝通以「權衡」他們的未來可能會是什麼樣子。
我可以想像在本文提到的地區空置商店的數量將會增加。
麵包店，例如位於 Deak Ferenc 和 Batthyany 的店 – 以及眾多其他地鐵、秘密設施，它們在裡面嗎？