4 أطباق مجرية تقليدية مع لمسة صحية
في السنوات الأخيرة ، أصبح الوعي الصحي أكثر شيوعًا ، مما كان له تأثير كبير على اختيارات الناس الغذائية. ثبت علميًا أن اتباع نظام غذائي صحي يزيد من متوسط العمر المتوقع ويوفر العديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. ومع ذلك ، قد يبدو إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أمرًا مربكًا في بعض الأحيان. بدلاً من ذلك ، يمكنك تغيير عاداتك الغذائية قليلاً في كل مرة. لدينا جميعًا أطباقنا التقليدية المفضلة التي لا نريد التخلي عنها. المطبخ المجري مليء بالوجبات اللذيذة والمتنوعة ، ولكن غالبًا ما تشمل الوصفات دهن الأوز أو البط أو شحم الخنزير أو القشدة الحامضة أو الدقيق الأبيض أو السكر الأبيض. ومع ذلك ، مع بعض التغييرات الصغيرة ، يمكن دمج الوجبات التقليدية في نظام غذائي صحي.
لقد قمنا بتجميع 4 أطباق مجرية تقليدية لنقدم لك بعض النصائح.
Rántott hús (شريحة لحم خنزير بالبقسماط / دجاج)
يمكن اعتبار Rántott hús أحد الأطباق الرئيسية في المجر ، وعادة ما يتم إعداده في عطلة نهاية الأسبوع أو للاحتفالات العائلية. يمكن أن يختلف نوع اللحوم. يعد لحم الخنزير والدجاج أكثر الخيارات شيوعًا. أولاً ، نسطح شرائح اللحم ونتبّلها بالملح والفلفل. غطيها بالدقيق أولاً ، ثم بالبيض المخفوق ، ثم بفتات الخبز. أخيرًا ، اقلي اللحم المغطى بالبقسماط حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا.
أيضا قراءةهذه هي أفضل الأماكن لتناول Wiener Schnitzel في المجر
نصائح صحية:
- استبدل الدهون بزيت الكانولا أو زيت عباد الشمس أو زيت فول الصويا أو زيت جوز الهند.
- دهن شرائح اللحم بدقيق القمح الكامل أو قليل الكربوهيدرات بدلاً من الدقيق الأبيض
(مقارنة بالدقيق الأبيض ، فإن دقيق القمح الكامل يحتوي على نسبة عالية من الألياف). - اخلطي بعضًا من نخالة الشوفان مع فتات الخبز حتى تمتص البقسماط كمية أقل من الزيت.
(يعتبر الشوفان على نطاق واسع من أصح الحبوب ، فهو غني بمضادات الأكسدة والألياف ، ونخالة الشوفان هي الطبقة الخارجية من حبوب الشوفان ، وهي مليئة بالعناصر الغذائية والفيتامينات).
لانقوش
Lángos هو جزء بسيط ولكنه لذيذ من مطبخنا. إنها واحدة من أكثر الأطعمة الشعبية في المجر. المكونات هي الماء أو الحليب والدقيق والخميرة والملح ، والتي تعمل معًا إما يدويًا أو باستخدام آلة عجن. بعد أن تُقلى العجينة بالزيت تُغطى بالثوم والقشدة الحامضة والجبن.
يمكنك أن تجد الوصفة هنا.
أيضا قراءةThe Hungarian LángosBáró - تجربة طهوية مع غيبوبة طعام مضمونة
نصائح صحية:
- إلى جانب الخيارات المذكورة أعلاه ، يمكن أيضًا استبدال الدقيق الأبيض بدقيق الشوفان.
- استبدل الكريمة الحامضة كاملة الدسم بالقشدة الحامضة قليلة الدسم أو الزبادي.
- استخدم أي من الزيوت المذكورة سابقاً للقلي.
ماكوس جوبا (خبز بذور الخشخاش وبودينغ الزبدة)
Mákos guba هي واحدة من أشهر الحلويات المجرية المصنوعة من بذور الخشخاش. إنه المزيج اللذيذ من الخبز أو لفائف الهلال - المخففة بالحليب - وبذور الخشخاش والسكر وكاسترد الفانيليا.
يمكنك أن تجد الوصفة هنا.
نصائح صحية:
- تعتبر المعجنات المصنوعة من القمح الكامل أو منخفضة الكربوهيدرات بدائل جيدة للخبز الأبيض.
- استخدم الحليب قليل الدسم أو قليل الدسم بدلاً من الحليب كامل الدسم ؛ بديل رائع آخر هو الحليب النباتي ، مثل حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب الكاجو أو حليب الأرز.
- غالبًا ما يرتبط السكر الأبيض بالسمنة وأمراض القلب والسكري ، ولكن يمكن استبداله بمُحليات أخرى ، مثل ستيفيا أو إكسيليتول أو إريثريتول أو سكر جوز الهند. ومع ذلك ، من المهم التحقق من البدائل الجيدة للخبز.
Palacsinta (كريب)
تشير كلمة palacsinta إلى الكريب المصنوع من مجموعة متنوعة من الحشوات ، سواء كانت حلوة (جبن كريب كريب) أو مالح (هورتوباجي كريب لحم). عادة ما يكون الخليط مصنوعًا من الدقيق لجميع الأغراض والبيض والحليب ومياه الصودا.
يمكنك أن تجد الوصفة هنا.
نصائح صحية:
- إلى جانب البدائل المذكورة سابقًا للدقيق الأبيض ، يمكنك أيضًا استخدام دقيق الشوفان أو دقيق الأرز أو قشر السيليوم. ومع ذلك ، يجب ملاحظة أنه من الصعب تحقيق "النحافة" التقليدية باستخدام هذه البدائل.
- في حالة الحشوات الحلوة مثل الجبن أو المربى ، يمكنك استخدام المحليات وإضافة الفواكه الطازجة.
المصدر ديلي نيوز المجر
الرجاء التبرع هنا
الأخبار الساخنة
تهانينا! يتفوق مطار بودابست على العديد من المطارات الأوروبية المرموقة
تم افتتاح مساحة مجتمعية جديدة في واحدة من أجمل مكتبات المجر في بودابست
تم بناء أكبر نظام للطاقة الحرارية الأرضية في الاتحاد الأوروبي في المجر!
حكومة أوربان: المجر تستعد لرئاسة الاتحاد الأوروبي
منتدى طشقند الدولي للاستثمار 2024: عدد قياسي من المشاركين وتوقيع عقود بقيمة 26.6 مليار دولار
عاجل: حادث مروع في السيرك المجري الشهير