匈牙利巧克力的甜蜜歷史
當我們快樂、傷心、工作壓力大、慶祝或只是想吃零食時,我們就會吃它。 沒有巧克力的生活只會是乏味的存在; 特別是如果我們想到這種美味佳餚的所有不同類型、口味和形狀。 不出所料,匈牙利也為巧克力行業貢獻了許多獲獎作品。 但是你有沒有想過這一切是如何開始的? 7 月 XNUMX 日世界巧克力日就在我們身後,我們想用一些鮮為人知的有趣有趣的事實來回顧匈牙利的巧克力歷史! 在閱讀以下甜蜜故事的同時,為自己打破一塊巧克力(我們在開玩笑嗎?抓住整個巧克力吧!)!
當您想到巧克力時,您可能會聯想到吉百利巧克力棒或經典 Milka 產品,不一定是來自中歐的美味佳餚。 然而,匈牙利不僅在消費方面表現出色,我們人均每年要吃掉 2.9-3 公斤,而且在談到這種甜食時,生產也是如此。 1704 年,匈牙利第一次提到巧克力是由輕騎兵中尉 György Palocsay 提出的,他從戰爭中歸來,觀察到一種新型飲料出現在精英的餐桌上。 他沒有多想,只是將這種苦澀的外國美食斥為某種奇怪的“德國啤酒”,因為它的顏色深而不透明。 作為 csokimania 博客 報導稱,巧克力是由意大利製造商帶到匈牙利的。 那時,處理這種曾經的奢侈品的專業人士就只有藥劑師了。 有趣的是,巧克力被國家列為化工產品類別。
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100 多年後,István Szécheny 的家庭醫生 Pál Almásy Balogh 是 19 世紀匈牙利現代化的關鍵人物,他寫了一本書,名為“咖啡、茶和巧克力——在歷史、自然歷史、素質和醫學方面”其中很大一部分是用於巧克力的。 他向讀者介紹了可可豆的起源,甚至對克里奧爾人發表了一些有爭議的言論,據說他們在臉上塗抹巧克力和牛油的混合物以顯得皮膚更白。 隨著甜食開始越來越受歡迎,人們對巧克力的看法開始慢慢改變。
匈牙利第一家巧克力製造商 Frigyes Stühmer 於 1868 年開設了自己的公司,推出了標誌性的 Frutty 和 Balaton 產品。 他最大的成功故事無疑是以製造商的孫子命名的 Tibi 巧克力。 然而,愛吃甜食的匈牙利發明家也加入了潮流。 在 19 世紀下半葉,匈牙利皇家專利局收到了包括巧克力在內的一系列想法。 根據 電子表格,一些有創造力的人想將巧克力作為一種“醫療美食”申請專利,因為他們認為用巧克力覆蓋藥物會使患者更可口且更容易吞嚥。 藥劑師還會嘗試在果醬、果醬或巧克力中加入磨碎的藥丸,以獲得相同的結果,而不會失去藥物的效力。 那個時代不乏其他奇怪的發明。 人們會想出各種各樣的食譜,比如將可可、糖、奶油和水混合在一起,煮至粘稠,冷卻,然後加入檸檬酸和蒸餾酒。
20世紀初也帶來了一些更美味的趨勢,其中最重要的是現在全球巧克力行業的許多大品牌都生產的泡泡巧克力的前身。 匈牙利泡泡巧克力在二戰前獲得專利; 它的發明者在描述中補充說,最終產品的體積可以增長兩倍,從而為製造商節省大量原材料,這是在脆弱的經濟環境中的一個重要因素。 其他創新產品包括帶有棉花糖填充物的巧克力糖果,以及由巧克力製成的木偶、裝飾品和兒童玩具。 我們懷疑這些產品的使用壽命是否超過幾天。
老一輩人仍然懷念第一批 Tibi 和 Balaton 酒吧,這是許多超市中仍然存在的匈牙利經典。 然而,我們的記憶有時會欺騙我們。 如果我們咬一口並感受到與當時不同的味道,讓我們停下來思考一下這些年來我們也發生了多大的變化。
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