3 حلويات مجرية تقليدية تحتاج إلى تجربتها مع لمسة - وصفات
كعكة دوبوس ، فطيرة جونديل ، فطائر سوملو ، وكعكة Eszterházy ليست سوى أمثلة قليلة على مجموعة واسعة من الحلويات المجرية اللذيذة والمميزة. ومع ذلك ، أردنا في هذه المقالة أن نضع لمسة لذيذة على التقاليد. لذلك ، بدلاً من الوصفات الكلاسيكية والمعروفة ، قمنا بجمع 1 من طعام الشارع و 2 من وصفات الحلوى التي تقدم النكهة التقليدية ولكن في شكل مختلف قليلاً.
مافن كعكة المدخنة
المكونات (تستخدم الوصفة كوبًا بحجم 250 مل (8.5 أونصة) لقياس المكونات)
- 3 أكواب من دقيق الكيك الفاخر أو المعجنات
- 1 كوب سكر حبيبي
- 1 كيس من مسحوق الخبز
- بيض 2
- ½ كوب زيت
- 1 كوب حليب
- قرفة
- قليل من الملح
- زبدة الفول السوداني أو نوتيلا
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اسكبي المكونات في وعاء واخلطيها بخلاط يدوي.
- ضع أكواب المافن في صينية المافن ، واملأها حتى تمتلئ إلى نصفها ثم أضف ملعقة من زبدة الفول السوداني أو النوتيلا في المنتصف. اسكبي المزيد من خليط المافن في الأعلى حتى تمتلئ الأكواب بثلثيها.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتفع. تصبح الفطائر جاهزة عندما تكون صلبة الملمس ، وإذا أدخلت عود أسنان في المنتصف ، فإنها تخرج نظيفة. اتركي الكعك في الصفيح ليبرد لبضع دقائق.
- اخلطي بعض السكر والقرفة في طبق.
- ضعي القليل من الزبدة المذابة على سطح المافن ولفيها في مزيج القرفة والسكر.
كعكة زلابية Somló
المكونات
كعكة الإسفنج:
- بيض 3
- 3 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
- 3 ملاعق كبيرة طحين الكيك
لتحضير كعكة الجوز الإسفنجية:
- بيض 3
- 3 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة طحين الكيك
- 30 جرام جوز
لكعكة الكاكاو الإسفنجية:
- بيض 3
- 3 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة طحين الكيك
- 1 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
لتحضير كريمة الفانيليا:
- ملعقة صغيرة الفانيليا انتزاع 3
- 220 جم سكر حبيبي
- 700 مل حليب
- 6 صفار البيض
- 120 جرام من دقيق الكيك الفاخر
لشراب الروم:
- 250 مل ماء
- 150 جم سكر حبيبي
- بشر ليمون 1 ليمونة
- 100 جم زبيب
- 150 مل رم
لتحضير شراب الشوكولاتة:
- 150 مل ماء
- 150 جرام شوكولاتة
- 100 جم سكر حبيبي
للتجميع وتقديم:
- حفنة من الجوز (مفرومة أو مطحونة)
- 200 مل كريمة خفق
- 30 غ من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتُبطن قاعدة ثلاث قوالب كيك بورق الخبز.
- اصنع كعك الإسفنج. نفصل البيض ونخفق بياض البيض بخلاط يدوي حتى يجمد ، ثم نضيف السكر وصفار البيض تدريجياً ونخلطهما. نضيف الطحين (والجوز لكعكة الجوز الاسفنجية والكاكاو لكعكة الكاكاو الاسفنجية) ونخلط بلطف. يُسكب كل مزيج في قوالب الكيك ويُخبز لمدة 10-12 دقيقة.
- اصنع كريمة الفانيليا. اتركي الحليب يغلي ثم أضيفي خلاصة الفانيليا. في وعاء منفصل ، اخلطي صفار البيض مع السكر والدقيق ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا. أخيرًا ، اطهيه على البخار لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح قشدة كثيفة.
- اصنع شراب الروم. اغلي الماء والسكر ، ثم أضيفي قشر الليمون واغليها لبضع دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُضاف الزبيب وإذا برد الشراب يُضاف الروم.
- اصنع شراب الشوكولاتة. يُمزج الماء والسكر والشوكولاتة في قدر على نار خفيفة ويُخفق باستمرار حتى يتكاثف المزيج. دع الشراب يبرد.
- جمعي الكعكة. توضع كعكة الكاكاو الإسفنجية في قاع قالب الكيك ، ويُسكب فوقه القليل من شراب الروم ، ويُرش بالجوز المفروم أو المطحون ، ثم يُدهن فوقه القليل من كريمة الفانيليا. كرر هذه الخطوات مع كعكة الجوز الإسفنجية والكعكة الإسفنجية العادية ، لكن لا ترش الطبقة الأخيرة بالجوز. يُغطّى جانب الكيكة بباقي كريمة الفانيليا. أخيرًا ، رشي القليل من مسحوق الكاكاو على سطح الكيكة وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- قدمي الكعكة مع الكريمة المخفوقة وصوص الشوكولاتة.
أيضا قراءة10 حلوى مجرية ريترو لذيذة تحتاج إلى تجربتها
كعكة دوبوس في كوب
المكونات
للقشدة:
- 200 مل كريمة خفق
- 200 جم سكر حبيبي
- كيس واحد من سكر الفانيليا
- 50 غ من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 50 جرام شوكولاتة داكنة
- 250 غ زبدة
للطبقات:
- 100 جم سكر حبيبي
- 12 أصابع
- اغلي كريمة الخفق وسكر الفانيليا والسكر الحبيبي.
- قطعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع. تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا. يُسكب مزيج زبدة الشوكولاتة في كريمة الخفق.
- دع الكريم يبرد (يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 2 ساعات).
- يُسكب الكريما في وعاء الخلاط ويخفق حتى يصبح رغويًا ورغويًا.
- كراميل السكر وغمس أصابع السيدة في الكراميل. يُسكب الكراميل المتبقي في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ، اتركه يتماسك ، ثم قسمه إلى قطع صغيرة.
- ابدئي في وضع طبقة على شكل ليدي فينجر والكريم في كوب (أنهي الكريم كطبقة علوية). نرش بعض قطع الكراميل على الوجه.
أيضا قراءةأفضل 5 أطباق مجرية تحمل أسماء مشاهير
المصدر ديلي نيوز المجر
إذا كنت ترغب في دعم عمل موظفي ديلي نيوز المجر والصحافة المستقلة ،
الرجاء التبرع هنا
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
هل منع عمدة منطقة بودابست رئيس الوزراء أوربان من نشر الصحف المحلية؟
خط السكة الحديد بين بودابست وبلغراد: يصل البناء إلى مرحلة جديدة
بودابست تحصل على 770 مليون يورو من تمويل الاتحاد الأوروبي للتنمية!
تنبيه: سيتم إغلاق جسر الدانوب الرئيسي في بودابست طوال عطلة نهاية الأسبوع، وسيتم إجراء تحويلات مرورية
جهز محفظتك: أسعار حمامات السباحة الخارجية سترتفع هذا الصيف في المجر
أوربان: المجر ستربط أسعار الوقود بالمتوسط الإقليمي
1 تعليق
المفضل لدي هو "كريمز".