4 حلويات لذيذة باستخدام مكونات الخريف - صور
إذا أصبح الطقس قاتمًا في الخارج ، فإن أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها هو البقاء في الداخل وتناول بعض الحلويات اللذيذة. في هذه المقالة ، قمنا بتجميع أربع حلويات من أجلك تستخدم بعضًا من أكثر المكونات المميزة لفصل الخريف: التفاح ، بذور الخشخاش ، الجوز ، اليقطين.
تفاح
الهنغارية عجين الكريمة الحامضة "فطيرة" ("بيليس")
المكونات:
- 1,5 ديسيلتر حليب
- 25 جرام خميرة طازجة
- حبيبات السكر ملعقة كبيرة 4
- 50 د كغ طحين
- قليل من الملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 20 دكجم زبدة
- بيض 3
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- التفاح 8
- قشر الليمون (نصف)
- عصير نصف ليمونة (معصور طازج).
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 2 ملاعق كبيرة سميد
التعليمات:
تفتح الخميرة في حليب فاتر وتضاف ملعقة كبيرة من السكر المحبب وتتركها لتنشيط الخميرة. أثناء جلوس الخميرة ، وزني الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه السكر البودرة والقليل من الملح. اقطعي الزبدة وأضيفيها إلى الوعاء واعجنيها حتى تتفتت. بعد ذلك ، أضيفي بيضتين والقشدة الحامضة وخليط الخميرة النشط واعجنها في عجينة ناعمة. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها أثناء تحضير الحشوة.
قشر التفاح وابشره في وعاء كبير. أضيفي ما تبقى من السكر الحبيبي والقرفة والقرنفل إلى التفاح المبشور. ابشر قشر نصف ليمونة واعصرها في الوعاء واخلطها.
نرش بعض الدقيق على منطقة عملك ونضع العجينة عليها. قم بتقطيعه إلى جزأين ولفهما بشكل منفصل. ادهن وعاءً كبيرًا مقاومًا للحرارة وضعي فيه إحدى العجينة الملفوفة. اثقبها بشوكة في أماكن قليلة ورشي السميد عليها. ضعي القليل من الرطوبة من حشوة التفاح وضعيها على العجين. رشيها بالسكر البني وغطيها بالعجينة الملفوفة الأخرى. أيضًا ، قم بثقب الطبقة العلوية في أماكن قليلة ثم صقلها ببيضة مخفوقة. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة. عند التقديم ، يرش القليل من السكر البودرة على الوجه.
بذور الخشخاش
بذور الخشخاش والكرز المجري "فطيرة" ("بيلي")
المكونات:
للعجينة:
- 400 غرام دقيق
- 1 كيس من مسحوق الخبز
- قليل من الملح
- 200 غ زبدة
- 5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
لملء:
- 350 غ من بذور الخشخاش
- 200 ز السكر
- 400 مل حليب
- 50 جرام سميد
- قشر الليمون
- ملعقة قهوة قرفة (0.2 ملعقة صغيرة)
- 5 ملعقة كبيرة مربى مشمش
- 350 غ كومبوت الكرز
للتزجيج والرش:
- 1 صفار البيض
- ملعقة كبيرة حليب 1
- 1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
التعليمات:
أولا ، تحضير الحشوة. اسلقي الحليب مع السكر وأضيفي بذور الخشخاش المطحونة والسميد. امزجه جيدًا ، وأطفئ النار واتركه يبرد. اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة وفتّتيها ، ثم أضيفي الكريما الحامضة واعجني المزيج في عجينة طرية. افصل العجينة إلى قسمين (حوالي 400 جرام لكل منهما).
سخني الفرن مسبقًا وضعي ورق الزبدة في مقلاة. ادهن سطح العمل بالطحين وافرد قطعتين من العجين وضعي واحدة في المقلاة المحضرة.
اخلطي الكرز المنزوع النواة والمصفى في حشوة بذور الخشخاش المبردة وأضيفي إليها بعض قشر الليمون المبشور والقرفة. انثر 5 ملاعق كبيرة من مربى المشمش على العجينة وضعي عليها حشوة بذور الخشخاش بالتساوي. غطيه بالطبقة الثانية من العجين.
يُمزج صفار البيض مع الحليب ويُمزج الجزء العلوي من العجين به. اثقب العجين بالشوكة في أماكن قليلة. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دعها تبرد وهي جاهزة للتقديم مع رش سكر الفانيليا في الأعلى.
خشب الجوز
كعكة الجوز الهنغارية
المكونات:
للعجينة:
- 15 دى كغم سمن
- 10 كيلوجرام من السكر البودرة
- 1 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
- 7 د كغ طحين
- 1 كيس من مسحوق الخبز
- 10 د كغ جوز
- بيض 4
- 7 ملعقة كبيرة مربى مشمش
- لتحضير كريمة الجوز:
- 20 د كغ جوز
- 10 كيلوجرام من السكر البودرة
- 1 كيس فانيليا سكر
- ملعقة كبيرة حليب 2
- 1 ديسيلتر شراب الروم
لتحضير كريمة الشوكولاتة:
- 20 دى كغم سمن
- 10 كيلوجرام من السكر البودرة
- 1 ديسيلتر حليب
- 1 علبة بودرة الشوكولاتة (يجب ألا تتطلب الطهي)
للأعلى:
- 10 دى كج شوكولاتة صقيل
التعليمات:
العجين:
اخلطي السمن مع السكر البودرة وصفار البيض. اخلطي البيكنج بودر في الدقيق وأضيفيهم إلى السمن. يُقطّع الجوز إلى قطع صغيرة ويُخفق بياض البيض في رغوة ، ثم يُضاف إلى المزيج أيضًا. يُسكب المزيج في مقلاة مدهونة بالزبدة ومرشوش بالدقيق ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية. إذا تم تبريده ، انشر مربى المشمش عليه بالتساوي.
كريمة الجوز:
اخلطي الجوز المطحون مع السكر البودرة وسكر الفانيليا والحليب والرم حتى يتجانس. انشر الكريم فوق العجين فوق مربى المشمش.
كريم الشوكولاته:
اخلطي المارجرين مع السكر البودرة. حضري بودرة البودينغ ثم اخلطي الاثنين. انشر هذا الكريم فوق الطبقات السابقة. تذوب صقيل الشوكولاتة وتوزع فوق الحلوى. دعها تبرد وتتجمد في الثلاجة.
اليقطين
فطائر اليقطين مع الكريمة الحامضة الحامضة
المكونات:
لتحضير الكعك:
- 40 دي كغ يقطين
- 40 كيلو سكر
- بيض 4
- قليل من الملح
- 30 د كغ طحين
- 1 كيس من مسحوق الخبز
- القرفة (حسب الرغبة)
- 175 مل زيت بذور عباد الشمس
للصلصة:
- عصير نصف ليمونة (معصور طازج).
- 175 جرام كريما حامضة
- نصف حبة الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- قشر الليمون
التعليمات:
جهز اليقطين وابشره. امزج المكونات الجافة والرطبة في أوعية منفصلة ، ثم امزجها وأضف اليقطين المبشور أثناء الخلط. تُسكب العجينة في قالب خبز وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على 200 درجة مئوية.
أثناء وجود العجينة في الفرن ، حضري الصلصة. نبشر قشر نصف ليمونة وعصيرها ، ثم نضيف السكر والقشدة الحامضة والفانيليا. امزجها حتى تصبح متجانسة. عند التقديم ، ضعي القليل من الصلصة فوق الكعك.
الوصفات مجاملة من فضول.
أيضا قراءةأفكار حساء مجرية لذيذة لأيام الخريف القاتمة
أيضا قراءةكيف وماذا أكل أسلاف المجريين؟
المصدر nosalty.hu
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
ماذا حدث اليوم في المجر؟ - 9 مايو 2023
بنغ لي يوان يزور المدرسة المجرية الصينية ثنائية اللغة
ماذا يحدث في بودابست؟ لن يسمح رجال الدرك الصينيون المتطوعون برفع أي أعلام باستثناء الأعلام الصينية – فيديو
الوزير جولياس: المجر تريد البقاء خارج الحرب في أوكرانيا
الابتكار: افتتاح متاجر جديدة بلا صراف في المجر!
BYD تفتتح أول مصنع أوروبي للسيارات الكهربائية في المجر
2 تعليقات
عدد قليل جدًا من البلدان (فقط حفنة في وسط / شرق أوروبا على ما أعتقد) تستخدم الديكاجرام كوحدة قياس. بالتأكيد في الأنجلوسفير ، ليس لدى الناس أدنى فكرة عن ماهية الديكاغرام ، ناهيك عن اختصارها إلى dkg. وبالمثل مع ديسيلتر وديكل. لذا فإن نشر الوصفات على موقع إخباري باللغة الإنجليزية باستخدام هذه القياسات لا طائل من ورائه.
حسنًا ، بولس لهذا السبب لدينا الإنترنت. إذا أراد شخص مهتم أن يعرف ، فهذه المعلومات على بعد نقرة واحدة. ليست هناك حاجة لأن تكون متحذلقًا جدًا حيال ذلك.