المجر الخاصة

من السجادة الحمراء إلى ملعب كرة القدم: مشاهير من أصول مجرية!

أدريان برودي من بين المشاهير من أصول مجرية أخبار المجر

يتباهى العديد من الفنانين والرياضيين وأيقونات الموضة المشهورين عالميًا بأصولهم المجرية، حتى وإن كان العديد منهم قد ولدوا وبنوا حياتهم المهنية في بلدان أخرى. لقد ترك المواهب من أصل مجري بصماتهم في هوليوود والموسيقى والأزياء والرياضة لأجيال. في هذه المقالة، سنلقي نظرة على المشاهير من أصل مجري الذين حققوا نجاحًا كبيرًا في حياتهم المهنية، مع أخذ بعض تراثهم معهم.

لقد أدى التاريخ الغني للمجر إلى ظهور العديد من الأفراد المشهورين والناجحين في جميع أنحاء العالم من أصول مجرية. وعلى مر العصور، كانت هناك لحظات ترك فيها المجريون وطنهم، كما حدث في عام 1956، بحثًا عن فرص جديدة وتحقيق النجاح في الخارج. ويتشارك الممثلون الذين نعرضهم في خلفيتهم نفس الخلفية، حيث هاجر أسلاف مجريون بحثًا عن ملاذ من الاضطهاد السياسي أو العرقي، أو سعياً وراء فرص أفضل.

جيمي لي كورتيس – أيقونة هوليوود ذات الأصول المجرية

جيمي لي كورتيس ولدت في لوس أنجلوس لعائلة من الممثلين. كان والدها توني كيرتس ابنًا لمهاجرين يهود من أصل مجري، لذا فإن جيمي لديها بعض الأصول المجرية. بعد طلاق والديه، قامت والدته بتربيتها واختارت أختها كيلي كيرتس أيضًا التمثيل كمهنة. تشتهر جيمي ليس فقط كممثلة موهوبة، ولكن أيضًا ككاتبة، وفازت بالعديد من الجوائز المرموقة طوال حياتها المهنية.

جيمي لي كورتيس جذور مجرية
المصدر: Wikimedia Comms / المؤلف: Gage Skidmore من Peoria، AZ، ​​الولايات المتحدة الأمريكية

أدريان برودي - نجم فيلمي The Pianist وThe Brutalist وعلاقته بالمجر

أدريان برودي ولد برودي في نيويورك ويرجع ميله الفني جزئيًا إلى والدته، المصورة الصحفية المولودة في المجر سيلفيا بلاتشي. ولدت والدته في بودابست لأرستقراطي كاثوليكي من جهة والدها وأصول يهودية تشيكية من جهة والدتها. وعلى الرغم من أن تربية برودي لم تتأثر بشدة بالكاثوليكية أو اليهودية، فإن جذوره المجرية تشكل جزءًا أساسيًا من خلفيته العائلية. وقد فاز بجوائز الأوسكار طوال حياته المهنية، مع أداء لا يُنسى بشكل خاص في الأفلام التي تحمل اسم "عازف البيانو" و"الوحشي".

أدريان برودي الجذور المجرية
المصدر: ويكيميديا ​​كومز / المؤلف: هارالد كريشيل

جين سيمونز – أسطورة الروك الذي يتحدث المجرية

وُلِد موسيقي الروك الشهير عالميًا جين سيمونز، واسمه الأصلي حاييم ويتز، في إسرائيل لأبوين من أصل مجري. وُلِدت والدته فلورا كوفاكس ووالده فيرينك ويتز في المجر. ورغم أن سيمونز بدأ مسيرته الموسيقية في أمريكا، إلا أنه يتحدث المجرية ويفخر بجذوره المجرية. وهو معروف عالميًا باعتباره مؤسس فرقة كيس وعازف الجيتار باس فيها.

كالفن كلاين – رائد الموضة من عائلة مجرية

وُلِد كالفن كلاين في حي برونكس في نيويورك لعائلة مهاجرة يهودية مجرية. أصبح مهتمًا بتصميم الأزياء في سن مبكرة، ودرس في مدرسة الفنون الصناعية الثانوية ومعهد الأزياء للتكنولوجيا. وعلى الرغم من أنه لم يتخرج، إلا أن موهبته سرعان ما أصبحت واضحة، وبالتعاون مع صديقه باري شوارتز، أسس شركته الخاصة، التي اشتهرت فيما بعد باسم Calvin Klein Inc. تُعَد علامته التجارية للملابس واحدة من أشهر العلامات التجارية في صناعة الأزياء، ويرتبط نجاحه ارتباطًا وثيقًا بخلفيته المهاجرة ودعمه للمجتمع اليهودي في برونكس.

تيم هوارد – لاعب كرة القدم من أصل مجري

تيم هوارد هو أحد أشهر لاعبي كرة القدم في الولايات المتحدة، حيث لعب لفرق مثل مانشستر يونايتد وإيفرتون خلال مسيرته. والدته، إستر فيكيتي، من أصل مجري وكان أجداده أعضاء نشطين في المجتمع المجري الأمريكي. هاجر بال فيكيتي، جد تيم، إلى الولايات المتحدة بعد الثورة المجرية عام 1956، حيث عمل كباحث ناجح في شركة جونسون آند جونسون. لم يحقق هوارد النجاح في الملعب فحسب، بل ظل نشطًا أيضًا كمدير تنفيذي رياضي بعد تقاعده.

تُظهِر قصص المشاهير من أصل مجري أن الموهبة والمثابرة المجرية يمكن العثور عليهما عبر الحدود. ورغم أن العديد منهم ولدوا ونشأوا في بلدان أخرى، فإن أصولهم شكلت حياتهم ومسيرتهم المهنية بطريقة أو بأخرى. وسواء كان الأمر يتعلق بالسينما أو الموسيقى أو الموضة أو الرياضة، فإن جذورهم المجرية تضيف طبقة أعمق إلى نجاحهم وشيئًا صغيرًا يمكننا جميعًا أن نفخر به.

اقرأ أيضًا:

صورة مميزة: depositphotos.com

خمسة وأربعون عامًا منذ وداع أول حافلة مفصلية من طراز إيكاروس لبودابست

إيكاروس 180 المجر المجرية

لقد مرت 45 عامًا منذ أن سحبت شركة بودابست للنقل (BKV) آخر حافلة مفصلية من طراز Ikarus 180 من الخدمة. كانت أول حافلة مفصلية يتم إنتاجها داخليًا وأرست الأساس لنجاح Ikarus العالمي لاحقًا.

إيكاروس 180

بدأت حافلة إيكاروس 180 في التبلور في عام 1958 عندما وضع المصنع نصب عينيه تطوير حافلة مفصلية جديدة ذات سعة كبيرة مستوحاة من الحافلة الألمانية الغربية هينشيل HS 160 USL. صمم المركبة لازلو فينتا، المصمم الشهير في تلك الفترة. تم تقديم أول نموذج أولي عامل في عام 1961 في معرض بودابست للصناعة المحلية، حيث حققت الحافلة المفصلية الجديدة نجاحًا كبيرًا بين الجمهور، كما كتب بيستبودا.

كانت حافلة إيكاروس 180 تعتبر حافلة متميزة بمقاييس ذلك الوقت. فقد تم وضع محركها أسفل أرضية المركبة، مما وفر مقصورة ركاب أكثر هدوءًا وراحة. وكانت الحافلة التي يبلغ طولها 16.5 مترًا تحتوي على ثلاثة أبواب وتتسع لـ 180 راكبًا، وهو ما كان مفيدًا بشكل خاص في حركة المرور الحضرية المزدحمة. كانت المركبة تعمل في البداية بمحرك ديزل من إنتاج شركة سيبيل، ولكن في وقت لاحق تم تركيب محركات رابا الأكثر قوة.

ايكاروس-180
الصورة: Fortepan / Prohászka Imre (288772)

ثورة الحافلات المفصلية في بودابست

على الرغم من أن فكرة الحافلات المفصلية لم تنشأ في المجر، إلا أن بودابست كانت واحدة من أوائل المدن في العالم التي قدمت هذا النوع من المركبات. كانت الحافلات المفصلية الأولى عبارة عن إعادة بناء محلية لحافلتين خردة. كانت حافلة إيكاروس 180 حلاً أكثر احترافية وحداثة، والتي دخلت الخدمة في عام 1963 في وحدة تشغيل الحافلات في بودابست (FAÜ). خدمت الركاب في بودابست منذ منتصف الستينيات وكانت عنصرًا أساسيًا في النقل الحضري لمدة 1960 عامًا.

نوع انتقالي وضع أسس النجاح

كانت حافلة إيكاروس 180 في الواقع نموذجًا انتقاليًا. استمر الإنتاج حتى عام 1973 فقط، حيث تم بناء 7,802 وحدة. من بين هذه الوحدات، بقي 520 وحدة فقط في المجر؛ وكان الباقي مخصصًا للتصدير إلى دول من منغوليا إلى مصر. ومع ذلك، مهد نجاح الحافلة والخبرة المكتسبة الطريق لحافلة إيكاروس 280، التي أصبحت واحدة من أشهر الحافلات المفصلية في العالم. تم بناء أكثر من 61,000 وحدة من الحافلة 280، ولعقود من الزمن، لعبت دورًا رئيسيًا في النقل من لوس أنجلوس إلى فلاديفوستوك، وفقًا لـ مرحباالماجيار.

إيكاروس 180 المجر المجرية
إيكاروس 180. الصورة: جاسينت ماير

وداعا و ذكرى

بحلول أواخر سبعينيات القرن العشرين، تم استبدال الحافلات من طراز 1970 تدريجيًا بالحافلات الأكثر حداثة من طراز إيكاروس 180. سارت آخر حافلات طراز 280 في بودابست في 180 يناير 20. في ذلك الوقت، لم يحظ الحدث بتغطية صحفية كبيرة، ولم يتم الحفاظ على المثال السابق. ومع ذلك، ظلت ذكرى هذا النوع حية بمصادفة محظوظة: في عام 1980، تم ترميم حافلة إيكاروس 1990، التي تم تحويلها سابقًا إلى ميدان رماية متنقل لعصبة الشباب الشيوعية، ولا يزال من الممكن رؤيتها حتى اليوم.

تراث إيكاروس 180

تمثل حافلة إيكاروس 180 فصلاً مهمًا ليس فقط في تاريخ تصنيع الحافلات المجرية ولكن أيضًا في تاريخ النقل في بودابست. وعلى الرغم من أنها لم تدخل الإنتاج إلا لفترة قصيرة، إلا أن تأثيرها تجاوز عصرها بكثير. من خلال تمهيد الطريق لتطوير الحافلات المفصلية الحديثة، ساهمت في شهرة إيكاروس العالمية والعصر الذهبي لصناعة النقل في المجر. اليوم، نتذكر حافلة 180 بحنين، لكن إرثها لا يزال حيًا في التاريخ وعلى الطرق.

أيضا قراءة – حافلات إيكاروس: أنجح المنتجات المجرية في القرن العشرين – التفاصيل والصور

لازلو ألماسي: الرجل المجري الذي عمل كمستكشف وضابط استطلاع وجاسوس

لازلو الماسي

يحيط جو معين من الغموض بشخصية لازلو ألماسي، وإصدار الفيلم الشهير عالميًا المريض الانكليزي لم يفعل ألماسي الكثير لتبديد هذه الفكرة. فقد كان ألماسي يبذل قصارى جهده باستمرار بينما كان متورطًا في أحداث الحرب العالمية الثانية. وحتى بين معاصريه، كان أشبه بالأسطورة، لكن الكتابات التشهيرية عنه بدأت في الظهور في وقت مبكر، وتزايدت حدتها مع صعود النظام الشيوعي. مقال بقلم فيرينك كانيو من هيلو ماجيار.

شغف الطيران

لازلو الماسي
لازلو ألماسي وناندور زيشي. صورة: ويكيميديا

وُلِد لازلو ألماسي عام 1895 في بوروستيانكو (برنشتاين، النمسا حاليًا). وحتى في هذه المرحلة المبكرة من حياته، كانت هناك أسطورة صغيرة حوله - فقد كان يُخاطب غالبًا باعتباره كونتًا. وعلى الرغم من أن عائلته كانت من أصل نبيل وحملت ألقاب "زساداني وتوروكسينتميكلوس"، إلا أنها لم تحمل لقب كونت في الواقع. وقد اكتسب جده إدوارد ألماسي بوروستيانكو عن طريق الشراء. ووفقًا لإحدى رسائل لازلو ألماسي، فقد اقترح على جده تقديم التماس للحصول على اللقب، والذي وافق عليه الملك تشارلز الرابع. ومع ذلك، توفي إدوارد قبل اكتمال العملية، ولم يستكمل ورثته الطلب في المجر.

بوروستيانكو
بوروستيانكو. الصورة: ماير جاسينت/Hello Magyar

عندما حاول تشارلز الرابع استعادة عرشه، شارك لازلو ألماسي في الأحداث بصفته السكرتير الخاص لجانوس مايكس، أسقف زومباثيلي. (في هذا الوقت، اتهمته الدعاية اليسارية في البداية بالمثلية الجنسية، مدعية أنه كان عشيق الأسقف). نظرًا لأنه تعلم القيادة سابقًا، فقد كان غالبًا ما يقود الشخصيات الرئيسية أثناء الاجتماعات المهمة، بما في ذلك تشارلز الرابع نفسه. من غير المؤكد ما إذا كان يدعم محاولة عودة الملك الثانية. إذا كان الأمر كذلك، فقد التزم الصمت بشأنها، حيث اتخذ نظام هورثي إجراءات قاسية ضد المشاركين في المحاولة الثانية، على عكس الأولى.

كان ألماسي قد تعلم الطيران أثناء دراسته في بريطانيا العظمى. ومن المرجح أن شغفه بالاستكشاف كان مستوحى من والده، جيورجي ألماسي، الذي سافر على نطاق واسع في آسيا. وخلال الحرب العالمية الأولى، خدم على جبهات متعددة - أولاً على الجبهة الشرقية، ثم منذ عام 1916 على الجبهة الإيطالية، وفي وقت لاحق في ألبانيا. ومع ذلك، بسبب القيود المفروضة على الطيران في المجر بعد معاهدة تريانون، فقد حول تركيزه مؤقتًا إلى السيارات.

منجذبة إلى أفريقيا

كان ألماسي قد اختبر حدوده بالفعل مع السيارات - فقد احتل المركز الثاني في جولة هورتوباجي-بالاتون وشارك في العديد من سباقات السيارات - لكن رحلة أفريقية جلبت له الاعتراف الحقيقي. برفقة صهره، أنطال إسترهازي، عبر الصحراء الليبية والنوبية في سيارة شتاير، مسافرًا من الإسكندرية إلى الخرطوم، عاصمة السودان الحالية. اكتسبت رحلتهم التي امتدت 3,000 كيلومتر اهتمامًا دوليًا، حيث وصلوا إلى مناطق كانت تعتبر في السابق غير قابلة للوصول بالسيارة. أدى هذا الإنجاز إلى أن يصبح ألماسي سفيرًا للعلامة التجارية لشركة شتاير، حيث اختبر نماذج جديدة في الصحراء حتى هز الكساد الأعظم الاستقرار المالي للشركة النمساوية.

الماسي لازلو هو زيشي ناندور ريبولو (1)
أول رحلة استكشافية قام بها لازلو ألماسي وناندور زيشي بالطائرة، في 21 أغسطس 1931، ماتياسفولد، بودابست. صورة: ويكيميديا

في عام 1931، شرع في رحلة استكشافية جوية مع ناندور زيتشي من تركيا إلى إفريقيا، ولكن بالقرب من حلب، تحطمت طائرتهما، واستمرت الرحلة الاستكشافية التي خططا للانضمام إليها بدونهما. ومع ذلك، بحلول عام 1932، وصل لازلو الماسي إلى واحة زرزورة. في عام 1933، وبدعم من أحد الرعاة، انطلق في رحلة استكشافية أخرى مع الجغرافي لازلو كادار. في تكوينات الهضبة في الصحراء الليبية، اكتشف اكتشافًا رائدًا - تصويرًا بشريًا وحيوانيًا قديمًا. قادته هذه اللوحات، التي صورت أيضًا النباتات والمياه، إلى استنتاج أن المنطقة كانت مغطاة بالمياه بشكل دوري أو دائم. بقي في مصر حتى عام 1939، وعاد إلى المجر خوفًا من الاعتقال البريطاني في بداية الحرب العالمية الثانية.

سنوات الحرب

أصبحت شهرة ألماسي الدولية عبئًا ثقيلًا أثناء الحرب العالمية الثانية، حيث أدرك الألمان خبرته. وتحت ضغط من وكالة الاستخبارات العسكرية الألمانية، أرسله الجيش المجري إلى أفريقيا، حيث احتاج الفيرماخت إلى أفراد على دراية بالتضاريس المحلية لعمليات الفيلق الأفريقي. وفي الفترة ما بين فبراير 1941 وأغسطس 1942، خدم لمدة 570 يومًا مع الفرقة الجوية الألمانية العاشرة في أفريقيا.

كانت إحدى مهامه الأولى محاولة إخراج عزيز علي المصري، وهو سياسي وطني متعاطف مع الألمان، من مصر. حاول الماسي مرتين، لكن المصري قُبض عليه في النهاية من قبل السلطات المصرية.

كانت أكثر عملياته جرأة هي تسلل عميلين ألمانيين إلى عمق الخطوط البريطانية. كانت المهمة صعبة بشكل خاص لأنه بحلول ذلك الوقت، كان البريطانيون قد تمكنوا بالفعل من فك تشفير الرسائل الألمانية المشفرة وكانوا على علم بالعملية. وعلى الرغم من ذلك، نجح ألماسي في تهريب العميلين إلى مصر وعاد بسلام مع فريقه. وقد روى لاحقًا تجاربه في مع جيش روميل في ليبيا (روميل سيرغينيل ليبي).

الاضطهاد بعد الحرب

وعلى الرغم من إنجازاته في زمن الحرب، واجه ألماسي عواقب وخيمة بعد الحرب. فقد ألقي القبض عليه أولاً في أبريل/نيسان 1945 وسُلِّم إلى السوفييت، الذين نقلوه إلى النمسا في يونيو/حزيران ثم أطلقوا سراحه. وفي يوليو/تموز، ألقت الشرطة المجرية القبض عليه مرة أخرى في زومباثيلي، ولكن بعد الاستجواب أُطلق سراحه.

ولكن في يناير/كانون الثاني 1946، ألقي القبض عليه مرة أخرى، وأفرج عنه في مارس/آذار، ثم احتجزه السوفييت مرة أخرى في يونيو/حزيران. ثم أعيد إلى السلطات المجرية في أغسطس/آب. وخلال فترة سجنه، تعرض للضرب والتعذيب مراراً وتكراراً، ولكن لم يتم انتزاع أي أدلة تدينه.

وفي نهاية المطاف، جاء خلاصه من مصدر غير متوقع ـ جيولا جيرمانوس، المستشرق الشهير. ورغم أن جيرمانوس لم يكن يعرف ألماسي شخصياً، إلا أن أحد طلابه كان ماتياس راكوشي، الزعيم الشيوعي المستقبلي للمجر. وأشار راكوشي إلى قاضي محكمة الشعب لسماع شهادة جيرمانوس. واعتقد القاضي خطأً أن المستشرق يمثل موقف الحزب الشيوعي، فبرأ ألماسي.

وفي عام 1947، ألقي القبض عليه مرة أخرى، لكن تدخل ابن عم الملك المصري وأجهزة المخابرات البريطانية أنقذه. ومع ذلك، اضطر إلى مغادرة المجر. واستقر ألماسي في القاهرة، حيث عمل مدربًا للطيران. وتوفي عام 1951 بسبب الزحار.

كتاب عن المسافر

تم مؤخرًا نشر كتاب عن حياة لازلو ألماسي من تأليف تاماس فيكتور تاري: أبو الرمال: حياة ألماسي لازلو السرية (هوموك أتيجا. ألماسي لازلو titkos élete) يلقي ضوءًا جديدًا على الحياة الرائعة والمثيرة للجدل في كثير من الأحيان لهذا المستكشف المجري والطيار والعامل في زمن الحرب.

اقرأ المقال الأصلي باللغة المجرية هنا.

اقرأ أيضًا:

قصة أول طائرة مصنوعة في المجر

قصة أول طائرة مجرية

تم تقديم أول طائرة مصنوعة في المجر، وهي طائرة Libelle، في المجر في ديسمبر 1909 وقامت بأول رحلة رسمية لها في 10 يناير 1910. ومع ذلك، قبل شهر من ذلك، في 9 ديسمبر/كانون الأول 1909، تم اختبار الطائرة، وهو حدث بارز في تاريخ الطيران المجري.

في ذلك الوقت، كانت تجارب الطيران لا تزال في بداياتها وكان يُنظَر إليها باعتبارها أكثر من مجرد مشهد أو عامل جذب سياحي. ومع ذلك، كان ظهور لويس بليريو لأول مرة في المجر في أكتوبر 1909 مصدر إلهام كبير لبناة الطائرات المجريين، كما كتب بيستبودا.

ليبيل: أول طائرة مصنوعة في المجر

تم بناء الطائرة بواسطة Jenő Gráber و János Adorján وتم تسميتها شاقول ميزان تسويةأو "اليعسوب". كان الهيكل الصغير مصنوعًا من الخشب والقماش والأسلاك، وكان وزنه أقل بقليل من 200 كيلوغرام. كانت الآلة تعمل بمحرك ديديكس ثنائي الأسطوانات، والذي أنتج 24 حصانًا لتوفير الطاقة اللازمة للتسلق.

أبعاد ليبيل:

  • الطول: 8.8 متر
  • جناحيها: 7.3 متر
  • السرعة القصوى: 55 كم / ساعة

ظهرت الطائرة لأول مرة في مطار راكوسميزيحيث تم اختباره في 9 ديسمبر 1909.

مسألة الطيران: النجاح أم الفشل؟

لقد نجت روايات مختلفة عن الاختبار الأول لليبيل. تقول زوزا فريسنياك في كتابها وقائع النقل المجرييكتب أن الطائرة طارت 150 مترًا على ارتفاع حوالي 2 متر. وعلى النقيض من ذلك، يقول لازلو وينكلر في كتابه الطيارون المجريون، المجريون الطائرونيزعم أن الطائرة تدحرجت فقط، لكن عجلاتها انكسرت، لذا فإن أول رحلة رسمية تمت في 10 يناير 1910.

ولم تذكر الصحافة في ذلك الوقت تفاصيل عن هذا الحدث، لذا فمن غير المؤكد ما إذا كانت الرحلة قد تمت بالفعل في ديسمبر/كانون الأول 1909. ولكن المؤكد هو أن الطائرة ليبيل كانت جاهزة بالفعل، ولولا فشلها لربما كانت أول طائرة تقوم بأول رحلة رسمية للمجر.

مصير ليبيل ويانوس أدورجان

في يناير 1910، قامت الطائرة "ليبيلي" بعدة إقلاعات ناجحة حتى تحطمت في إحدى المرات أمام خطيبته، يانوس أدورجان. ورغم أن الطيار الشجاع نجا دون إصابات خطيرة، إلا أن المشهد صدم خطيبته بشدة، فأغمي عليها.

بعد الحادث، لم يعد يانوس أدورجان يطير مرة أخرى، لكنه ظل شخصية بارزة في تطوير الطيران والهندسة المجرية. وكان لعمله تأثير كبير على الابتكار المجري حتى وفاته في عام 1964.

كان إنشاء أول طائرة مجرية وتقديمها بمثابة علامة فارقة في تاريخ التكنولوجيا المجرية. لا ترمز طائرة ليبيل إلى فجر الطيران المجري فحسب، بل ترمز أيضًا إلى الشجاعة والروح الرائدة التي ميزت المهندسين والطيارين في ذلك الوقت. ألهم عمل يانوس أدورجان وفريقه الأجيال القادمة وساعد المجر في أن تصبح جزءًا من تاريخ الطيران، مرحبا ماجيار كتب.

القصة الرائعة لكيفية حصول بودابست على اسمها المميز

منظر بانورامي لمدينة بودابست

بقلم فيراج باب، هيلو ماجيار

لم تكن مدينة بودابست النابضة بالحياة، والتي اشتهرت بهندستها المعمارية المذهلة وتاريخها الغني، مدينة موحدة على الدوام. فقد نشأت من اندماج ثلاث مستوطنات متميزة: بودا وأوبودا وبست. ولكن ما القصص التي تكمن وراء هذا الاتحاد التاريخي؟ في عام 1873، اندمجت هذه المدن الثلاث رسميًا، وتم اختيار اسم "بودابست" - وهو الاسم الذي سرعان ما أصبح القلب النابض للمجر.

رؤية سيشيني

ومن المثير للاهتمام أن فكرة دمج هاتين المدينتين التوأم كانت قد طرحت قبل ذلك بكثير، في ثلاثينيات القرن التاسع عشر. وفي عام 1830، أعرب إستفان سيشيني عن أفكاره بشأن هذه المسألة في عمله فيلاج:

"إن اسم عاصمتكم لابد وأن يتغير إلى بودابست، التي سوف تبدو في غضون سنوات قليلة أو حتى أشهر قليلة مألوفة وطبيعية مثل اسم بوخارست. وسوف يعمل هذا الاتحاد على جمع المدينتين، اللتين لا تنظران إلى بعضهما البعض في الوقت الحاضر بعين الود. وما أعظم الفوائد التي سوف تجنيها هذه الوحدة، وما أعظم العاصمة المزدهرة التي سوف تنعم بها المجر في وقت قصير! وخاصة إذا لم يعقد البرلمان جلساته في براتيسلافا، البعيدة عن ترانسلفانيا وعلى الحدود، بل في قلب البلاد... لابد وأن تشكل هاتان المدينتان عاصمة واحدة، وليس اثنتين؛ عاصمة واحدة، لا قلبين منقسمين ومتناقضين".

سيتشيني استفان
الكونت إستفان سيتشيني، الذي قام، من بين إنجازاته الأخرى، ببناء جسر السلسلة في بودابست.

كان الكونت استفان سيشيني، المعروف بمساهماته في المجر ـ بما في ذلك بناء جسر السلسلة ـ صاحب رؤية ثاقبة ويتحدث عدة لغات. وكان غير راضٍ عن اسم "بيست" لأنه يستحضر الكلمات الألمانية "الآفة". الآفات   خلال (الطاعون)، وكذلك اللاتينية الطاعونوفي محاولة لإيجاد اسم أكثر انسجامًا، اقترح عدة بدائل، بما في ذلك باجكيرتدوناجيونجيهإيتيلفارو المجر.

في نهاية المطاف، دعا Széchenyi إلى هونديروومع ذلك، بحلول أوائل أربعينيات القرن التاسع عشر، تخلى عن هذه الفكرة بعد أن أشار البعض إلى أن هونديرو بدا الأمر مشابهًا بشكل غير مريح للكلمات الفرنسية عار (العار) و الشوارع (الشوارع)، يكتب ميكلوس زابولكسي في عمله هونديرو.

بودا في بودابست عام 1493
بودا في عام 1493. الصورة: المشاع الإبداعي

عندما تم طباعة الاسم المقبول على نطاق واسع "بيست بودا" على الخرائط، أصبح من الواضح أن الكلمة الآفات سوف تقع على الجانب البوذي من نهر الدانوب و بودا من ناحية بِست. وقد دفع هذا إلى التحول نحو الاسم الأكثر توازناً "بودابست" بعد توحيد بِست وبودا وأوبودا وجزيرة مارغريت في عاصمة واحدة.

ومن المثير للاهتمام أن اسم "بودابست" ظهر في وقت مبكر من عام 1846 في الكانتو التاسع لـ "يانوس أراني". تولدي"مدينة بودابست يسكنها آلاف عديدة من الناس."

لماذا بودا ولماذا بيست؟

لكي نتتبع أصول هذه الأسماء، يجب أن نعود إلى العصر الروماني. وفقًا لـ محفوظات بودابستوصل الغزاة الرومان إلى المنطقة في منتصف القرن الثاني قبل الميلاد. كان نهر الدانوب بمثابة حدود طبيعية لمقاطعة بانونيا الرومانية، حيث تم بناء معسكرات عسكرية عند نقاط العبور للدفاع عن الإمبراطورية. تم إنشاء مدن مثل أكوينكوم - الواقعة في أوبودا الحالية - بالقرب من هذه المعسكرات. بحلول عام 2 بعد الميلاد، أصبحت أكوينكوم مقر بانونيا السفلى. بنى المواطنون الرومان منازلهم الحجرية وحماماتهم، واستمتعوا بالترفيه في المدرج الروماني، واعتمدوا على حماية الجيش الروماني.

اسم بودابست أكوينكوم
متحف أكوينكوم في أوبودا، بودابست. الصورة: Commons.wikimedia.org بواسطة كابولدي

أصول بودا

تشير إحدى النظريات إلى أن بودا سميت على اسم شقيق أتيلا الهوني، الذي عاش معظم حياته في المنطقة وكان يحظى بالاحترام لمساهماته في المنطقة. ووفقًا للروايات التاريخية، ارتبط اسم بودا بمستوطنة رومانية بنيت في موقع أكوينكوم خلال عصر أرباد المبكر. لم تُعرف هذه المستوطنة باسم أوبودا (بودا القديمة) إلا بعد غزو التتار، عندما تم بناء قلعة بودا، التي كانت تسمى آنذاك أوجبودا (بودا الجديدة).

هناك تفسير آخر يربط اسم بودا بالينابيع الحرارية الوفيرة في المنطقة. الكلمة اللاتينية أكوا (الماء) ألهم الاسم الروماني أكوينكوموعلى نحو مماثل، فإن الكلمة السلافية ماء ربما تطورت كلمة (الماء) إلى "بودا"، في إشارة إلى الينابيع الطبيعية الغنية في المنطقة.

نظريات حول أصل اسم بيست

منذ منتصف القرن التاسع عشر فصاعدًا، بدأت نظرية مثيرة للاهتمام تكتسب زخمًا. افترض رومر فلوريس، أثناء دراسته للتحصينات الرومانية على طول نهر الدانوب، أنه لا بد وأن تكون هناك قلعة في المنطقة. وربط هذا بالجغرافي بطليموس في القرن الثاني، الذي ذكر في كتابه "الحصن الروماني" أن الحصن الروماني كان موجودًا في المنطقة. مقدمة حول رسم خرائط الأرضذكر مدينة اسمها جازي. وقد حدد الرومان موقعها الجغرافي بموقع كونترا أكوينكوم. وقد سُجل اسم المدينة باسم شغفنا or بيسزيونولكن وفقًا للاغيوس الكبير، فقد تم تغييره من قبل الكتبة من بيستشن- اسم احتفظ به الرومان وانتقل فيما بعد إلى المجريين الفاتحين.

ومع ذلك، فإن التفسير الأكثر قبولًا يربط الاسم بتل جيليرت على جانب بودا من نهر الدانوب. في اللغة السلافية، الآفات تعني "كهف" أو "تجويف صخري"، وفي المجرية القديمة، تعني الكلمة الآفات يُشار إلى هذا الاسم على أنه فرن. وبالتالي، أُطلق على تلة جيليرت، التي تضم كهفًا يحتوي على ينابيع حرارية، اسم "تلة بيست". وقد ورثت المستوطنة الواقعة على الجانب الآخر من النهر الاسم لاحقًا، كما ذكر تلكس.

إن هذا "الهجرة" الرائعة للاسم إلى الجانب الآخر من النهر موثقة جيدًا في مصادر العصور الوسطى المبكرة. الاسم الألماني لبودا، أوفن (كلمة مجرية تعني "فرن")، وتشترك في أصل مماثل مع الكلمة السلافية الآفات، وكلاهما يعني "كهف" أو "جوف" باللهجة الألمانية الجنوبية. ومن المثير للاهتمام أن وثيقة ما قبل التتار تشير إلى المستوطنة على الضفة اليسرى للنهر - بيست الحديثة - باعتبارها أوفنومع ذلك، مع مرور الوقت، أطلق الألمان المحليون الاسم حصريًا على تلة قلعة بودا.

منظر بانورامي لمدينة بودابست
الصورة: Depositphotos.com

يمكنك قراءة النسخة المجرية من هذا المقال هنا.

اقرأ أيضًا:

جسر إليزابيث القديم في بودابست: أحد أجمل وأطول الجسور السلسلة في العالم تم هدمه منذ 80 عامًا

جسر إليزابيث القديم في بودابست

بقلم جاسينت ماير، HellóMagyar.

كان جسر إليزابيث رمزًا مهيبًا للمجر الحديثة، وكان بمثابة شهادة على براعة الأمة وروحها، ولفت انتباه العالم لحجمه وجاذبيته الجمالية. جنبًا إلى جنب مع المعابر الأخرى الشهيرة على نهر الدانوب، والبرلمان المجري، وقلعة بودا، عزز جسر إليزابيث سمعة بودابست كواحدة من أكثر العواصم الأوروبية جمالًا. ومع ذلك، على عكس نظرائه، لم يستطع أن يصمد أمام اضطرابات التاريخ.

فاز المهندس الألماني يوليوس كوبلر، بالتعاون مع المهندسين المعماريين أيزنلوهر وويجل، بمسابقة دولية لتصميم الجسر بتصميم قائم على الكابلات. ومع ذلك، تم بناء الجسر في النهاية باستخدام مواد مجرية - متخليًا عن التصميم الأصلي - بسبب عدم توفر الكابلات المناسبة في المجر في ذلك الوقت.

جسر إليزابيث بودابست 1

كان أحد أجمل الجسور في أوروبا. الصورة: Fortepan/Deutsche Fotothek/Brüch und Sohn

جسر إليزابيث في بودابست، جسر السلسلة الأكثر جمالاً

تم افتتاح المعبر ذو اللون الأصفر المائل إلى الأصفر، والذي كان يُعرف في البداية باسم جسر ساحة إسكو، أمام حركة المرور في 10 أكتوبر 1903 كان اسمه بعد الملكة إليزابيث، الزوجة المحبوبة للإمبراطور فرانز جوزيف، التي اغتيلت في جنيف عام 1898. بطول 378.6 مترًا، كان أطول جسر سلسلة في العالم في ذلك الوقت، مع امتداد غير مسبوق يبلغ 290 مترًا، وهو رقم قياسي احتفظ به حتى عام 1926. أكسبته بنيته الأنيقة وهندسته الرائدة مكانة بين أجمل الجسور في أوروبا.

جسر إليزابيث بودابست 2
الترام على جسر إليزابيث. الصورة: فورتيبان/كورنر فيرونيكا

استلزم بناء الجسر إجراء تعديلات كبيرة على تخطيط المدينة. لم يكن شارع كوسوث لاجوس، وهو شارع رئيسي اليوم، يؤدي إلى نهر الدانوب بعد، مما تطلب إعادة تصميم حضري مكثف. كانت الخطة الأولية ستضع الجسر إلى الشمال، مما يعرض كنيسة الرعية التاريخية في وسط المدينة للخطر. وبينما نجت الكنيسة في النهاية، مر الجسر الجديد بالقرب من مبنى البلدية على الطراز الإيطالي عصر النهضة، وخسر التقدم.

جسر إليزابيث بودابست 3
تل غيليرت في الخلفية. الصورة: فورتيبان/إركي ناجي تيبور

قد يكون الأمر مفاجئًا، لكن الأرصفة الكبيرة لجسر إليزابيث لم تكن ثابتة؛ بل كانت مدعومة بالسلاسل نفسها، مستندة إلى مفصلات تتحرك عند قاعدتها، مما يعني أنها لم تكن عمودية بالضرورة. كانت أبعادها أكبر بكثير من أبعاد جسر فيرينك جوزيف المجاور، الذي كان يشبه جسر إليزابيث من الناحية السطحية.

دمر الحصار السوفييتي لبودابست كل شيء تقريبًا

يُذكَر الحصار السوفييتي لبودابست في عامي 1944 و45 باعتباره أحد أطول المعارك الحضرية وأكثرها تدميراً في الحرب العالمية الثانية. حقق هجوم الجيش الأحمر ضد بشت هدفه في منتصف يناير 1945، حيث انتُزِع الجزء الشرقي من العاصمة المجرية من سيطرة القوات الألمانية المجرية. بعد الإخلاء العسكري لبشت، تم تدمير آخر معبرين متبقيين، جسر السلسلة وجسر إليزابيث، في 18 يناير 1945. في حين تم توثيق اللحظة الدقيقة لانهيار جسر السلسلة في نهر الدانوب في العديد من المذكرات، يُقدَّر أن تدمير جسر إليزابيث حدث في حوالي الساعة 7 صباحًا. وقد مثل هذا توقف القتال على جانب بشت ونقل الأعمال العدائية لاحقًا إلى بودا.

جسر إليزابيث بودابست 4
جسر إليزابيث المهدم، تصوير: فورتيبان/كوروتز مارتون

كانت محنة جسور الدانوب قد بدأت في وقت سابق بهجمات القوات الجوية الأمريكية في عام 1944، مما استلزم إنشاء دفاعات جوية متخصصة لحماية هذه الهياكل الحيوية. وخلال الحصار اللاحق للعاصمة، استهدفت الهجمات الجوية والمدفعية السوفييتية المتواصلة قطع الاتصال بين دفاعات بيست وبودا. وتعرضت الجسور لأضرار جسيمة وتطلبت إصلاحات مستمرة من قبل أطقم الطرق، الذين كُلفوا في النهاية أيضًا بتدميرها.

من الحقائق غير المعروفة أن تدمير الجسور تم بطريقة يمكن اعتبارها الأكثر "إنسانية" من قبل الألمان. وهذا يعني أن الجهود بُذلت لضمان إمكانية إعادة بناء الجسور بسرعة. وكان الهدف هو الإضرار بالسلامة البنيوية للطرق بشكل كافٍ، دون محو الأعمدة الداعمة بالكامل. وفي حالة جسر إليزابيث، تم تفجير واحد فقط من عوارض السلسلة الأربعة. ومع ذلك، تسبب هذا الانفجار الجزئي في التواء الهيكل بعنف، مما أدى إلى جر بوابة بودا معه.

جسر إليزابيث بودابست 5
بقايا بوابة بودا. الصورة: فورتيبان/فورتيبان

خارج الخدمة منذ عقود

في حين أعيد فتح الجسور الأخرى، بما في ذلك جسر أرباد وجسر كوسوث المؤقت، بحلول أوائل الخمسينيات من القرن العشرين، ظل جسر إليزابيث خارج الخدمة لمدة عقدين من الزمان. واجه المهندسون معضلة كبيرة فيما يتعلق بكيفية إعادة بناء هذا المعبر الشهير عالميًا. حتى عام 1950، كانت النية الرسمية هي استعادة الجسر في هيكله الأصلي، ولهذا السبب تم ترك العمود المتبقي من الجسر القديم على جانب بيست قائمًا.

في وقت سابق، أثناء إعادة بناء جسر السلسلة وجسر الحرية، أعطى المصممون الأولوية للحفاظ على الطابع الضخم لهذه الهياكل. ومع ذلك، فإن هذا النهج يعني أن الجسور واجهت صعوبة في استيعاب حجم حركة المرور المتزايد في بودابست. وبالتالي، كان جسر إليزابيث الجديد بحاجة إلى تحمل العبء الأكبر من هذا الطلب، مما يجعل توسيعه أمرًا ضروريًا.

جسر إليزابيث
تفكيك بقايا جسر بيست. تصوير: فورتيبان / UVATERV

نظرًا لأن أعمدة جسر إليزابيث الأصلي لم تكن قادرة على تحمل وزن هيكل بحجم الطريق السريع، فقد تم اتخاذ القرار بتبني تصميم الجسر المعلق بالكابل. وبالعودة إلى خطط المهندس يانوس كوبلر، تم تصميم جسر جديد. بين عامي 1959 و1960، تم تفكيك البرج المتبقي من الجسر القديم، مما أدى إلى انتهاء قصة جسر إليزابيث الأصلي.

تم افتتاح جسر جديد في عام 1964

ظل تصميم البوابات على شكل بندول وارتفاعها ثابتًا في الهيكل الجديد. تم تشييد البرج الجديد على نفس أساس سابقه واحتفظ بالنقش "Díósgyőr 1898". تم تثبيت الكابلات على نفس خطوط السلاسل الأصلية، مع الحفاظ على نفس التباعد. نتج العرض المتزايد للجسر الجديد عن تغيير في التصميم: في الهيكل القديم، تم وضع الممرات داخل السلاسل، بينما في الجسر الجديد، تم نقلها خارج الكابلات.

جسر إليزابيث بودابست 7
جسر إليزابيث الجديد ذو الطراز البسيط قيد الإنشاء، الصورة: Fortepan/UVATERV

في الحادي والعشرين من نوفمبر/تشرين الثاني 21، أعيد فتح جسر إليزابيث، آخر معبر على نهر الدانوب دمر أثناء الحرب العالمية الثانية، أمام حركة المرور. وأعاد الجسر إقامة رابط حيوي بين سفح تل جيليرت ووسط المدينة، مستوعباً بذلك احتياجات النقل المتزايدة في بودابست. وفي حين جسد الهيكل الجديد جماليات بسيطة، فقد أفسحت عظمة وكرامة سابقه المجال للمطالب العملية لعاصمة حديثة بسرعة.

اقرأ أيضًا:

  • معرض الصور مع 8 حقائق مثيرة للاهتمام حول جسر إليزابيث الرائع في بودابست - اطلع على مقالتنا هنا
  • حمامات سباحة خشبية جديدة على نهر الدانوب قد تظهر: يبدأ العمل في عام 2025 - التفاصيل في هذا البند

مصادر:

  • Domonkos Csaba: من أصل 55 عامًا تم تعديله في: PestBuda
  • تارجان م. تاماس: Az új Erzsébet híd megnyitása Budapesten، في: Rubicon online
  • multi-kor: 100 eves az Erzsébet híd

ماذا تتوقع عند التخطيط للعيش في المجر: القرى مقابل المدن!

تتمتع المجر بجمال طبيعي لا مثيل له وجغرافية غنية. وتضم البلاد مجموعة كبيرة ومتنوعة من المدن والبلدات، من المدن الصاخبة مثل بودابست وديبريسين إلى القرى الصغيرة التي يقل عدد سكانها عن مائتي نسمة. وبالنسبة لأولئك الذين ينتقلون إلى البلاد، توفر هذه المواقع مجموعة متنوعة من أنماط الحياة، لذا قد يكون من المفيد إلقاء نظرة على ما يمكنك توقعه إذا قررت جعل المجر موطنك.

تختلف الأماكن المثالية للعيش بالنسبة لكل شخص، ولكن ما نوع الحياة التي توفرها هذه المدن والقرى ذات الأحجام المختلفة؟ وما هي التضحيات بين الإثارة التي توفرها حياة المدينة والهدوء الذي توفره الريف؟ في هذه المقالة، نلقي نظرة فاحصة على ما يمكنك توقعه عند البحث عن منزل في المناطق المختلفة من المجر.

مدينة بودابست، المناظر الطبيعية، أخبار المجر، التغييرات الرئيسية 2025
الصورة: https://depositphotos.com

الحياة في المدن الكبرى

تتمتع المدن الرئيسية في المجر ببنية تحتية حديثة ومشهد ثقافي نابض بالحياة. ففي بودابست وعواصم المقاطعات الأخرى، تتمتع وسائل النقل العام بتطور جيد وهناك مجموعة واسعة من وسائل الترفيه، من الرياضات الخارجية إلى الأحداث الثقافية. كما تتميز العاصمة بنظام نقل عالمي المستوى، وتوفر معظم المدن الكبرى خيارات نقل مريحة مماثلة، على الرغم من أن الخدمات قد تكون أقل تواترًا في المدن والبلدات الأصغر.

ABTA هنغاريا ضمن أفضل 10 وجهات سياحية في عام 2025
المصدر depositphotos.com

من حيث سوق العمل، توفر المدن فرص عمل وفيرة، حيث تتوفر فرص العمل في العديد من القطاعات، من الخدمات إلى التصنيع. كما تتميز المرافق التعليمية بالجودة العالية، ورغم أن معظم الجامعات تقع في بودابست، إلا أن هناك أيضًا كليات في المدن الريفية، لذلك لا يتعين عليك السفر لمسافات طويلة للدراسة. وفي العديد من الأماكن، توفر سلطات المدينة أيضًا مساحات خضراء، لذا فإن الحياة في المدينة لا تعني بالضرورة أن عليك التخلي عن القرب من الطبيعة.

الحياة في المدن والقرى الصغيرة

تكمن جاذبية القرى الريفية في هدوءها وسلامها وقربها من الطبيعة. وتعتبر هذه القرى مثالية لأولئك الذين يرغبون في الاستمتاع بحياتهم اليومية بعيدًا عن صخب المدينة. ومع ذلك، فإن الحياة الريفية قد تكون لها عيوبها: فوسائل النقل العام أقل تواترًا، والترفيه أكثر محدودية، ووسائل الراحة مثل مطاعم الوجبات السريعة ومراكز التسوق الكبيرة غالبًا ما تكون غير متاحة.

غالبًا ما يحتاج الأشخاص الذين يعيشون في المدن الصغيرة إلى سيارة للسفر إلى المدن القريبة للتسوق أو العمل أو إنجاز المهمات. هناك أيضًا اختلافات كبيرة في التعليم: بينما توجد في المدن العديد من المدارس للاختيار من بينها، في القرى، غالبًا ما يتعين على الأطفال الذهاب إلى بلدة مجاورة. ومع ذلك، فإن إحدى المزايا الرئيسية للحياة في القرية هي الشعور بالمجتمع. في القرية الأصغر، يعرف الناس بعضهم البعض بشكل أفضل ويمكنهم تطوير علاقات أوثق. بالإضافة إلى ذلك، يوفر القرب من الطبيعة العديد من الملذات، من الهواء النقي إلى المناظر الطبيعية الجميلة.

المدينة أو الريف – مسألة اختيار شخصي

إن الاختيار بين الحياة الحضرية والريفية هو في نهاية المطاف مسألة تفضيل شخصي. فإذا كنت مستعدًا للتخلي عن وسائل الراحة الحديثة من أجل السلام والهدوء في الطبيعة، فقد تكون الحياة الريفية هي الخيار الأمثل. ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الإثارة التي توفرها حياة المدينة، فإن المدن الكبرى توفر مجموعة كبيرة من الأنشطة ووسائل الراحة.

تجدر الإشارة إلى أن العديد من المدن والبلدات المجرية، وخاصة الصغيرة منها، تخضع للتحديث باستمرار، مما يجعلها بديلاً جذابًا بشكل متزايد لأولئك الذين يسعون إلى إيجاد حل وسط بين نمطي الحياة. سواء كنت تتخيل مستقبلك في مدينة أو قرية، فإن جميع أنواع المدن والقرى في المجر توفر لك الفرصة لعيش حياة كاملة وسعيدة.

إذا كنت تفكر في الانتقال إلى المجر، فهناك الكثير من المواقع الإلكترونية التي يمكنك من خلالها استكشاف ثقافتها وتاريخها وجغرافيتها الغنية. الحياة المجرية يعد هذا موردًا رائعًا للبدء به، ولا تنسَ الاطلاع على قسمنا المخصص حول المجر!

اقرأ أيضًا:

انطلاق موسم الكرنفال: 3 وجبات خفيفة مجرية لذيذة لفترة الفارسانغ – وصفات

وجبة خفيفة مجرية من دونات الكرنفال

مع انطلاق موسم الاحتفالات في عيد الغطاس (6 يناير) واستمراره حتى أربعاء الرماد، تنبض المجر بالحياة مع تقاليد الكرنفال النابضة بالحياة. هذه الفترة الاحتفالية، التي تتميز بحفلات التنكر والاستعراضات والاحتفالات المفعمة بالحيوية، هي أيضًا وقت للاستمتاع بالوجبات الخفيفة المجرية اللذيذة. من البوغاشا المرتبطة بالخرافات الشعبية إلى الكعك المقلي الذهبي، تجسد هذه الأطعمة روح الانغماس قبل صيام الصوم الكبير. انغمس في النكهات الغنية والتقاليد الطهوية الفريدة التي تجعل الوجبات الخفيفة المجرية جزءًا أساسيًا من احتفالات الكرنفال.

Pogácsa – الوجبة الخفيفة المجرية النهائية

As مايندميجيت يُعَد يوم القديس بولس مزيجًا من الخرافات والتقاليد، حيث تحتل الوجبات الخفيفة المجرية مثل البوغاشا مركز الصدارة. في الماضي، كانت الأسر تخبز هذه المعجنات اللذيذة بلمسة فريدة: حيث كانت كل قطعة تحمل ريشة أوزة لعضو من أفراد الأسرة. وفقًا لـ فولكلور، الريشة المحروقة تنذر بسوء الحظ. حتى الأوز كانت جزءًا من عادات ذلك اليوم، حيث كان يُعتقد أن دغدغة مؤخراتها تشجع على وضع البيض. إليك كيفية صنع البوغاشا في المنزل مع فضولوصفة:

المكونات

  • 220 غ دقيق ناعم
  • 220 جرام دقيق خبز bl80
  • 125 جرام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 صفار البيض
  • 0.2 لتر كريما حامضة
  • 70 مل حليب
  • 25 جم خميرة
  • 0.5 ملعقة كبيرة سكر
  • 150 جرام جبن (3 أنواع، مختلطة)

التحضير

  1. قومي بتسخين الحليب حتى يصبح دافئًا، ثم أضيفي إليه السكر والخميرة واتركيه حتى يتفاعل لمدة 10 دقائق.
  2. يُنخل الدقيق في وعاء الخلط، ويُضاف إليه الملح، ثم يُنخل مرة أخرى.
  3. أضيفي الزبدة الطرية واخلطي المكونات حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز، ثم أضيفي صفار البيض والقشدة الحامضة.
  4. أضيفي خليط الخميرة النشطة إلى الوعاء واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
  5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى ترتاح ثم افرديها.
  6. افردي الزبدة الطرية على سطح العجينة الممدودة، ثم رشي ثلثي كمية الجبن المبشور فوقها.
  7. لف العجينة مثل رول السويسري، ثم اطوِ كلا الطرفين باتجاه منتصف الرول.
  8. اتركيها لترتاح بهذا الشكل لمدة نصف ساعة أخرى، ثم افرديها مرة أخرى.
  9. استمر في الطي والراحة واللف حتى تشعر أن لديك طبقات كافية، حيث أن المعجنات الأكثر رقائقًا ستعطيك بوغاتشا لذيذة أكثر.
  10. بعد فرد العجينة بشكل نهائي، قم بقص أشكال البوغاشا من العجينة. ثم قم بطي أي عجينة متبقية مرة أخرى وكرر هذه العملية حتى تنتهي من العجينة بالكامل.
  11. ضعي البوغاشا على صينية الخبز ورشي الجزء العلوي بالجبن المبشور المتبقي. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يكتسب الجبن لونًا بنيًا جميلًا في الأعلى.
  12. بعد خبزها، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل الاستمتاع بها طازجة، حيث تكون في أفضل حالاتها عندما تقدم دافئة.

لن يكون الكرنفال كرنفالًا بدون الكعك المحلى...

الكعك هو عنصر أساسي عندما يتعلق الأمر الهنغارية الوجبات الخفيفة في فترة الكرنفال. كل دولة أوروبية تقريبًا لها طريقتها الخاصة في إعداد هذه الأطعمة الشهية، وهنا نشاركك وصفاتين: دونات الكرنفال التقليدية وما يسمى ب دونات سوروجي والتي لها شكل فريد من نوعه.

دونات الكرنفال التقليدية

المكونات

  • 500 غ دقيق ناعم
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة شراب الروم
  • 350 مل حليب
  • 1 البيض
  • شنومكس g شحم الخنزير

التحضير

  1. اسكبي 100 مل من الحليب في قدر وسخنيه برفق، ثم أذيبي السكر في الحليب الدافئ وأضيفي الخميرة.
  2. بمجرد تنشيط الخميرة، أضفها إلى الدقيق في وعاء الخلط.
  3. أضيفي الحليب المتبقي والبيض والروم إلى خليط الدقيق. باستخدام ملعقة خشبية، ابدئي في الخلط والعجن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة وذات فقاعات خفيفة.
  4. نرش القليل من الدقيق على سطح العجينة، ثم نغطيها بقطعة قماش، ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  5. بمجرد أن تختمر العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها حتى يصل سمكها إلى 2-3 سم. استخدمي القاطع لتشكيل الكعك. اجمعي أي قطع من العجين واعجنيها معًا وقطعي المزيد من الكعك.
  6. قومي بتغطية الكعكات المشكلة مرة أخرى واتركيها لترتاح في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى.
  7. سخني القليل من شحم الخنزير في مقلاة عميقة حتى يسخن. ضعي الكعكات بعناية في شحم الخنزير الساخن بحيث يكون الجانب الذي كان على سطح العمل متجهًا لأسفل. بعد 2-3 دقائق، عندما تصبح ذهبية اللون في الأسفل، اقلبيها (إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح وكانت المقلاة عميقة بما يكفي، فقد تنقلب تلقائيًا عند لمسها).
  8. أخرجيها من الزيت وصفيها على ورق المطبخ، ثم قدميها دافئة مع المربى المفضل لديك.
وجبة خفيفة مجرية من دونات الكرنفال
الصورة: Depositphotos.com

دونات شوروجي

المكونات

  • طحين عادي شنومكسغ
  • بيض 4
  • 3 ملاعق طعام من الحليب
  • 2 ملعقة كبيرة روم
  • ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 رشة من الملح
  • 500 مل زيت عباد الشمس

التحضير

  1. اكسري البيض في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه الدقيق والملح والحليب والسكر والروم.
  2. اعجني الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا، وستحصلين في النهاية على عجينة لزجة وناعمة، لكن لا داعي للقلق؛ فهذا هو الشكل الذي ينبغي أن تكون عليه.
  3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  4. بعد أن ترتاح العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا حتى يصل سمكها إلى 1-2 مم. استخدمي قاطع المعجنات لقطع أشكال ماسية. بالنسبة للقطع الأكبر، يمكنك أيضًا عمل شق صغير في المنتصف.
  5. ضعي الأشكال في الزيت الساخن واقليها لمدة دقيقتين تقريبًا على كل جانب حتى تصبح مقرمشة.
  6. بينما لا تزال دافئة، رشيها بالسكر البودرة. من الأفضل تناولها وهي دافئة!

اقرأ أيضًا:

صورة مميزة: depositphotos.com

اكتشاف تاريخي في المجر: امرأة عمرها 1,100 عام مدفونة بأسلحة تثير الجدل

امرأة عمرها 1,100 عام مدفونة مع أسلحة

لقد ترك المحاربون المجريون المرعبون في العصور الوسطى، والذين اشتهروا بمهاراتهم التي لا تضاهى في الرماية على ظهور الخيل، إرثًا رائعًا من القبور المليئة بالأقواس والسهام وغيرها من الأسلحة. ومع ذلك، هز اكتشاف جديد في مقبرة ساريتودفاري-هيزوفولد في المجر التفسيرات التقليدية لهذه المواقع الجنائزية. فقد اكتشف علماء الآثار هيكلًا عظميًا لأنثى عمرها 1,100 عام، تم تحديده باسم SH-63، مدفونة مع أسلحة، مما أثار أسئلة مثيرة للاهتمام حول دورها في المجتمع.

أنثى مدفونة بالسلاح – محاربة؟

يعد هذا الاكتشاف رائدًا، حيث إن الهياكل العظمية الأنثوية المدفونة مع الأسلحة نادرة للغاية في جميع أنحاء العالم. وفقًا لـ IFLScienceورغم أنه قد يكون من المغري أن نتخيلها محاربة، إلا أن الباحثين ينصحون بالحذر، مشيرين إلى أن مثل هذا الاستنتاج يتطلب المزيد من الأدلة. ويكشف الدفن، الذي يعود تاريخه إلى فترة الغزو المجري في القرن العاشر، عن مزيج من العناصر المرتبطة بالذكور، مثل رؤوس الأسهم الخارقة للدروع وشظايا الجعبة، إلى جانب المجوهرات وخاتم الشعر المرتبط عادة بالنساء.

امرأة عمرها 1,100 عام مدفونة مع أسلحة
مصدر الصورة: لوكا كيس/تيهاني وآخرون، بلوس واحد 2024 (CC BY 4.0); تم تعديله بواسطة Daily News Hungary

وقد دفع الغموض الذي يحيط بهويتها العلماء إلى إجراء تحليلات جينية ومورفولوجية، والتي أكدت أن الجنس البيولوجي لـ SH-63 هو أنثى. وعلى الرغم من الحالة السيئة للعظام، فقد لاحظ الباحثون علامات جسدية في أطرافها العلوية ومفاصلها تشبه تلك الموجودة على الهياكل العظمية الذكورية المرتبطة بركوب الخيل وأنشطة القتال. تشير هذه السمات إلى نمط حياة مشابه محتمل لنظرائها الذكور المدفونين بالأسلحة.

اكتشاف هو الأول من نوعه

هذا الاكتشاف هو الأول من نوعه في حوض الكاربات، حيث لم يتم توثيق أي مدافن أخرى لنساء تحمل أسلحة من هذا العصر. وفي حين لا يمكن تحديد وضعها الاجتماعي أو مهنتها المحاربة بشكل قاطع - بسبب عدم وجود سجلات مكتوبة تؤكد مثل هذه الأدوار - فإن الاكتشاف يتحدى الروايات القائمة حول الأدوار الجنسانية في فترة الغزو المجري.

ويظل الباحثون حذرين ولكنهم منفتحون على التفسيرات، مؤكدين أن دفن SH-63 يثير أسئلة أكثر مما يجيب عليها. فهل كانت محاربة حقًا، أم كانت الأسلحة رمزية أو احتفالية؟ في الوقت الحالي، يستمر النقاش. نُشرت في بلوس ONEتسلط الدراسة الضوء على SH-63 باعتباره شخصية مهمة وغامضة في أثري سجل يقدم لمحة عن تعقيد المجتمع المجري في العصور الوسطى.

معرض الصور

اقرأ أيضًا:

الغذاء والثروة: كيف تبدأ عامك الجديد بالشكل الصحيح!

طعام ليلة رأس السنة الحظ

يعود تقليد احتفالات ليلة رأس السنة إلى مهرجان ساتورناليا الروماني القديم، حيث لعبت الأطعمة والاحتفالات دورًا محوريًا. ويستمر هذا التقليد في احتفالات ليلة رأس السنة في العصر الحديث، حيث لا تتشكل قوائم الطعام وفقًا للنكهات فحسب، بل وأيضًا وفقًا للخرافات والمعتقدات. وتتجذر هذه التقاليد بعمق في ثقافة الفلاحين وتسلط الضوء على الأهمية الرمزية للانتقال بين نهاية العام وبداية العام.

طعام ليلة رأس السنة الحظ
المصدر: Pixabay

وفقًا ترافيلولا تعد الأطعمة والمشروبات التي يتم تقديمها في ليلة رأس السنة مجرد متعة شهية، بل إنها أيضًا نذير حسن الحظ والوفرة. فخلف أطباق اليوم الأخير من العام تكمن خرافات وتقاليد تعود إلى قرون مضت تساعد في استقبال العام الجديد. ومن خلال اختيار المكونات الصحيحة وتجنب الأطعمة التي يجب تجنبها، يمكننا أن نصنع وليمة ليست لذيذة فحسب، بل إنها تحمل أيضًا معنى رمزيًا بالنسبة لنا ولأسرنا.

الأطعمة التقليدية التي يمكن أن تجلب الحظ السعيد

طعام ليلة رأس السنة الحظ
المصدر: Pixabay

ملفوف:إن تناول الكرنب يجلب الثروة، حيث أن أوراقه الخضراء تذكرنا بالمال. ولا تنتشر هذه العادة في المجر فقط: فالأمريكيون، على سبيل المثال، يشبهون مظهر الكرنب بالدولارات. وإذا لم يكن لديك كرنب في متناول اليد، فيمكنك استبداله بأي نوع من الخضروات الورقية الخضراء، أو السبانخ، أو الكرنب، أو السلق السويسري.

العدس والبقوليات:العدس والبقوليات الصغيرة الأخرى، مثل البازلاء والفاصوليا، تذكرنا بالعملات الصغيرة، وتناولها يجلب الأمل في الثروة. يأكل الإيطاليون العدس مع النقانق، ويأكل البرازيليون أرز العدس، ويأكل اليابانيون الفاصوليا في هذا الوقت لضمان وفرة المواد للعام الجديد.

خنزير:يعتبر الخنزير الصغير رمزًا للحظ السعيد، حيث يمد الخنزير أنفه إلى الأمام، مما يجلب التقدم والحظ السعيد. كما يرمز لحم الخنزير إلى الثروة والازدهار، ولهذا السبب فهو جزء لا يتجزأ من قائمة طعام ليلة رأس السنة في العديد من البلدان، مثل ألمانيا والبرتغال وإسبانيا.

حلويات شهية:يرمز السترودل إلى طول العمر، في حين أن الحشوة يمكن أن تجلب الثراء. كما تحظى الفطائر المقلية، وهي المفضلة لدى السويسريين والهولنديين وكذلك المجريين، بشعبية كبيرة. ومن الشائع بين الإسبان وأميركا اللاتينية تناول الزبيب: حيث يتم تناول 12 حبة من الزبيب في منتصف الليل للتنبؤ بحظ أشهر السنة.

الاطعمة لتجنب

سمك:في المجر، لا ينصح بتناول الأسماك لأنها قد تجلب الحظ السيئ. وفي بلدان أخرى، مثل ألمانيا والسويد، يتم تناول قشور الأسماك لأنها يُعتقد أنها تجلب الحظ السعيد.

اللحوم البرية:إن جراد البحر مقلوب، لذا لا ينصح بتناوله. كما يجب تجنب الحيوانات البرية الهاربة، لأنها تجلب الحظ السيئ.

أجنحة:الدواجن مثل الدجاج أو الديك الرومي، غير محظوظة، لذا لا ينصح بتناولها في ليلة رأس السنة. يعتبر الديك الرومي مشكلة بشكل خاص لأنه قد يجلب الغضب والمتاعب.

خرافات بعد الأكل

بعد العيد، هناك بعض القواعد التقليدية التي يجب تذكرها. لا ينصح بإفراغ طبقك بالكامل، حيث أن بقايا الطعام ستضمن عدم فقد أي شيء في العام الجديد. كما أن تخزين مكونات المطبخ، الملح والسكر والدقيق، هو رمز للوفرة، لذا لا تتركها فارغة أبدًا.

اقرأ أيضًا:

فولكلور مجري غريب لقراءة الطالع: لماذا تعتبر الجوز مهمة جدًا في عيد الميلاد؟

الجوز الفولكلور المجري

لن يكتمل عيد الميلاد المجري بدون الجوز، وهو من الأطعمة المفضلة في الأعياد والتي تستمد جذورها من التقاليد والتقاليد. فمن الزينة الجميلة التي تزين أشجار عيد الميلاد إلى طقوس قراءة الطالع التي تستمد جذورها من الفولكلور المجري، يضفي الجوز لمسة من السحر والمعنى على موسم الأعياد. وبخلاف ارتباطه الرمزي بالقديس أوغسطين وقصة الميلاد، فإن الجوز يعمل أيضًا كنجم في المطبخ وعنصر أساسي للصحة الجيدة.

الجوز ضروري لعيد الميلاد المجري

As 24.hu يكتب، أن المكسرات، وخاصة الجوز، تحتل مكانة عزيزة في تقاليد عطلة نهاية العام. تزين العديد من العائلات أشجار عيد الميلاد بزخارف الجوز، والتي تتراوح من الحلي المطلية بالذهب والمزينة بشرائط إلى الإبداعات المعقدة مثل تمثال الطفل يسوع الموجود في قشرة الجوز. ربط القديس أوغسطين الجوز بالمسيح، الذي يرمز إلى حياة المخلص من الرحم إلى القبر، مما قد يفسر ارتباطه بالمسيحية. بعيدًا عن الزخرفة، يعد الجوز عنصرًا أساسيًا في الاحتفالات، ويظهر في الأطباق الاحتفالية في جميع الأسر خلال الموسم. لا يمكننا أن نتخيل عيد الميلاد المجري بدون bejgli مع حشو الجوز ... بالإضافة إلى ذلك، يحتل الجوز مكانة فريدة في الفولكلور المجري أيضًا.

الكهانة؟

في الفولكلور المجري، يتجاوز الجوز دوره في الطهي والديكور، ويُعتقد أنه يمتلك خصائص سحرية ويعمل كأداة للتنبؤ بالمستقبل. وبدون دلالات دينية، كان الجوز يستخدم للتنبؤ بالصحة والثروة والمصير للعام القادم. كان أفراد الأسرة يفتحون حبات الجوز المخصصة لهم، ويفسرون حالتها (فاسدة أو جيدة) على أنها فأل. وعلاوة على ذلك، كان يتم التنبؤ بالطقس في العام التالي باستخدام قشور الجوز؛ حيث يتم سكب الماء في 12 نصف قشر الجوز لتمثيل كل شهر، مع توقع مستويات التبخر لهطول الأمطار.

الجوز الفولكلور المجري
الصورة: depositphotos.com

ما وراء الفولكلور المجري

وبعيدًا عن الفولكلور المجري، لطالما تم الاحتفاء بالجوز لفوائده الصحية. فقد استخدم الإغريق القدماء الجوز لعلاج الجروح والطفيليات، بينما استخدمته العلاجات في العصور الوسطى لعلاج أمراض الروماتيزم والجهاز العصبي. وأشاد الطب الشعبي المجري بالجوز لتطهير الدم ومعالجة مشاكل الأمعاء والمعدة. واليوم، تجعله قيمته الغذائية العالية عنصرًا أساسيًا للنباتيين، حيث يوفر محتوى من السعرات الحرارية يضاهي لحم البقر. وتسلط الأبحاث الحديثة الضوء على دوره في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يوفر زيت الجوز خصائص وقائية للأوعية الدموية، وخفض الكوليسترول، ومنع تصلب الشرايين، وتوفير تأثيرات مضادة للأكسدة، مما يعزز من قيمة الجوز الغذائية.

اقرأ أيضًا:

Fالصورة المأثورة: depositphotos.com

وصفات مجربة وموثوقة: ما يأكله المجريون في عيد الميلاد

طعام عيد الميلاد المجري

عند التفكير في قائمة عيد الميلاد في المجر، غالبًا ما تكون الأطباق الشهيرة مثل حساء السمك والملفوف المحشو وبودنج الخبز ببذور الخشخاش والبيجلي هي أول ما يتبادر إلى الذهن. ومع ذلك، فإن الخيارات تمتد إلى ما هو أبعد من هذه الأطباق الكلاسيكية. ألقى استطلاع حديث أجرته مطعم VIRTU الضوء على الأطعمة التي تجد طريقها حقًا إلى الطاولات المجرية خلال موسم الأعياد.

الوجبات العائلية تحتل مركز الصدارة

وفقًا درايف.هويقدر المجريون التجمعات العائلية، وخاصة خلال فترة عيد الميلاد. وفقًا لاستطلاع VIRTU:

  • كبير 77.5% أكد نسبة 90% من المشاركين أنهم يشاركون في غداء أو عشاء عائلي خلال العطلات.
  • فقط 2.8% قالوا إنهم لن ينضموا إلى عائلاتهم لتناول وجبة طعام، في حين 7.1% لم نكن متأكدين.

لا يزال تناول الطعام خارج المنزل أمرا غير شائع، مع أكثر من 50% من المجيبين يتناولون الطعام حصريًا في المنزل أو مع الأقارب والأصدقاء، في حين أن 8.3% خطط لزيارة مطعم خلال العطلات.

عادات التسوق في العطلات

عندما يتعلق الأمر بالتسوق لشراء البقالة، تهيمن سلاسل الخصم العالمية:

  • أغلبية (66.9%) من المجريين يتسوقون في Lidl، أو Aldi، أو Penny للحصول على المكونات اللازمة للعطلات.
  • 50.1% اختر المتاجر الكبرى مثل Tesco أو Auchan، وحوالي نفس العدد تقريبًا (49.1%) شراء المواد الغذائية من الأسواق أو مباشرة من المزارعين.

فيما يتعلق بالإنفاق، تخصص معظم الأسر مبلغًا يتراوح بين 20,000 ألفًا و30,000 ألف فورنت مجري (49-73 يورو) لتناول وجباتهم في العطلة. حول 25% أنفق ما بين 10,000 إلى 20,000 فورنت مجري (24-49 يورو)، بينما تنفق شريحة أصغر مبلغ 30,000-50,000 فورنت مجري (73-121 يورو) أو أكثر.

تظل الأطباق التقليدية هي المفضلة

ليس من المستغرب أن تستمر الأطباق التقليدية في الهيمنة على قوائم العطلات. يأتي حساء السمك في المقدمة، مع 45.4% من الأسر التي تقوم بإعداد هذا الطبق، يليه مرق الدجاج (33.7%). الملفوف المحشو هو الطبق الرئيسي الأكثر شعبية (55.6%)، تليها مباشرة الأسماك المقلية أو المخبوزة (51.9%).

الملفوف المحشو شي جين بينغ القائمة التقليدية
الصورة: Semmelweis.hu

الأطباق الجانبية مثل سلطة البطاطس التي تحتوي على المايونيز (32.9%) هي من المواد الغذائية الأساسية، في حين أن الأطباق المقلية مثل الدجاج المقلي (29.6%) وشرائح لحم الخنزير (26.4%) تظهر أيضًا بشكل بارز.

بيجلي يحكم على نحو أفضل

طعام عيد الميلاد المجري
الصورة: depositphotos.com

للتحلية، بيجلي هو النجم الذي لا يمكن إنكاره، يزين الطاولات في أكثر من 75% من الأسر. ومن بين المفضلات الأخرى خبز الزنجبيل (45%), كعكة زسيربو (36.7%)، وبسكويت لينزر (26.3%من المثير للدهشة أن خبز بودنغ بذور الخشخاش، والذي غالبًا ما يرتبط بعيد الميلاد، يتم تحضيره بواسطة 14.2% من المستجيبين.

الحفاظ على التقاليد الطهوية المنسية

الشيف ليفينتي ليندفاي مطعم فيرتو يؤكد على أهمية الحفاظ على التقاليد المطبخية المجرية:

"لقد اختفت العديد من الأطباق المجرية، حتى خلال العطلات. على سبيل المثال، نادرًا ما يتم تقديم أطباق مثل vargabéles أو لحم الضأن. في VIRTU، نهدف إلى إعادة هذه النكهات المنسية إلى الحياة."

من خلال المزج بين التقاليد والاستكشاف، يمكن للمجريين إعادة اكتشاف التراث الطهي الغني الذي يميز احتفالاتهم الاحتفالية.

اقرأ أيضًا:

صورة مميزة: depositphotos.com

من هم الأشخاص الموجودون على الأوراق النقدية المجرية؟ – القصص وراء الشخصيات التاريخية الموجودة في محفظتك

ورقة نقدية من فئة الفورنت المجري

قد لا نفكر في الأمر، لكننا نحمل قطعة من التاريخ في محافظنا كل يوم. تحمل كل ورقة نقدية مجرية صورة شخصية تاريخية بارزة تركت إنجازاتها علامة لا تمحى على هوية المجر. من الملوك الموقرين إلى القادة الثوريين، تروي هذه الرموز قصص الشجاعة والابتكار والفخر الوطني. في هذه المقالة، نهدف إلى تقديم مقدمة قصيرة عن إرث هذه الرموز التاريخية البارزة في المجر.

HUF 500 – فرانسيس الثاني راكوتشي

فرانسيس الثاني راكوتشي (أو الثاني فيرينك راكوتشي)، شخصية محترمة في التاريخ المجري، يظهر على ورقة نقدية مجرية فئة 500 فورنت. بصفته زعيم حرب راكوتشي للاستقلال (1703-1711)، قاتل بلا كلل ضد هيمنة هابسبورغ، ساعيًا إلى تأمين استقلال المجر. ورغم أن النضال انتهى في النهاية بالهزيمة، إلا أن التزام راكوتشي الثابت بالحرية جعله بطلاً وطنيًا. ولا يستمر إرثه في سجلات التاريخ المجري فحسب، بل وأيضًا في التاريخ الأوروبي. التاريخ المجري ولكن أيضًا على الأوراق النقدية المجرية.

500،XNUMX فورنت هنغاري
الصورة: depositphotos.com

1,000 فورنت مجري - ماتياس كورفينوس

يظهر ماتياس كورفينوس، أحد أشهر ملوك المجر، بشكل بارز على الورقة النقدية المجرية فئة 1,000 فورنت. اشتهر ماتياس ببراعته الفكرية ومهارته العسكرية، وحكم خلال القرن الخامس عشر، مما أدى إلى عصر ذهبي للثقافة والحكم المجري. وقد أكسبه تأسيسه لمكتبة كورفينيانا، وهي مكتبة ضخمة تعود إلى عصر النهضة، والتزامه بالعدالة والإصلاح لقب "الملك العادل".

1000،XNUMX فورنت هنغاري
الصورة: depositphotos.com

2,000 فورنت مجري غابرييل بيثلين

يظهر غابرييل بيثلين (أو غابور بيثلين باللغة المجرية) على ورقة نقدية من فئة 2,000 فورنت. بصفته أمير ترانسلفانيا في أوائل القرن السابع عشر، لعب بيثلين دورًا حاسمًا في الدفاع عن استقلال المجر ضد القوى الأجنبية. عززت قيادته خلال الحروب المجرية العثمانية وجهوده لتعزيز الإصلاح البروتستانتي في المجر إرثه كحامي لسيادة الأمة.

2000،XNUMX فورنت هنغاري
الصورة: depositphotos.com

5,000 فورنت مجري الكونت استفان سيشيني

الكونت إستفان سيشيني، الذي يُحتفى به باعتباره أحد أكثر المصلحين تأثيرًا في المجر، يتم تكريمه على ورقة نقدية مجرية من فئة 5,000 فورنت. يُعرف سيشيني بأنه "أعظم مجري"، وكان له دور فعال في تحويل المجر خلال القرن التاسع عشر، حيث دافع عن الإصلاحات الحيوية في البنية التحتية والتعليم والصناعة. تشمل إنجازاته البارزة بناء جسر السلسلة وإنشاء الأكاديمية المجرية للعلوم، وكلاهما يمثلان معالم مهمة في تنمية البلاد.

5000،XNUMX فورنت هنغاري
الصورة: depositphotosكوم

10,000 فورنت مجري الملك سانت ستيفن

الملك سانت ستيفن، أول ملك للمجر، يتم تكريمه على ورقة نقدية مجرية من فئة 10,000 فورنت. توج في عام 1000 ميلادي، ويُحتفل به لتأسيسه الدولة المجرية وإدخال المسيحية، التي لعبت دورًا محوريًا في تشكيل هوية البلاد. كان حكمه بمثابة بداية الملكية المسيحية في المجر، ويُذكر لتوحيده الأمة وتأسيس نظامها القانوني والديمقراطي. متدين المؤسسات.

10000،XNUMX فورنت هنغاري
الصورة: depositphotos.com

20,000 فورنت مجري – فيرينك دياك

تُزيّن صورة فيرينك دياك، المعروف باسم "حكيم الأمة"، ورقة نقدية مجرية من فئة 20,000 ألف فورنت، تخليداً لتأثيره العميق على تاريخ المجر في القرن التاسع عشر. كان دياك مفاوضاً ورجل دولة ماهراً، ولعب دوراً فعالاً في الحل السلمي للتسوية النمساوية المجرية لعام 19، والتي أعادت تشكيل المشهد السياسي في المنطقة. وقد أكسبته رؤيته للإصلاح القانوني والحقوق المدنية والوحدة الوطنية إعجاب أقرانه ومكانة دائمة في قلب المجر.

20000،XNUMX فورنت هنغاري
الصورة: depositphotos.com

اقرأ أيضًا:

صورة مميزة: depositphotos.com

5 وصفات مجرية لعيد الميلاد لإرضاء رغبتك في تناول الحلويات

تضفي وصفات عيد الميلاد المجرية لمسة من سحر العالم القديم على موسم العطلات، حيث تجمع بين المعجنات الغنية بالزبدة والتوابل العطرية وطبقات من التقاليد. هذه الوصفات، التي توارثتها الأجيال، تجسد جوهر الاحتفالات المجرية. سواء كنت تبحث عن بسكويت رقيق أو شريحة جوز أو حلوى كريمية، فإن هذه الحلويات اللذيذة ستجلب دفء وسحر عيد الميلاد المجري إلى مائدتك الاحتفالية. 

هنا، نستعرض خمس وصفات هنغارية شهيرة لعيد الميلاد - شرائح الجيربود، وكعكات الثلج، وكعكة يول الكريمية المصنوعة من الكستناء، وكعكة الفلودني، وكعكة العسل والتوابل. تضمن لك هذه الوصفات المجرية التفصيلية لعيد الميلاد إمكانية إعادة صنعها في المنزل، وملء مطبخك بنفس الروائح الجذابة التي تجدها في أسواق العطلات في بودابست.

زسيربو – شريحة جيربو

Zserbó هي معجنات متعددة الطبقات سميت على اسم Emil Gerbeaud، صانع حلويات سويسري عمل في المجر وألهم اسم المعجنات الشهيرة حلويات جيربود في بودابست. طبقاتها الذهبية من العجين، المحشوة بمربى المشمش والجوز، والمغطاة بطبقة من الشوكولاتة اللامعة، تجعلها واحدة من أفضل وصفات عيد الميلاد المجرية.

المكونات:

- 500 جرام دقيق عادي

- 200 جرام زبدة غير مملحة

- 50 جرام سكر بودرة

- 1 ملعقة صغيرة خميرة مجففة

- 100 مل حليب

- 2 صفار بيض

- 200 جرام جوز مطحون

– 200 جرام مربى المشمش

- 150 جرام شوكولاتة داكنة

الطريقة:

1. امزجي الخميرة في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق.

2. في وعاء، امزجي الدقيق والزبدة والسكر البودرة. أضيفي خليط الخميرة وصفار البيض لتكوين عجينة. قسميها إلى ثلاثة أجزاء متساوية وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. افردي الطبقة الأولى من العجين وضعيها في صينية الخبز المبطنة، ثم افردي نصف كمية المربى ورشي نصف كمية الجوز عليها، وكرري نفس الخطوات مع الطبقة الثانية.

4. غطي العجينة بطبقة العجين الأخيرة، ثم اثقبيها بالشوكة واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة.

5. ذوّبي الشوكولاتة واسكبيها فوق العجينة المبردة، ثم قطّعيها إلى مربعات صغيرة للتقديم.

وصفات عيد الميلاد المجرية - كعكة جيربو زسيربو
المصدر: deposit.com

هو كيفلي – أهلة الفانيليا

هو كيفلي، أو فانيليا كيفلي، عبارة عن بسكويت على شكل هلال مغطى بسكر الفانيليا. تذوب هذه البسكويتات المتفتتة في فمك، وهي مثالية مع كوب من الشاي.

المكونات:

- 300 جرام دقيق عادي

- 200 جرام زبدة غير مملحة

- 100 جرام لوز مطحون

- 100 جرام سكر بودرة

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

– سكر بودرة للتغطية

الطريقة:

1. اخلطي الدقيق والزبدة واللوز والسكر لتكوين عجينة، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.

2. قومي بتشكيل قطع صغيرة من العجين على شكل هلال ثم ضعيها على صينية الخبز المبطنة.

3. اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) لمدة 12-15 دقيقة. اتركيها لتبرد قليلًا، ثم اغمسيها في السكر البودرة وهي لا تزال دافئة.

اقرأ أكثر: أطعمة تجلب الحظ السعيد في رأس السنة المجرية – وصفات

وصفات عيد الميلاد المجرية - هلالات الفانيليا
المصدر: deposit.com

Gesztenyés Fatörzs - سجل عيد الميلاد بالكستناء الكريمي

حلوى gesztenyés fatörzs، وهي عبارة عن جذع شجرة عيد الميلاد بنكهة الكستناء، وهي بديل أخف للحلويات البريطانية التقليدية في عيد الميلاد، ولكنها في نفس الوقت لذيذة.

المكونات:

- 200 جرام من هريس الكستناء المطبوخ

- 100 جرام سكر بودرة

- 300 مل كريمة مزدوجة

- 100 جرام شوكولاتة داكنة

- 4 بيض

- 100 جرام سكر ناعم

- 75 جرام دقيق عادي

الطريقة:

1. اخفقي البيض والسكر الناعم حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيقًا. أضيفي الدقيق المنخل برفق. اسكبي الخليط في قالب خبز سويسري مبطن واخبزيه على درجة حرارة 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت) لمدة 8 دقائق.

2. لفي الاسفنجة بمنشفة شاي مبللة واتركيها حتى تبرد.

3. اخفقي هريس الكستناء والسكر البودرة والكريمة حتى يصبح الخليط ناعمًا. افردي العجينة الإسفنجية وافردي الحشوة عليها ثم أعيدي لفها.

4. ذوّبي الشوكولاتة واسكبيها على الجذع، ثم برّديها قبل التقطيع.

وصفات عيد الميلاد المجرية - جذع الكستناء
المصدر: deposit.com

فلودني – كعكة معجنات متعددة الطبقات

فلودني هو جوهرة التاج من وصفات عيد الميلاد المجرية، مع طبقات من بذور الخشخاش والتفاح والجوز ومربى البرقوق المغلفة بعجينة زبدية.

المكونات:

- 500 جرام دقيق عادي

- 200 جرام زبدة

- 100 جرام سكر

- 3 صفار بيض

– 200 جرام بذور الخشخاش

– 200 جرام جوز

- 3 تفاحات كبيرة مبشورة

– 200 جرام مربى البرقوق

الطريقة:

1. حضري العجينة بالدقيق والزبدة والسكر وصفار البيض وقسّميها إلى أربعة أجزاء.

2. افردي طبقة من العجين في صينية ثم ضعي فوقها طبقات من بذور الخشخاش والتفاح والجوز والمربى بالتناوب. غطيها بطبقة العجين الأخيرة.

3. اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) لمدة 45 دقيقة. رشي عليها السكر البودرة قبل التقديم.

وصفات عيد الميلاد المجرية - فلودني
المصدر: canva.com

Mézes puszedli - بسكويت العسل والتوابل

تعد بسكويتات Mézes puszedli عبارة عن بسكويتات عسل متبلة مغطاة بالسكر أو الشوكولاتة، لتجسد نكهات عيد الميلاد. تتصدر هذه البسكويتات بالتأكيد قائمة وصفات عيد الميلاد المجرية لمحبي الطعام الحلو.

المكونات:

- 500 جرام دقيق عادي

– 200 جرام عسل

- 100 جرام زبدة

- 2 بيض

- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

- 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

– اختياري: الجوز للتزيين

الطريقة:

1. أذيبي العسل والزبدة معًا، واخلطيهما مع البيض والدقيق والتوابل وصودا الخبز لتكوين عجينة. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

2. افردي العجينة، وقطعيها إلى دوائر، واخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق.

3. أضيفي الجوز أو السكر في الأعلى للحصول على لمسة احتفالية.

وصفات عيد الميلاد المجرية - puszedli
المصدر: deposit.com

تدعوك وصفات عيد الميلاد المجرية مثل هذه إلى استكشاف عالم من الانغماس في الاحتفالات. سواء كنت تشارك zserbó مع أحبائك أو تستمتع بـ hó kifli في فترة ما بعد الظهيرة الثلجية، فإن وصفات عيد الميلاد المجرية هذه ستجلب سحر عيد الميلاد في البلاد إلى منزلك.

اقرأ أكثر: وصفاتان شهيتان لعيد الميلاد المجري القديم سيحبهما جميع أفراد الأسرة

3 وصفات مجرية أساسية لعيد الميلاد على المائدة الاحتفالية

عندما يتعلق الأمر بالكريسماس، تفتخر المجر بتراثها الطهي الغني بالنكهات الاحتفالية المريحة والشهية. غالبًا ما تتميز وصفات عيد الميلاد المجرية بالتوابل الجريئة والقوام الغني والتفاني في التقاليد التي تجعلها تبرز على أي طاولة عيد ميلاد. سواء كانت النوتات القوية للحساء الدافئ أو الكمال المطبوخ ببطء لطبق رئيسي من اللحوم أو حلوى مذهلة، فإن هذه الأطباق تجلب جزءًا من روح العطلة المجرية إلى مطبخك. هنا، نقدم ثلاث وصفات عيد ميلاد مجرية محبوبة: حساء الصياد ولفائف الملفوف المحشوة وبيجلي الجوز.

حساء الصياد المجري (halászlé)

هذا الحساء النابض بالحياة والمُشبع بالفلفل الحلو هو عنصر أساسي في وصفات عيد الميلاد المجرية، وخاصة في المناطق القريبة من نهري الدانوب وتيسا. الطبق بسيط ولكنه مليء بالعمق، ويُظهِر حب البلاد للأسماك العذبة.

المكونات:

- 1 كجم من الأسماك العذبة المختلطة (الكارب، سمك السلور، الفرخ)، منظفة ومقطعة إلى شرائح

- رؤوس الأسماك والعظام والزينة للمخزون

- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المجري

- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة (اختياري)

- 1 فلفل أخضر مفروم

- 1 طماطمة مقطعة إلى مكعبات

- ملح للتذوق

الطريقة:

1. ابدأ بتحضير مرق السمك الغني. في قدر كبير، امزج رؤوس السمك والعظام والأجزاء الزائدة ونصف البصل ولترين من الماء. اتركه حتى يغلي، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 2 دقيقة. صفِّ المرق وتخلص من المواد الصلبة.

2. في وعاء نظيف، اقلي البصل المتبقي حتى يذبل، ثم أضيفي الفلفل الحلو مع التحريك بسرعة لتجنب الاحتراق، ثم اسكبي مرق السمك.

3. أضيفي الفلفل الحلو المفروم والطماطم والملح واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

4. أخيرًا، أضيفي شرائح السمك واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. قدميها ساخنة مع الخبز المقرمش.

وصفات عيد الميلاد المجرية - حساء الصياد
المصدر: canva.com

اقرأ أكثر: 4 وصفات مجرية لذيذة بكل بساطة مع باللينكا

لفائف الملفوف المحشوة المجرية (töltött káposzta)

من بين وصفات عيد الميلاد المجرية، يعد هذا الطبق كلاسيكيًا، فهو يجمع بين اللحوم اللذيذة ومخللات الملفوف اللاذعة والتوابل العطرية. يتم تحضيره تقليديًا بكميات كبيرة، وهو مثالي لإطعام حشد احتفالي.

المكونات:

- 12 ورقة ملفوف كبيرة، مبيضة

- 500 جرام لحم خنزير مفروم

- 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم

- 1 كوب أرز مطبوخ

- 1 بصلة، مفرومة ناعماً

- 2 فصوص ثوم مفروم

- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المجري

- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية المطحونة

- 1 بيضة مخفوقة

- 500 جرام مخلل الملفوف

- 1 لتر من معجون الطماطم

- 1 كوب كريمة حامضة (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء، اخلطي لحم الخنزير المفروم ولحم الخنزير المقدد والأرز والبصل والثوم والفلفل الحلو وبذور الكراوية والبيض. تبلي الخليط بالملح والفلفل.

2. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل ورقة ملفوف، ولفيها بإحكام، مع ثني الجوانب.

3. افردي نصف كمية مخلل الملفوف في قاع قدر كبير، ثم رصي لفائف الملفوف في الأعلى، ثم غطيها بكمية مخلل الملفوف المتبقية.

4. اسكبي معجون الطماطم والماء الكافي لتغطية اللفائف، واتركيها على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة ونصف وساعتين.

5. قدم الطبق ساخنًا، مع إضافة الكريمة الحامضة إليه إذا رغبت في ذلك.

وصفات عيد الميلاد المجرية - لفائف الملفوف المحشوة 2024
المصدر: canva.com

بيجلي الجوز المجري (diós bejgli)

لا تكتمل قائمة وصفات عيد الميلاد المجرية بدون هذه الحلوى اللذيذة المحبوبة. يتم لف حشوة الجوز الغنية في عجينة مخمرة حلوة، مما يخلق دوامة من النكهة في كل شريحة.

المكونات:

للعجينة:  

- 500 جرام دقيق عادي

- 250 جرام زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات

- 50 جرام سكر بودرة

- 20 جرام خميرة طازجة (أو 7 جرام خميرة مجففة)

- 100 مل حليب فاتر

- 2 صفار بيض

لملء: 

- 300 جرام جوز مطحون

- 150 جرام سكر

- 100 مل حليب

- 1 ملعقة صغيرة فانيليا

– بشر 1 ليمونة

الطريقة:

1. حضري العجينة بفرك الزبدة بالدقيق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز. ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ واخلطيها مع الدقيق والسكر وصفار البيض. اعجنيها حتى تصبح ناعمة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

2. لتحضير الحشوة، سخني الحليب والسكر حتى يذوبا، ثم أضيفي الجوز والفانيليا وقشر الليمون، واتركي المزيج ليبرد.

3. قسّمي العجينة إلى نصفين. لفي كل قطعة على شكل مستطيل، وافردي عليها حشوة الجوز، ولفيها بإحكام. ضعيها على صينية الخبز بحيث يكون جانب اللحام لأسفل.

4. ادهنيها بالبيض المخفوق، ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية (356 درجة فهرنهايت) لمدة 30-35 دقيقة، حتى تكتسب اللون الذهبي.

5. اتركها تبرد قبل التقطيع لإظهار الدوامات المعقدة.

وصفات عيد الميلاد المجرية - بيجلي الجوز
المصدر: deposit.com

تجسد هذه الوصفات المجرية الثلاث لعيد الميلاد جوهر الوجبة التقليدية الاحتفالية المجرية، من الثراء الدخاني لحساء الصياد إلى الاستمتاع بوجبة البيجلي بالجوز. سواء كنت تبحث عن تجربة شيء جديد أو إعادة الاتصال بجذورك، فإن تجربة هذه الوصفات المجرية لعيد الميلاد هي طريقة لذيذة لإضفاء نكهة المجر إلى منزلك في هذا الموسم الاحتفالي.

اقرأ أكثر: وصفات عيد الميلاد المجرية الجزء 2: كعكة Rákóczi مع الجبن القريش – Rákóczi túrós

5 عادات مجرية يصعب على الأجانب التعود عليها

قد يكون التكيف مع الحياة في المجر تحديًا للعديد من الأجانب، وخاصةً عندما يتعلق الأمر بفهم العادات المجرية التي قد تبدو غير مألوفة. من آداب السلوك الاجتماعي الفريدة إلى التقاليد الطهوية المتميزة، تلعب هذه العادات دورًا مهمًا في الحياة اليومية والتفاعلات. هنا، نستكشف خمس عادات مجرية قد يجد الأجانب صعوبة في التعود عليها.

لغة لا معنى لها

اللغة المجرية لغة معقدة تفرض تحديات بسبب قواعدها النحوية المعقدة ومفرداتها الواسعة ونطقها الفريد. وقد يجعل هذا التعقيد من الصعب على المتحدثين غير الأصليين تحقيق الطلاقة، مما يؤدي غالبًا إلى الإحباط وسوء الفهم عند التواصل في المواقف اليومية. اللغة المجرية فريدة من نوعها في المقام الأول بسبب أصولها في الفرع الفنلندي الأوغري من عائلة اللغات الأورالية. لذلك قد يكون من الصعب العثور على أوجه تشابه بين اللغة المجرية ولغتك الأم.

اللغة المجرية
الصورة: يوتيوب

ترتيب اسم مختلف

في المجر، يختلف ترتيب الأسماء بشكل واضح عن العديد من الثقافات الغربية، حيث تنص العادات المجرية على أن اسم العائلة يسبق الاسم الأول. على سبيل المثال، János Kovács هو Kovács János في المجر. يمكن أن يؤدي هذا التقليد في التسمية إلى ارتباك الأجانب الذين اعتادوا على الشكل الغربي للأسماء الأولى أولاً. ومع ذلك، فإن معظم المجريين يضعون هذا في الاعتبار ويغيرون أسماءهم عند تقديم أنفسهم للآخرين.

رسمي و غير رسمي

إن التمييز بين الكلام الرسمي وغير الرسمي هو جانب آخر من العادات المجرية التي قد تكون صعبة بالنسبة للوافدين الجدد. يستخدم المجريون عادةً الألقاب الرسمية والألقاب الأخيرة عند مخاطبة شخص لا يعرفونه جيدًا أو في المواقف المهنية، بينما قد يستخدم الأصدقاء والعائلة الأسماء الأولى أو الألقاب. يمكن أن يكون هذا التحول في رسمية اللغة دقيقًا ولكنه مهم في التفاعلات الاجتماعية. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم المجريون الكلام الرسمي، على غرار استخدام صيغة الفعل في اللغات الرومانسية. وبالتالي، فإن التحدث الرسمي يتجاوز مخاطبة شخص ما بألقاب رسمية، بل له قواعد نحوية خاصة به أيضًا.

طقوس التحميص

تعتبر طقوس التحميص جزءًا مهمًا من آداب تناول الطعام في المجر. عند رفع الكأس، من المعتاد أن يتم التواصل بالعين والقول "egészségedre"، والتي تعني "لصحتك". ومن المثير للاهتمام أن ارتطام الكأس بالبيرة يعتبر نذير شؤم؛ ويسلط هذا التقليد الضوء على الأهمية الثقافية الممنوحة لعادات معينة أثناء التجمعات الاجتماعية. هذه العادة المجرية لها خلفية تاريخية، يمكنك معرفة المزيد عنها هنا.

التحميص في المجر
الصورة: Depositphotos.com

الاستحمام قبل الاستحمام

الحمامات المجرية هي جزء لا يتجزأ من التراث الثقافي للبلاد، وتعكس قرونًا من التقاليد والعادات الاجتماعية. تعود ممارسة الاستحمام في المياه الحرارية إلى العصر الروماني، واليوم تشتهر المجر بالعديد من الحمامات الحرارية، والتي يقع العديد منها في بودابست. في الحمامات العامة، تتطلب العادة المجرية من الزبائن الاستحمام قبل دخول مناطق الاستحمام. تتجذر هذه الممارسة في النظافة واحترام المساحات المشتركة، مما يضمن تمتع الجميع ببيئة نظيفة وممتعة أثناء الاسترخاء في المياه الحرارية التي تشتهر بها المجر.

حمام حراري széchenyi
حمام سيشيني الحراري.
المصدر: szechenyibath.hu

اقرأ أيضًا:

صورة مميزة: depositphotos.com

"Egészségedre!": دليل مفيد للتحميص في المجر

التحميص في المجر

عندما يتعلق الأمر بالاحتفال في المجر، فإن الأمر لا يتعلق فقط برفع الكأس، بل يتعلق أيضًا بتكريم قرون من التقاليد وإضافة لمسة ثقافية إلى أي احتفال. من إتقان كلمة "Egészségedre!" الصعبة إلى تجنب قاعدة عدم الاحتفال بالبيرة التاريخية، فإن كل تفصيل يحكي قصة. ولا تنسَ أن تلتقي بعينيك أثناء الاحتفال، حيث تقول الخرافة أن السنوات السبع القادمة من حظك قد تعتمد على ذلك! سواء كان الأمر يتعلق بالنبيذ أو البالينكا أو ببساطة متعة التجمع، فإن الاحتفال في المجر هو جواز سفرك لجعل اللحظات لا تُنسى.

ماذا تقول عند تحميص الخبز في المجر؟

التحميص في المجر يعتبر هذا التقليد نابضًا بالحياة ويحمل أهمية تاريخية وثقافية، مما يجعله جزءًا أساسيًا من أي تجمع اجتماعي. عند رفع الكأس، يقول المجريون عادةً "Egészségedre!" (النطق هو شيء من هذا القبيل: بيضة-آس-شاي-جيد-ري)، والتي تُترجم إلى "صحتك". ومع ذلك، يقول الكثيرون فقط "Egészség!"، والتي تُترجم إلى "الصحة"، ربما لأنها أقصر. بعد كل شيء، قد لا يكون من السهل جدًا نطق مثل هذه الكلمة المجرية الطويلة بعد تناول بضعة مشروبات... يمكنك أيضًا الاحتفال بصحة شخص ما بقول على سبيل المثال "Tibor egészségére"، "لصحة تيبور". بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا الاعتراف بالإنجازات بقول "Az új munkádra!"، "إلى وظيفتك الجديدة!".

لا تحمص مع البيرة

ومن المثير للاهتمام أن عادة التحميص في المجر متأثرة بعهد تاريخي يعود تاريخه إلى ثورة 1848 ضد النمساويين. فعلى مدى أكثر من 150 عامًا، كان من غير اللائق التحميص بالبيرة، حيث كان يُعتقد أن القيام بذلك من شأنه أن يهين ذكرى الأبطال الذين سقطوا. ورغم رفع هذا الحظر منذ ذلك الحين، لا يزال العديد من المجريين يفضلون التحميص بالنبيذ أو البالينكا، وهو براندي فواكه تقليدي يتمتع بمكانة خاصة في الثقافة المجرية.

التحميص في المجر
الصورة: Depositphotos.com

تجنب سبع سنوات من سوء الحظ

من الجوانب المثيرة للاهتمام الأخرى في الاحتفال بالنخب في المجر هو التركيز على الحفاظ على التواصل البصري أثناء الاحتفال بالنخب. ويقال إن عدم القيام بذلك قد يجلب سبع سنوات من سوء الحظ - وهي خرافة تضيف غرابة جذابة إلى الطقوس. تسلط هذه الممارسة الضوء على أهمية الإخلاص والتواصل في الثقافة المجرية.

سواء في حفلات الزفاف أو أعياد الميلاد أو التجمعات غير الرسمية، فإن التحميص بمثابة تذكير بالروابط التي نتقاسمها وفرح الاحتفال بلحظات الحياة معًا. لذا في المرة القادمة التي تجد نفسك فيها في المجر، لا تنس رفع كأسك والانضمام إلى هذا التقليد المبهج - بعد كل شيء، الأمر لا يتعلق فقط بالاحتفالات. مشروبيتعلق الأمر بالتجربة المشتركة والقصص التي تتكشف مع كل نخب!

جهز نفسك…

من المتوقع غالبًا أن يقوم الضيوف بإلقاء نخب بأنفسهم في وقت ما أثناء تناول الطعام، وخاصةً إذا كان يتم إلقاء النخب عليهم شخصيًا أو كانوا ضيف الشرف. ومن المعتاد أيضًا ألا يرفض الضيوف المشروبات التي يقدمها مضيفوهم، وخاصةً مشروب البالينكا، لأن القيام بذلك قد يُنظر إليه على أنه غير مهذب. من ناحية أخرى، قد يُنظر إلى شخص ما يتسم بالإلحاح الشديد بشأن تقديم مشروب لك على أنه غير مهذب أيضًا.

الهنغارية pálinka
المصدر: ويكيميديا ​​كومنز / T.MESE

اقرأ أيضًا:

صورة مميزة: depositphotos.com

عيد القديس مارتن في المجر: دليل للتقاليد والخرافات

عيد القديس مارتن Szent Márton Nap Liba Geese

يحتفل الناس في المجر بعيد القديس مارتن (مارتون ناب) في الحادي عشر من نوفمبر، وهو يمثل نهاية العام الزراعي باحتفالات مفعمة بالحيوية، وولائم فاخرة، ومجموعة من الخرافات القديمة. ويشكل هذا اليوم مزيجًا نابضًا بالحياة من التقاليد الطهوية ــ الإوز المشوي والنبيذ الجديد من الأشياء التي لا غنى عنها ــ والمعتقدات الشعبية.

وليمة الأوز

تتمحور الاحتفالات حول تناول الأوز المشوي، وهو الطبق الذي أصبح مرادفًا ليوم القديس مارتن. وينبع هذا التقليد من مقولة شعبية: "من لا يأكل الأوز في يوم القديس مارتن سيظل جائعًا طوال العام". تقوم العائلات بإعداد أطباق مختلفة من الأوز، بما في ذلك حساء الأوز وأرجل الأوز المشوية، والتي غالبًا ما تُقدم مع الملفوف الأحمر. لا تدل هذه الوجبة على الوفرة فحسب، بل إنها أيضًا بمثابة وداع لموسم الحصاد. تقدم العديد من المطاعم هذا الطبق الشهي الخاص في قائمة طعام يوم القديس مارتن.

عيد القديس مارتن Szent Márton Nap Liba Geese Étel Food
الصورة: facebook.com/martonnap/

نبيذ جديد

بالإضافة إلى المأكولات الشهية، يتم الاحتفال بيوم القديس مارتن أيضًا باعتباره عيدًا للنبيذ الجديد. تمثل هذه المناسبة أول تذوق لحصاد النبيذ لهذا العام، حيث تتجمع العديد من العائلات لتذوق النبيذ الجديد وتباركه. الخمورإن عملية تذوق النبيذ الجديد راسخة بعمق في الثقافة المجرية، حيث ترمز إلى الاحتفال والامتنان للعام المثمر.

الأعياد

يعتبر يوم القديس مارتن أيضًا وقتًا للتجمعات المجتمعية. تتجمع العائلات معًا لمشاركة الوجبات والاستمتاع بصحبة بعضهم البعض والمشاركة في الاحتفالات المحلية التي غالبًا ما تشمل الرقصات الشعبية والموسيقى. تستضيف العديد من المدن أحداثًا عامة حيث يمكن للناس الاحتفال مع بعضهم البعض. تقليدي الأطعمة والمشروبات، وتعزيز الروابط المجتمعية.

في المجر، ترمز مواكب عيد القديس مارتن المضاءة بالشعل، المستوحاة من التقاليد الألمانية، إلى نور الأعمال الصالحة. وتنظم المجتمعات الناطقة بالألمانية والمدارس والكنائس مواكب للأطفال والأسر في الشوارع وهم يحملون الفوانيس المصنوعة يدويًا، ويغنون الأغاني المخصصة للقديس مارتن. وغالبًا ما يقود الموكب فارس يرتدي زي القديس مارتن في عباءة حمراء لجندي روماني، وينتهي الموكب بمسرحية قصيرة عن لطف القديس مارتن مع متسول، يليه إشعال نار المخيم وتقاسم المعجنات على شكل أوزة والمشروبات الدافئة.

العمل في هذا اليوم يجلب الحظ السيئ

يُنظر إلى عيد القديس مارتن باعتباره آخر عطلة قبل عيد الميلاد، باعتباره وقتًا للاحتفال قبل بدء صيام عيد الميلاد الذي يستمر 40 يومًا. ومن المعتاد الامتناع عن الأعمال المنزلية في هذا اليوم، حيث يُعتقد أن القيام بذلك يجلب سوء الحظ للماشية. وبدلاً من ذلك، يحتضن المجريون هذه المناسبة الاحتفالية باحتفالات بهيجة تكرم تراثهم وروح القديس مارتن. ومع ذلك، فهو ليس عطلة وطنية، وبالتالي يتعين على معظم الناس الذهاب إلى العمل في هذا اليوم بغض النظر عن ذلك.

توقع الطقس

As بورس يكتب، في يوم القديس مارتن، تستخدم التقاليد الشعبية في المجر عظم صدر أوزة مشوية للتنبؤ بطقس الشتاء: يشير العظم البني القصير إلى موسم موحل، بينما يشير العظم الأبيض الطويل إلى الثلج. ومع ذلك، فإن طقس اليوم يحمل خرافة مختلفة - إذا وصل مارتن "على حصان أبيض" (أي ثلجي)، فسيكون الشتاء معتدلاً، ولكن "على حصان بني" (أي جاف)، فمن المتوقع موسم قاس. يقول المثل، "إذا مشت الإوزة على الجليد في يوم مارتن، فسوف تمشي على الماء في عيد الميلاد"، مما يتنبأ بنهاية معتدلة للشتاء. يشير هطول الأمطار في هذا اليوم تقليديًا إلى الصقيع والجفاف القادمين.

ثلوج الشتاء الباردة المجر
الصورة: Creative Commons CC0 المجال العام

اقرأ أيضًا: